为什么小麦不能做饭吃，要磨成粉再做成馒头

观点1：最开始，中原的小麦确实是直接吃掉的，那个时候被称为粒食。但是这种吃的方法显然是不对的，别说是生的了，就算是煮熟了再吃，也不是好吃的啊。另外，稻米也不是直接就煮饭吃了，也是要把稻谷的外皮磨掉之后才能食用的，那些谷糠去除之后再进行加工，就成了米饭了。

如果在条件允许的情况下，大家还是愿意细加工的时候，要不也不会出现什么米线，年糕这样的东西了。当然，精米粒的基本结构并不影响加工。但是，小麦粒的情况就不一样了，要完整的实现像稻米那样的脱皮过程，很难，因为小麦胚乳并不像稻米的胚乳那样硬，而是呈粉质的，所以要吃的时候，干脆就磨碎掉，然后把面粉筛出来就好了。

也有历史原因：因为古时候的人们吃饱肚子之后就开始追求更高的美食享受了。他们发现小麦和大米都能磨成粉，但是只有小麦是筋道有弹性可以任我们做成各种形状，而大米则软趴趴的，不能成形。所以古时候的人们就把小麦磨成粉，然后做成面条啊饼啊之类的面食，久而久之，小麦磨成粉就成为一个传统了。古时候的去皮技术可能不是很发达，如果只去皮就做成麦粒饭，那饭碗里可能会吃到一些麦皮。而磨成粉就没有那么多顾虑了，口感也比较细腻，所以当然是磨成粉更好一点。

营养原因：小麦的皮可以去掉也可以不去掉，但是不去皮的话影响吸收。于是人们干脆就把小麦连皮磨成粉，省时省事，营养也能吸收。; 观点2：因为古代的技术限制，古人们想要去掉小麦的表皮十分困难，于是就把小麦磨成粉，然后就一直传承下来。; 观点3：因为小麦磨成粉去皮的时候就会影响比较大。小麦磨成粉，人们会省事省时，营养也可以吸收。; 观点4：因为小麦做饭吃是不好吃的，磨成粉做成馒头和面会更好吃; 观点5：因为小麦生吃的话人们是消化不了的，所以还是要磨成面粉。; 观点6：那是因为做成这种食物可以使小麦的口感更好，而且是食物更好吃。; 观点7：因为小麦并不能直接蒸饭吃，外表的皮口感不好。; 观点8：这个可能是因为小麦做饭吃不好吃啊，还是磨成面更好; 观点9：可能是因为这样直接吃的话口感是不好的，磨成粉还是比较好的; 观点10：可能是因为大家不爱直接食用吧，更喜欢磨成面粉制成面食; 观点11：小麦自身的皮是比较难入口的，磨成粉好加工; 观点12：可能是口感的问题真的是很硬干吃是吃不下的

为什么小麦不能做饭吃，要磨成粉再做成馒头和面？

回答问题