同食柠檬水牛奶凝结成块怎么办

观点1：牛奶中含有酪蛋白，柠檬水含有酸，会使牛奶的ph降低，当ph降至酪蛋白的等电点时，酪蛋白就会凝固，酸奶就是这个原理，出现这种情况吃是没问题，正常牛奶到胃里碰到胃酸也会变成凝固状态的。