高筋面粉可以摊饼、烙饼吗？

观点1：高筋粉适合做面包、饺子、面条还有烙饼等，高筋粉精细口感筋道，但不适合发面包子、馒头之类。现以白面烙饼的做法为例：
白面烙饼的做法
用料：高筋面粉260克、酵母水135克、糖6克、盐1克
1、在面粉里加盐混合，再慢慢倒入酵母水搅散，揉成光滑的面团，在室温静置发酵一小时。

2、案板上撒些面粉，揉成较硬的面团；将面团收捏成馒头状，收口朝下，按扁，擀成约25厘米圆饼生胚，再松弛10分钟。

3、用刀背在圆饼上压出条形，再压成菱形花纹，即成白面烙饼胚（可压深点，但注意不要压断了）。

4、把生胚放进烙饼机，盖上盖，约8分钟，把饼翻面盖上盖继续烙，约10分钟后再翻面烙几分钟呈金黄色即可。

5、盛出之后，切块即可食用，可以配稀饭，还可以掰在汤里当泡馍。; 观点2：高筋粉适合做面包、饺子、面条还有烙饼等，高筋粉精细口感筋道，但不适合发面包子、馒头之类。
　　面包蛋糕.......
　　袋子上要是写高筋面包粉，是专门做面包的，别的什么也做不了。只写高筋面粉，是做面条，饺子的。
　　今天刚用超市里买的高筋面粉做了馒头(包子、花卷也行啊)。
　　高筋面粉做面条和饼都很好吃啊。
　　高筋粉，我一直都是用来钓鱼的，遇到底窝铒料太散时，加入一点会粘一些，不知你觉得会不会有用。
　　高筋面粉做饺子皮不容易破，很好啊，就是擀的时候费些劲。还可以做面条。
　　我还用高筋粉做过鸡蛋软饼、疙瘩汤~~~
　　高粉，即高筋面粉，蛋白质含量为12%-15%，湿面筋值在35%以上.适合于做面包，或中式拉面，筋饼等.
　　饺子皮用高筋面做好好吃的。
　　用水调成糊，加韭菜小葱和鸡蛋，做煎饼吃。
　　手擀面吧把面和成团然后压成长条啊用到切成片跟煮面条一样煮啊蛮有嚼劲的。; 观点3：高筋面粉可以烙饼，具体做法如下：
准备材料
高筋面粉：500克、温水：320克、食用油：适量、盐：1勺、葱：适量。
1、高筋面粉里倒入温水，先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜或锅盖，静置30分钟。

2、案板铺上面粉防粘，把面团揉匀，等面团变得柔润细腻的时候，用擀面杖擀成大薄片。

3、刷上一层食用油，准备2根葱，清洗干净切成圈，然后撒上适量的葱。

4、刷好油的面饼从挨近自己的一方卷起来，根据自家锅的大小分成大小合适的面饼剂子。

5、取其中的一个按扁，根据自己锅的大小，用擀面杖擀成薄厚适中的圆形面饼。面饼不要太薄，容易流失水分，也不要太厚，不容易熟。

6、平底锅烧热，放入适量的食用油，把面饼坯子放进锅里，中小火，盖上盖子，2分钟后，打开，翻面，两面烙至两面金黄就好了。

7、烙饼想要柔软，一定不能用小火或大火，大火容易糊，小火容易干硬，所以烙饼要用中火，并且烙的过程中一定要盖上盖子，保持面饼的水分。看，这就是用温水和面的烙饼，柔软得一塌糊涂。

8、完成。

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