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安溪的小吃有哪些?

我来答
观点1: 安溪没有比较有自己特色的小吃,他们的特产主要有铁观音,湖头米粉
观点2: 花生仁汤 泉州有句农谚:“旧历六月十九日三项新”,新花生就是其中之一。自此之后,泉州市镇上的甜点铺、摊也将卖应时的甜点新花生仁汤,竞相广告出来。自然,有的甜点铺、摊,是常年都有花生仁汤供应的,但是总不如历七、八月间那样花生新,味道鲜美。 泉州人做花生仁汤,另有一番的匠心和创造,剥开的花生仁要粒粒饱满,不能有一颗“臭粒”,要先用开水去膜。炖的时候,把去膜的花生仁,倒入钵中,添加足够的水量,用火慢慢地炖,直炖至花生仁表面上看起来虽然洁白完整,实则稍为用指一捺,烂如泥浆为止。食用时,舀二、三匙花生仁放在碗中,放些白糖,泡以开水就成。泡后的花生仁,立刻带些小小的白油珠,和稀稀的花生仁浮在碗上,一时香味四溢,入口生津,富有营养。 线面 采优质面粉加盐等辅助料精制而成,色泽洁白,线条细匀,质地柔润,落汤不糊,香爽可口。食用方法有二:其一为高汤线面,即把线面放入沸水中煮一二分钟,色变即捞起,加入事先煮好的佐料,如肉丝、煎蛋、香菇、黄花菜、青菜之类,再调以汤汁(肉汤、鸡汤等)即可食用;二是凉拌线面,煮法相同,但捞起后不放佐料,只调以适量的香油、味精、红酒等,风味独特。福州线面拉开长度可达180厘米,细仅0.6至0.7毫米直径,挽面时在面头上扎上红线,由于线面是面类中最长的面,又叫“长面”和“寿面”。由于福州话“长面”和“长命”谐音,故福州人又叫它“长命”。 在福州地区,线面广为民众喜爱,大年初一,人们都要吃一碗线面,祝福健康长寿。线面还有以下别称:祝寿送线面称“寿面”,妇女分娩坐月子以其为主食,佐以蛋酒、鸡汤而称“诞面”,结婚订亲男方送女家的叫“喜面”,远离家门返归或远客入门煮线面加两个蛋款待,谓“太平面”。 粿 主要是糯米磨成浆,经过制作,依靠糖、花生、豆沙、油等佐料而成。时令和节俗不同,分为4大类。1)为圆形,内有虚有实,油炸或流滚粉成,如油、抱滚。抱滚外面滚上拌好的豆粉、黑芝麻和糖,宜边揉边吃。2)形扁圆,皮薄馅多,或蒸熟,或油炸,如糯米、菜丝、豆沙。3)粿多三角、四角、菱形,以蒸为主,也可油炸,如芋粿、九重粿、粳米、白八粿、糖粿。4)糕多圆形或三角,松软有弹性,以蒸为主,如盏糕、白发糕、荸荠糕。粿多是甜食的,也有花生粿、咸馅粿等是咸味的品种。 春卷 福州民间小吃。俗称春饼,选用精粉煎成,皮薄似蝉翼,“饼可映字”,又轻又薄。馅选鲜嫩的豆芽,佐以韭菜、笋碎、肉丝、豆腐干片等,炒熟备卷。食时,选摊开薄饼,自取包馅,先卷一边,两头覆紧,再卷成条状,便可入口。如果,把春卷投入油锅一炸,捞起便成油炸春卷,俗称炸春。近年有“迷你春卷”上市,便是已制成春饼,购回油炸,尤为方便。 “碱糍”感德、长坑、祥华、桃舟等地的“碱糍”,是用上等糯米浸草碱水,磨浆去水分, 加工舂成,细嫩可口,别具风味。 “白釉”用糯米浆去水分,和甘草粉正老酒加工发酵特制的“白糊,',是上等的点心料,湖头绅家常自备作小点。 “藿米糍,,-藿米是较没粘性的一种粳米。先蒸熟,趁热置碓臼中舂成不见饭粒的大整块,然后分成小块,放印模上,印成圆形的“糍”。舂工特好,,趁热适切,洁白晶亮,美名为“玉饴”,是县内各地的特产。加糖煮甜或加佐料炒成,特具风味,驰名南洋各地。 圭卷,,以瘦猪肉和葱头、虾仁、香菇、鸡蛋、茴香等合捣烂,用猪内脏的“网纱”包卷,油炸而成。湖头。·圭卷”,颜色黄橙,入口酥脆,配欧阳村的芫荽,气味香喷奇特,远近闻名。 “秕曲糕,,(紫菊糕)糕是用米磨浆压去水,揉卷田野的紫菊(秕曲)干,和糖一起捣舂而成。桃舟、棠棣和祥华的“秕曲糕”,别具细嫩爽口的风味。 豆纤山珍豆纤具有浓厚的地方风味。是北方的月豆,俗叫“纤豆”,今多用红豆、豌豆、豇豆、岸豆或绿豆制成。制作工序藁复,’隆疏而不柚I力0佐耕烹食l滥唏j盅椅7莅稽戚蕊、侨 亲,以及宴桌的佳品。 烧卖,,rr烧,,是本地方言,‘‘卖’’是北京音。“湖头烧卖”早即传自京华,是面粉制皮,馅里精工加料的蒸熟美食,是小吃中的佳品。 芋包,,用白米和芋头合磨成浊浆,一小匙一小匙舀放于铺巾的蒸笼内,在小匙浆中放佐料香馅,再盖上少许浊浆,盖上蒸笼蒸熟,即成“芋包”。香味独特。湖头地域备村,逢节都常蒸食。 “韭头菜,,韭头是山野丛生的韭头块茎,和水磨成浊浆,使沉淀,呈赭血色的液块状,再掺入猪肉适度煮熟,气味绝佳,是出自剑斗御屏的奇特小吃。 湖头稞…·米棵。,,是白米浸早草碱,磨成浆,加工蒸熟而成。县内各地常蒸“米棵”。而湖头棵,,磨工特细,水量和火候适宜,细嫩可口;可蘸卤肉汁,是小吃中的佳品。 莲兜美豆干,,“豆腐干”原是普通的豆制品,官桥莲兜美石路的“豆腐干”,以豆浆沉淀度适中,手工细致,含水分少,数天仍不变质。可用刨刀刨切如丝状,加佐料烹煮,入口细嫩,华侨常带出国。 “湖头米粉,,湖头福寿村的米粉条,疆取阆山多种天然矿物质的甘冽泉水,和质优纯白的大米,浸透瞎细,略去水分,稍发酵,搓成小块,放入开水中沸烫稍熟,捞起置踏碓臼舂捣, 又经压成粉条沸熟,分披晒干等精细手功制成,加上厨师善饪,“湖头米粉炒”,滑嫩可口,风味独好。 麦芽糕”又叫饴糖。用大麦发芽,和糯米煮炼,不用加糖,而成晶莹的软饴膏,含大量的葡萄糖质,是长坑衡洋,大、小西溪的特制产品,行销海内外。 “大路桔红糕,,“桔红糕”是上等的大糯米粉和冰糖油加工抖匀特制而成的。赤岭成珍号的“桔红糕”,手功精细,火候适当,撒些“柿霜粉”细嫩冰凉可口,是有名的配茶珍品。 “后坟柿饼,,后垓的特产柿饼,手功细致,清嫩甘甜,品味独特。“柿霜粉”又可入药,是馈赠的上等佳品。 . 赤岭檬脯,,柠檬果制成的脯干。手工和气候都要适宜。赤岭的檬脯,细嫩有余韵,受人欢迎。 “蓬莱冬瓜条”‘用冬瓜切条煮成冬瓜糖,各地都有产品。而蓬莱的大冬瓜条,入浸灰水清洗适中,控制火侯和糖熬煮制成。入口无粕,清甘细嫩,是上等配茶的馈赠礼品。 蜜橘是山区生产的大金橘蜜制的。由于蜜制的过程繁复,工序细致,成品要具色、香、味均好,方为上等。湖头和长坑的蜜橘,功夫较精细,产品晶莹清嫩,驰名远近。
扩展阅读1:阜宁十大特产
此地方的十大特产如下:1、阜宁大米:阜宁是江苏省重要的农产品基地之一,以其丰产的优质大米而闻名。2、阜宁蜂蜜:阜宁拥有广阔的花海和丰富的蜜源,所产的蜂蜜味道纯正,口感丰富。3、阜宁红薯:阜宁的红薯肉质细腻,甜度高...
扩展阅读2:银耳,莲子,枸杞,红枣,八宝米,葡萄干,用紫砂锅煮,怎么搭配好呢?
莲子,补肾强心,补脾 枸杞,补肾养肝,明目 红枣,补脾,强心。养胃 葡萄干,补充矿物质,益筋骨,补肾 银耳对肺、脑也很好 以上食品对老人都很好,您可以视老人的身体情况,自行搭配,比如,胃不好,多加些红枣,.....
扩展阅读3:新西兰特产都有哪些
新西兰饮品特产 在新西兰饮品方面最出名的应该是酒类,其中最具有代表性的是葡萄酒、啤酒以及威士忌。新西兰葡萄种植于南岛马尔堡以及北岛哈克斯湾地区,主要品种为长相思、赤霞珠、霞多丽等。新西兰啤酒主要有斯泰因拉格、巴莱莫拉等...
扩展阅读4:葡萄干不洗可以吃吗 葡萄干怎么洗干净
3 洗过的葡萄干怎么处理 葡萄干洗过以后可以把它晾干以后再吃,这样口感会更好一些,葡萄干清洗以后也可以放到微波炉里面或者烤箱里面稍微加热一下,让它表面的水分能够蒸干,也可以让味道变得更加不错,葡萄干上面是有...
扩展阅读5:沈阳哪里买特产
圣源堂土特产。根据查询百度地图得知,在沈阳圣源堂土特产可以买到特产。圣源堂土特产位于辽宁省沈阳市浑南区浑南新区智慧三街白塔河路9号楼1-2。
扩展阅读6:吐鲁番家访葡萄干能买吗
3、吐鲁番家访葡萄干是一种多样化的美食,有多种品种和口味,如无核白、特级绿、无核绿香妃、无核玫瑰香妃、无核红香妃、王中王、马奶子、男人香、玫瑰香、金皇后、香妃红、黑加仑、沙漠王、巧克力、酸奶子、琐琐等,可以满足...
扩展阅读7:酸辣粉培训哪里正宗
食味源餐饮技术培训总校。1、材料方面。食味源餐饮技术培训总校的酸辣粉培训的材料是粉,高汤、油辣椒,二荆条辣椒100克,白芝麻15克,秘制香料粉15克,秘制飘香粉5克,菜籽油600克等,材料非常齐全。2、口感方面。食味源餐饮...
扩展阅读8:血橙的特产在哪里?
特产血橙的产地血橙通常在冬季上市。血橙的产地在非洲和欧洲,常见产地有四川、湖北、湖南、浙江、江西赣州和江西抚州。血橙是一种热带水果。一般血橙是四川特产,一般在12月至2月成熟。其中品质最好的血橙产自四川,一般上市...
扩展阅读9:合川重庆合川特产有哪些?
合川的特产有合川桃片、东山坪葡萄、东山坪血橙、合川枇杷、合川大红袍、合川葛、合川黑猪肉、青草坝萝卜、合川、合川湖皱丝瓜、合川牌酱油、祥龙大头菜。合川特产一:合川桃片合川桃片是重庆合川区的特产,是中国国家地理的标志...
扩展阅读10:合川有什么特产?重庆合川有什么特产?
出产的葡萄香甜多汁,营养丰富。合川特产三:东山坪血橙东山坪血橙是重庆合川的特色水果。合川的地形多为低山丘陵,以丘陵和平坝为主。特殊的地理环境非常适合血橙的生长。生产出来的血橙果实颜色橙红,特别光滑,果肉深色,全紫...