红糖醋的做法？_美食特产问答

观点1：我在家做, 都是先熬糖, 先把白糖放锅里, 加入适量水,将糖用小火熬至亮色, 再加入红醋即可.
不知道是不是你要的那种.; 观点2：过去酿造醋采用的原料有酒精、酒糟以及大米等谷物。尤其是米醋除了用作调味品外，还是一种健康饮料。红糖醋的特点与米醋相同，它还含有许多米醋中未含的无机成分，这些有效成分对高血压、胃癌等患者可起食疗作用。以往曾一再强调砂糖的摄取量过大对身体健康不宜，而红糖醋在发酵过程中，糖分转化为醋酸或有机酸，其它成分仍不受破坏。
红糖醋的原料是红糖溶液和甘蔗榨汁，可分别或混合使用，浓度为6～14白利度。
酿制红糖醋是以红糖中所含的糖质为碳源，各有机和无机物为氮源，在培养基上接种酵母菌后，糖质不断地转化为酒精，又以醋酸发酵菌的作用使酒精转化为醋酸。
实例在陶瓷罐内混合装入3.8公斤红糖和32升水，搅拌后使其充分溶解，形成白利10度的溶液。然后添加纯培养的酒精酵母，进行酒精和醋酸发酵，90天后，当酸度达到6%，残存酒精不超过1%时，即可将罐口密封，放置70天成熟，最后淋出31升成品红糖醋。; 观点3：用具:锅、瓦缸(大口玻璃瓶、坛子).

原料:红糖、水

取一口干净(不能沾油)的锅,里面放入水,

水的量根据需要而定,想酿多点醋就多放点水,

接着放入红糖(白糖或是黑糖都可以),

放多少糖合适呢?比平时冲糖水喝再甜些就可以了,

然后开火煮,煮到水沸红糖融化就可以关火,让糖水自然冷却,

把冷却的红糖水装入瓦缸(玻璃瓶、坛子)里,盖好盖子密封保存,

在装瓶之前要拿一块干净的纱布罩住玻璃瓶口过滤杂质,

因为红糖里有些杂质需要过滤,这样处理后酿出来的醋更干净.

什么时候看见糖水里有一层透明的膜,说明醋就酿成功了。【摘要】
求用红糖酿醋的方法【提问】
用具:锅、瓦缸(大口玻璃瓶、坛子).

原料:红糖、水

取一口干净(不能沾油)的锅,里面放入水,

水的量根据需要而定,想酿多点醋就多放点水,

接着放入红糖(白糖或是黑糖都可以),

放多少糖合适呢?比平时冲糖水喝再甜些就可以了,

然后开火煮,煮到水沸红糖融化就可以关火,让糖水自然冷却,

把冷却的红糖水装入瓦缸(玻璃瓶、坛子)里,盖好盖子密封保存,

在装瓶之前要拿一块干净的纱布罩住玻璃瓶口过滤杂质,

因为红糖里有些杂质需要过滤,这样处理后酿出来的醋更干净.

什么时候看见糖水里有一层透明的膜,说明醋就酿成功了。【回答】

回答问题