- 观点1： 用料：带皮五花肉；土豆（和五花肉切一样大小）；大葱段；姜片；大蒜粒；八角；草果；糖；老抽；生抽；花椒粒；黄酒；盐。
红烧肉的做法
1、猪五花洗净，切2cm左右的大块，放入不粘锅，倒入没过肉的冷水，放入2片姜、1根小葱，开中大火加热。
2、煮至沸腾后打去表面的浮沫，盛出五花肉备用。
3、炒糖色：锅里倒入适量植物油，放入冰糖，开小火加热。
4、冰糖融化后，慢慢开始上色，加热至颜色呈琥珀色即可。
5、倒入焯过水的五花肉，煸炒至五花肉上色，盛出备用。
6、锅里放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、小茴香、打结的小葱，用锅里剩余的油，炒出香味。
7、加入五花肉、酱油，适量盐调味。
8、加入绍酒。
9、翻炒均匀。倒入没过肉的沸水。大火煮开后，盖盖儿转小火炖煮1个半～2小时。（或高压锅，上汽后小火炖煮30-40分钟）
10、炖煮好后，开大火收汁，出锅前可以淋上几滴明油(葱油) 翻炒均匀。装盘，用葱花和炒香的白芝麻点缀。
扩展资料
烹饪与食用指南：
1、猪肉的吃法繁多，烹制方法更是令人眼花缭乱。从营养保健角度说，以炖、煮、蒸为好，炸和烤最差。
因为在炸、烤的高温下，肉的蛋白质会变性生成苯并芘等有致癌作用的化学物，故应尽量避免，烧焦的肉是不能吃的。煮烂的肉较易消化，蛋白质水解成氨基酸溶入汤中，汤不只味鲜，还富有营养，而且，经4～5个小时的炖煮，肉中的胆固醇含量能减少50%以上。
2、猪肉烹调前不要用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
3、猪肉属酸性食物，为保持膳食平衡，烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜等碱性食物，如土豆、萝卜、海带、大白菜、芋头、藕、木耳、豆腐等。
营养价值：猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
参考资料来源：百度百科——红烧肉 - 观点2： 红烧肉做法步骤如下：
原料：五花肉一斤，冰糖30克，啤酒半罐，生抽适量，老抽适量，姜片3片。
1、准备食材。将五花肉，姜片洗净，并准备好其他的原料，
2、五花肉切成2厘米厚的方块。
3、锅中放入姜片和肉，并进行翻炒。
4、大火翻炒至出油。
5、加入半罐啤酒。
6、放三勺生抽和一勺老抽进行调味和调色。
7、加入冰糖。
8、大火烧开、转小火炖半个小时。
9、经过15分钟后翻炒一下。
10、半个小时后翻炒均匀。
11、转大火翻炒收干汁。大约五分钟左右。 - 观点3： 材料:
五花肉250克，老抽，生抽，黄酒，白砂糖，葱花
做法:
五花肉切块，洗干净，晾干
点火把锅烧热，大约手放在锅上方感觉有热气就可以，然后倒入五花肉煸炒，表面断红后，到一点黄酒，在炒一会，直到你能闻到酒香酒可以了。
到一汤匙老抽，二汤匙生抽，然后让入凉水，水淹过肉就可以了，然后放入适量白砂糖（一开始最好少放，因为不甜可以加，过头就没法补救了，当然如果你喜欢吃糖那就随便咯）
盖上锅盖，大火烧开，然后改成中小火焖，中间你可以开锅盖翻炒一下，尝尝味道，什么不够自己加点，如果不够咸再加点生抽，不过我提醒你这个菜是越烧越咸的哦。
最后直到汁水收干挂上酱了，就可以出锅了。
再撒点葱花。 - 观点4： 简单几步教您做出好吃的红烧肉
- 观点5： 不用炒糖色的红烧肉！米饭 红烧肉最简单的做法惊现江湖
- 观点6： 食材 ：五花肉 葱姜蒜 冰糖 八角桂皮
做法
五花肉放料酒、葱姜焯水，反复冲洗干净沥水，倒入锅里煸炒出油(锅里不用放油)盛出备用
锅里少油放入冰糖，小火炒出糖色倒入五花肉上色，十一勺料酒、三勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽(喜欢颜色鲜艳的就放半勺，喜欢颜色深一点可以放整一勺)，翻炒均匀
加入开水漫过食材，加入葱姜蒜、八角桂皮，小火炖50分钟左右，最后收汁即可
【摘要】
家庭做红烧肉的步骤【提问】
食材 ：五花肉 葱姜蒜 冰糖 八角桂皮
做法
五花肉放料酒、葱姜焯水，反复冲洗干净沥水，倒入锅里煸炒出油(锅里不用放油)盛出备用
锅里少油放入冰糖，小火炒出糖色倒入五花肉上色，十一勺料酒、三勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽(喜欢颜色鲜艳的就放半勺，喜欢颜色深一点可以放整一勺)，翻炒均匀
加入开水漫过食材，加入葱姜蒜、八角桂皮，小火炖50分钟左右，最后收汁即可
【回答】 - 观点7： 让王俊凯都赞不绝口招牌红烧肉，懒人做法超好吃
- 观点8： 稻香红烧肉，让你大流口水的美食。
- 观点9：
- 观点10：
- 观点11：
- 观点12：
- 观点13：
- 观点14： 红烧肉怎么做？
- 观点15： 红烧肉怎么做好吃？首先五花肉放进锅中然后加料酒，煮出浮沫冲洗干净即可。然后下锅煸出多余油脂，然后加水磨过食材，下红烧料小火慢煮三十分钟即可。
- 观点16：
- 观点17：
- 观点18： 用一滴水也不用香料能做出好吃的红烧肉
- 观点19：
- 观点20： 不用熬糖色菜鸟版红烧肉，煮烂糊的照样肥而不腻
- 观点21： 肥而不腻的红烧肉教程来了，希望大家能够喜欢
- 观点22：
- 观点23： 好久没有吃肉了！做个自己最爱吃的红烧肉！
- 观点24： 简单好吃的红烧肉，真的太香了
- 观点25： 红烧肉这样做，一盘不够吃
- 观点26： 怎么做红烧肉？
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