- 观点1： 电子菜谱，在国内出现，也有六七年了，刚出时，大有一扫纸质菜谱之势，几年过去了，纸质菜谱还是大行其道，占据上风，记者近期去西单吃饭时，随机询问了6家餐厅，均是连锁店性质，纸质菜谱占5家，其中2家用点菜宝，3家服务员手写，只有1家，是用电子菜谱。
问了问几家店的服务员，一家说，手写习惯了，另一家说，有点菜宝，就不考虑电子菜谱了，还有一家说，电子菜谱就是点菜，也没什么用，怕摔怕丢，麻烦。这几种观点初看起来就是习惯问题，人改变习惯总是很困难，但仔细一想，是习惯难以改变还是产品还不够好呢？
某饭馆的吴经理解决了我的部分疑惑，她说：“对信息化这块，我们是想一步到位，我们也算了一下，长期来说，电子菜谱比纸质菜谱更划算，而点菜宝已经不够先进，所以一直在寻找电子菜谱产品，初期考察了很多家，现在用平板电脑用IPAD 做电子菜谱的很多，有些只能点菜，不能下单，还有一些，就是有些问题他们解决不了，我们饭店的包房很多，包房有电视，能不能用遥控器点菜？还有，就是和后厨的系统集成怎样？能不能后厨一个菜没有了，按一下键，所有电子菜谱就都能更新？这样筛选下来，再看风格，看设计的美观，最后才选出一家。”
原来这里面还有这么多门道，电子菜谱的同质化已经比较严重，如何脱颖而出，满足客户的实在需求，是市面众多厂家不得不面对的问题。
电子菜谱，最终是为管理服务
餐饮信息化是为了提高餐厅效率，节约运营成本，最终是为餐厅管理服务，如果以为餐厅应用电子菜谱是为了提高档次，有面子，噱头，那实在是大错特错，业界专家何文就一针见血地指出：电子菜谱是餐饮管理系统的一部分，没有电子菜谱，餐厅靠软件系统一样可以正常运营；没有软件系统，电子菜谱只能当摆设，变成“食之无味、弃之可惜”的玩具。电子菜谱入口要多，点菜要快，促销要精准，还要成为餐厅与顾客互动的平台，同时，必须能远程维护，降低后期维护成本，尤其重要的是，电子菜谱要为餐厅赚钱。 - 观点2： 为什么电子菜
- 扩展阅读1：中国名菜有哪几大菜系
- 中国名菜有鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等八大菜系。1 鲁菜：即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。山东菜系对其他菜系的产生有重要的影响，因此鲁菜为八大菜系之首。2.川...
- 扩展阅读2：中国四大菜系排名
- 其排名为鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。1、鲁菜起源于山东齐鲁风味，是中国四大菜系之一。鲁菜历史悠久、技法丰富，风格大方高贵，注重健康。经典菜品有一品豆腐、葱烧海参等。2、川菜是中国四大菜系之一，起源于四川地区，以麻辣为...
- 扩展阅读3：30种最常吃的家常菜菜谱
- 家常菜是指在家中经常制作的简单、营养、美味的菜肴。以下是30种最常吃的家常菜的菜谱：1. 红烧肉：将猪肉切成块状，加入姜蒜、料酒、酱油、糖、八角、桂皮等调味料，用小火慢慢烧煮，入味后即可食用。2. 烤鸡翅：将...
- 扩展阅读4：在家里制作家常菜时，有哪些经典的菜谱推荐？
- 当然！以下是一些家常菜的经典菜谱推荐：1. 宫保鸡丁：鸡肉丁炒香，加入干辣椒、花生、葱蒜爆炒，最后加入酱汁烧煮，香辣可口。2. 麻婆豆腐：豆腐切块煮熟后，搭配辣椒酱、豆瓣酱和五香粉炒煮，加入肉末和蒜末，辣味浓郁。
- 扩展阅读5：家常菜食谱大全：25个方便简单的健康菜谱
- 1. 酸辣土豆丝 【食材】土豆 2个，红椒 1个，青椒 1个，葱姜适量，醋 适量，盐 适量，糖 适量，生抽 适量，香油 适量。【做法】1. 土豆切丝，红椒和青椒切丝，葱姜切末待用。2. 热锅凉油，加入葱姜爆香，加入土...
- 扩展阅读6：手绘菜谱简介
- 手绘菜谱简介 食材和调料：艾草泥250g，白砂糖50g，澄粉60g，豆沙馅600g，糯米粉300g，玉米油100g。1.艾草叶沸水老2分钟，加一克小苏打。过冷水后料理机打成艾草汁。2.澄粉加入100g沸水烫开搅拌一下。糯米粉，玉米油，...
- 扩展阅读7：简单菜谱家常菜做法？
- 1. 莴笋切成一厘米见方的丁，用盐杀一下水，猪肉切成约1.4厘米的丁，与盐、料酒、水豆粉拌匀。2. 酱油、味精、水豆粉、醋、鲜汤调成滋汁。3. 炒锅置旺火上，放混合油烧至六成油温时，放入肉丁炒散籽，放泡辣椒末炒...
- 扩展阅读8：请问台州地区有招聘厨师的吗？待遇怎么样啊？湖北菜，川菜，湘菜，东北菜
- http://www.yiiw.com/Qixia/taizhou/ 在台州人才网看看吧
- 扩展阅读9：厦门本地人推荐的美食指南厦门地方特产
- :1.厦门本地特色美食1.沙爹面，沙爹面，是厦门人最常见的小吃。清晨或黄昏，随处可见卖沙爹面的小店。沙爹面的美在于汤头，加上可选的食材：瘦肉、鱼丸、鱿鱼等。有二三十种，绝对内容丰富，风味独特。这值得一试。在沙爹...
- 扩展阅读10：湘菜和粤菜的区别有哪些？拜托了各位 谢谢
- 历来有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。 粤菜比较考究，注重质和味，口味比较清淡 ...
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