- 观点1： 黄桃玉米糕步骤1
将安琪酵母拌入玉米面粉中（比例一般为40:1）
步骤2
打入一个鸡蛋。喜欢鸡蛋味浓的，可以多加，看心情
步骤3
倒入牛奶，一边倒一边搅拌，慢慢倒，不要一下子全部倒进去。加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵
步骤4
调成稀稠适中的面糊，如图中所示，刚刚可以流动的状态，然后放到温暖处饧发
步骤5
黄桃若干，洗净
步骤6
取一个削去外皮
步骤7
切成小丁
步骤8
待面粉糊饧半个小时候，把黄桃丁拌入
步骤9
取耐热微波炉可用玻璃容器一个
步骤10
将玉米糊倒进去
步骤11
稍微墩一墩，排出气泡，使表面平整
步骤12
入微波炉蒸鱼档6分钟，取出，待凉后切成小块，即食
黄桃玉米糕成品图
烹饪技巧
酵母粉提前用温水或牛奶融化，可能酵母会更好的发挥作用
我用的纯玉米粉，要想发酵的更充分，有蓬松的口感，最好加点白面，就是我们家里蒸馒头的普通面粉就行，取材非常方便
面粉中加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵
放进微波炉前，将调好的糊上封上保鲜膜，烤出来的玉米糕表面不容易发干
判断玉米发糕是否蒸熟，可以用牙签扎到发糕内部，如果牙签取出表面光滑、不粘面糊，基本就熟了
玻璃容器不但耐高温，即使不抹油，烤好的玉米糕也很容易倒扣出来，完全不会粘在玻璃壁上
菜品特色
虽然这次的玉米面糕不是传统意义上的发糕，但却歪打正着发现了另一种口感完全不一样的玉米面吃法，真的很好吃，看起来有点干硬，实际上却细腻软嫩，这个应该归功于牛奶和鸡蛋，味道也是相当的香甜可口 - 观点2： 吃了30年玉米淀粉，还是这种做法最好吃，香甜Q弹，比蛋糕还好吃。
- 观点3：
- 观点4： 玉米淀粉可以做的美食
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