豆角炖豆腐怎么做好吃

观点1：豆腐我喜欢这样吃，搭配豆角，软糯味香，好吃停不下
今天和大家分享一道豆腐搭配豆角的美味吃法，也非常的鲜香下饭，营养也很丰富，特别适合老人和孩子食用。
具体怎么做的，一起来看看吧。
准备食材：豆腐1块，豆角1小把，鸡蛋4个，料酒1汤匙，食盐1小勺，温水200毫升，猪肉馅适量，红甜椒1个，葱花适量，黄豆酱1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1小勺，清水1碗，胡椒粉适量，水淀粉适量。
具体做法：
1、豆腐一块，放案板上切成小方丁，然后放入碗中；4个鸡蛋磕入碗中，加入食盐和料酒搅拌均匀。加入料酒不仅能去腥，还能使蒸出的鸡蛋羹更美味。
2、将搅拌好的鸡蛋液过滤到切好的豆腐中，过滤一下蒸出的鸡蛋羹会更细腻。然后盖上保鲜膜放入锅中，水开之后中火蒸15分钟。盖上保鲜膜即使时间长了也不会蒸老。
3、再来准备一下配菜，豆角清洗干净后切成小粒；葱切成葱花；红甜椒切成小丁备用。
4、锅中倒入食用油，油热后放入猪肉馅翻炒至变色，变色后放入葱花炒出香味。炒香再放入豆瓣酱、生抽、蚝油、胡椒粉调味，一直翻炒出酱香味后，再把豆角和红椒丁加进去翻炒2分钟左右。
5、 2分钟后再加入1碗清水，水烧开后转中火再煮2分钟，时间差不多后，再淋入1小碗水淀粉，并用勺子不停地搅拌，直至汤汁变得浓稠后就可以了，先关火后放一边备用。
6、这时，我们的鸡蛋羹也蒸好了，取出来，再把做好的酱汁加进去，一碗香喷喷的豆腐鸡蛋羹就做好了，吃起来特别的细腻爽滑又鲜香。看着就流口水了吧，喜欢就赶紧试试吧。
小贴士
这样做出的味汁，无论是拌面还是拌饭也是非常不错的呢。; 观点2：食材明细
主料：
豆腐 250
豆角适量配料：
虾米、胡萝卜、磨菇、葱、糖、盐、胡椒、水淀粉、味精、辣椒各适量
制作方法
1、切好葱、姜、蒜、辣椒。
2、虾米洗好。
3、锅中放油浇热放入1和2爆香。
4、倒入豆角煸炒入味。
5、加入适量的水烧热放入磨菇、虾米和适量的糖。
6、烧2分钟加入豆腐，再烧2分钟，将准备好的水淀粉加入，勾上薄芡，再加胡椒、味精、盐拌匀装盘。

豆腐烧扁豆
菜名，营养丰富且制作简单，容易且美味。一道简单美味的家常菜肴。
中文名
豆腐烧扁豆
主料
豆腐(北)200克,扁豆200克
辅料
辣椒(红,尖,干)100克
调料
植物油,酱油,淀粉(玉米),盐等
步骤
7步
快速
导航
制作方法
制作材料
主料：豆腐(北)200克,扁豆200克
辅料：辣椒(红,尖,干)100克
调料：植物油20克,酱油5克,淀粉(玉米)4克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克
制作方法
1. 将豆腐洗净切成片；
2. 扁豆择洗干净；
3. 葱姜切末；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 辣椒去蒂、籽，洗净切成小块；
6. 炒锅注油烧热，下入豆腐片，煎至两面金黄色，捞出控油；
7. 炒锅注油烧热，下入葱姜末、辣椒块煸炒，放入扁豆炒熟，倒入豆腐片，加入少许水、精盐、酱油，烧至豆腐入味，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。; 观点3：我国的东北是一个神奇的地方，不仅在于东北话如同“病毒”一般的感染力，更在于东北菜富有那种黑土地才有的浓厚味道。（一般银儿俺们不告诉他！）

豆角炖排骨，是之前常吃的一道经典东北菜。看似简单易学，真要做好吃了，可有不少门道。豆角一定得买产自东北的油豆角，鲜嫩好嚼又入味；土豆需要过下油才下锅，避免出现炖煮时间过长而软烂；排骨不可用精瘦的，需是带点儿肥肉，甚至五花肉也是上上之选。

这次选择做这道菜，因为前阵子刚好看了《拜托吧，冰箱》，许久未见的宋小宝上了节目，勾起了小饭对于东北喜剧和东北菜的幽深回忆。从一开始喜欢吃酸菜汆白肉，到后来又爱上了锅包肉，再到这个最家常却最好吃的豆角炖排骨，小饭的东北菜之旅，一发不收拾。

“你说，怎么就那么神奇呢呵，就是喜欢次！”

制作工具：电磁炉、炒锅。

适合人群：嗜肉者、排骨爱好者、东北菜爱好者。

实际菜肴评价：土豆又酥又软，排骨入味也是好吃的，就是这个豆角太好吃了，有汤汁的味道，还有豆角本身的香味。

一汁成菜，探索生活乐趣。

关于酱汁，欢迎登陆：黄记煌天猫旗舰店，认准正品标记，味道有保证。

用料
食材：油豆角 300g、猪肋排 500g、土豆 300g

配料：大蒜 10瓣

调味品：酱汁 3勺（45g）

做法
1、准备食材：排骨洗净，剁小块，豆角去两头和丝，斜刀切片，土豆去皮切块，大蒜拍碎。

2、油炸：锅内倒半锅油，加热之后，煎一下土豆，变金黄之后捞出，备用。

3、炒排骨：锅内留底油，放入一半大蒜爆香，放入排骨，炸至金黄。

4、下豆角：放入豆角，不断翻炒，至豆角变色断生。

5、放大蒜：放入另一半大蒜，混合一下继续翻炒，至豆角变软。

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6、调味儿：放入3勺酱汁，搅拌均匀之后，翻炒一下，让排骨和豆角上色。

7、下土豆：将炸好的土豆放入锅中，翻炒使其均匀上色。

8、炖煮：加入清水到没过食材，加盖中火，炖煮半个小时左右。

9、在炖煮过程及时翻动，避免糊锅，最后大火收汁，不要完全收干，即可盛盘。

小贴士
1、其他的豆角也可以，但是东北的油豆角做出来口味最好。

2、大蒜可以分两次放入锅中，一个是提味，一个是解读（豆角的毒）。

3、排骨可以提前炸一下或者提前水煮一下，都可以缩短炖煮的时间，但会影响一点儿入味的效果。

4、为了拍照好看，出锅盛盘以后可以撒一把白芝麻，你懂的，嘿嘿; 观点4：白菜炖豆腐怎么做才最好吃？大厨教你几个小技巧，汤都喝完

大家好，今天我要教大家做的是，一道白菜炖豆腐的美食制作，对于这道美食，那可是我们最常吃的家常菜美食。用我的方法去对这道美食制作的话，保证你做出来的白菜是多汁又脆口，豆腐也非常的入味。

不仅如此，在制作这道美食的过程当中，不需要往里面加入一滴的清水，就能让你把这道美食轻松学会。除此之外，操作起来也非常的简单，下面就跟着我一起学起来吧，特别适合小家庭厨房进行制作。

【白菜炖豆腐】

【制作食材】白菜，豆腐，食盐，食用油

【方法及步骤】

1、首先我们要准备一颗新鲜的大白菜，把大白菜用清水清洗干净以后，切去白菜的根部，再把白菜从中间破开，把白菜斜刀切成片状，装入碗中中备用。在对白菜进行切片处理的时候，白菜梗和白菜叶一定要将其分开装碗备用。然后准备一小块豆腐，把豆腐对角线切开以后，再把豆腐切成三角形，装入碗中备用。

2、准备一些五花肉，将其清洗干净以后，把五花肉改刀切成片状，装入碗中备用。再准备几瓣的大蒜，将大蒜拍碎后切成蒜末，装入碗中备用。然后准备一个铁锅，将铁锅刷洗干净以后，把锅中的水分烧干，并往锅中加入一小勺的食用油，

等油温加热到5成热以后，往锅中再加入一勺食盐，然后把准备好的豆腐加入到热油当中，对豆腐进行煎炸。（往锅中加入食盐，能够对豆腐起到很好的隔离作用，以防豆腐出现焦糊的现象。）

3、把豆腐煎至两面金黄以后，把煎好的豆腐控油捞出备用，然后往锅中再加入少许食用油，并把准备好的五花肉加入到锅中，小火对其进行翻炒，把五花肉中的油脂煸炒出以后，往锅中加入准备好的蒜末，小火将其炒出香味。

然后把准备好的白菜梗，先加入到锅中，并用大火对其进行翻炒30秒以后，再加入准备好的白菜叶，继续用大火对其进行翻炒，让白菜中的水分被炒出。

4、等白菜中的汁水被炒出以后，需要往白菜中加入5克的酱油，将其翻炒上色。再加入一小勺食盐，胡椒粉翻炒调味，然后把准备好的豆腐加入到白菜当中，并盖上锅盖，让白菜和豆腐进行焖煮5分钟。

等白菜和豆腐被完全的焖煮入味以后，需要开盖往锅中再加入三克的香醋，以及一小勺的香油，并再次将其翻炒均匀，一道美味的白菜炖豆腐，就可以出锅进行享用。这道美食制作方法，你学会了吗; 观点5：食材
肉200克
豆腐200克
豆角200克
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
辣椒适量
花椒适量
八角适量
老抽适量
糖适量
香菜适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
选择猪后腿肉一块
2
肉切成条备用
3
豆腐清水洗净
4
豆腐也切成小块备用
5
豆角切成段
6
备好葱姜和辣椒
7
热锅入少许的油，放入豆腐煎两面金黄，出锅备用
8
锅底入油先入花椒八角爆香，放入肉煸炒加入料酒老抽，熟后备用
9
锅底留油先入葱姜和辣椒，后再入豆角煸香
10
加入豆腐肉一起炒均，加适量的水煮
11
出锅前洒入盐和香菜翻炒均
12
入盘上桌

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