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电饭锅红烧肉怎么做

我来答
观点1: 其实用电饭锅做和用普通锅做是一样的,只不过是一个煤气加热,一个电加热。做卤肉最重要的是你的卤汁调的好不好吃。你只要按照别人的方法把锅换成电饭锅就可以了。只是水要多方一点哦,免得煮干了,因为如果想煮的烂用电饭锅至少一个多小时

调料:海天草菇老抽半碗,黄酒一碗,红糖一大勺,蜂蜜一勺,桂皮一小片,肉蔻一粒,丁香15粒,陈皮一把。
其中前3样调料是必须要放的,后面的香料放了会更好,不放也关系不算大。

做法就超级简单了:
1、五花肉整块用温水洗干净,用水焯一下去掉血末

2、五花肉捞出放进电饭锅,加所有调料,再加清水直到没过肉3-4厘米左右,然后加盖,这样炖1个半小时。

然后,装肉,添饭,舀汤,浇汁......
观点2:
观点3: 电饭锅红烧肉
电饭锅红烧肉的原料:五花肉800克
  电饭锅红烧肉的配料:豆结70克、鸡蛋4个
  电饭锅红烧肉的调料:葱姜适量、八角2个、料酒1大勺、老抽2小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、醋1小勺、白酒1小勺、冰糖1块、盐半小勺
  电饭锅红烧肉的做法:
  1、五花肉切块,放清水中浸泡15分钟,水中加入1大勺料酒,然后清洗干净备用。
  2、豆结放入水中泡软、然后清洗干净,葱姜切片。
  
  3、有熟鸡蛋的可以直接用,没有的建议直接煮几个(加了鸡蛋真超好吃,强烈推荐,不怕样子难看的可以在鸡蛋上划几刀会更入味)。
  
  4、无油无水的电饭锅,将五花肉肥肉面向下,整齐码在锅底,瘦肉摞在上面,盖上锅盖接通电源,按下煮饭键,10分钟后,打开锅子,发现肥肉部分发黄,锅里很多油。
  
  5、加入老抽2小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、醋1小勺、冰糖1块,倒入白酒1小勺,加入葱姜八角,放入泡好的豆结和剥皮的鸡蛋,加入热水没过肉,盖上盖子接着煮,等到锅里的汤汁收紧,电饭锅自动跳到保温键即可关火(整个过程大约45分钟左右,中途可以打开盖子,将底下的肉翻上来,加入半小勺盐调味即可)。
6、电饭锅红烧肉做好了。
  
 温馨提示:
  1、肉一定要事先浸泡清洗,这样可以将脏东西和血水清理干净,做出的肉口感好,而且经过这步之后,肉无需用热水焯烫。
  2、豆结要事先用水泡软,然后清洗,这样可以去除豆结的豆腥味,不要直接扔进锅里和肉一起煮。
  3、将肥肉面向下码在锅里,通电10分钟,可以将肉中的肥油靠出来,红烧肉吃着肥而不腻,这个过程真的很轻松,一点油烟也没有。
  4、做红烧肉用的水都要是热水,热胀冷缩的原理,这样做的肉口感好,不硬不柴。
  5、炖煮红烧肉的过程大约45分钟左右,中途可以打开盖子,将底下的肉翻上来,这样确保每块肉和豆结入味均匀。
  吃出健康:
  五花肉的主要成分是脂肪(其中主要是饱和脂肪酸),它好象“压缩饼干”那样,与瘦肉同样多的五花肉中,五花肉能够供给人体更高的热量。脂肪还含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。
  美食禁忌:
  患有某些疾病的人,如高血压、冠心病等疾病患者,应少吃或不吃五花肉。
观点4:
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