观点1： 牛奶内应该含有乳酸所以是酸性的营养学上依据食品在人体中代谢产物的酸碱性，一般将食品分成酸性食品和碱性食品。说鸡蛋清是显碱性的酸性食品，是因为营养学将其划为酸性食品，但是其pH在7.6-8.0左右，呈碱性，所以说鸡蛋清是显碱性的酸性食品。