川菜的辣椒油为什么那么香？是怎么做的

观点1：川菜的辣椒油正宗做法：
我就是四川人做辣椒油肯定没有问题的
首先要准备好香料八角草果桂皮薄荷叶就够了不要太多一小碟就行

朝天椒或者七星椒一斤记住一定要磨成面

然后把香料倒进辣椒面里香料不能磨碎再加一小勺盐巴

油最好有菜籽油花生油或者色拉都不够味

油烧到滚热关火待凉却一小会儿分5次把油倒进装有辣椒面和香料的碗里倒一次搅一次
待油冷掉后就可以了

装油最好用玻璃瓶

最后说一下餐馆里的辣椒油之所以有特别的味道因为加了碱的家庭使用建议不要加碱; 观点2：; 观点3：做了三十年的辣椒油，这样做还是第一次见，实在太香了，味道确实霸道，夏季拌凉菜，热菜都可以用，赶紧一起来试试吧，农业，农村，农民，川菜，美食; 观点4：作法;天只椒5斤;干辣椒1斤;红辣椒3斤;1干辣椒斤天;干葱头;蒜头各3斤;把所有材料搅碎;[干辣椒外];再拿来炸;
所有材料都要分开炸;
炸材料的油要留起来;10-15斤油;
炸一次要留一次油[例如你炸蒜头的油就比可以再拿去炸别的]
炸红辣椒;只天椒的时候都要加一手盐;
要把材料都炸到没水份;[是炸干]
炸后材料和油要分开;等凉了再全部混在一起;; 观点5：辣椒面二两，菜油(或别的植物油)6两，花椒数颗，白芝麻一小勺。
制做：将辣椒面，花椒，白芝麻放进一耐高温的容器里(如搪瓷，陶瓷)，将菜油用小火加至高温。温度高到如果你扔一颗辣椒子进去，辣椒子立刻焦胡。
将高温的菜油稍微凉一凉，缓慢倒进盛辣椒的容器中，并不断搅拌。油的量应该至少把辣椒面全部淹没。
在这里，油温的掌握最为重要，太烫，辣椒会糊，太凉，辣椒不熟，不香。; 观点6：饭店的辣椒油怎么那么香？其实有诀窍，今天做法和秘方全部教给你，厨房必备的一个调料，凉菜小吃的灵魂，一起来看看做的怎么样吧，农业，农村，农民，川菜，美食; 观点7：作法;天只椒5斤;干辣椒1斤;红辣椒3斤;1干辣椒斤天;干葱头;蒜头各3斤;把所有材料搅碎;[干辣椒外];再拿来炸;
在这里，油温的掌握最为重要，太烫，辣椒会糊，太凉，辣椒不熟，不香。; 观点8：哦嘿嘿

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