网红餐厅做的干冰菜，可以刮出气泡的是怎么做的？

观点1：就是干冰沸腾的现象，因为干冰的沸点很低。
干冰是固态的二氧化碳，在6250.5498千帕压力下，把二氧化碳冷凝成无色的液体，再在低压下迅速凝固而得到。二氧化碳常态下是一种无色无味的气体，自然存在于空气中，虽然二氧化碳在空气中的含量相对而言很小，但它却是我们所认识到的最重要的气体之一。
注意事项：
1、切勿让小朋友单独接触干冰。
2、干冰温度极低，请勿至于口中，严防冻伤。
3、拿取干冰一定要使用厚绵手套、夹子等遮蔽物。
4、使用干冰请于通风良好处，切忌与干冰同处于密闭空间。
5、干冰不能与液体混装。