在北京开一家重庆火锅店怎么样？

观点1：加盟。
1.做火锅，最重要的就是锅底。关系到店铺的长远利益。加盟，比如大品牌，人气高，好处就是有品牌知名度，有口碑，自己省心省力，一切按标准来走。但就是前期投资较小，回本比较快。

再来说说自制火锅底料，有两个方法，一个自己去学炒料和菜品等等火锅相关技术技巧。另一个请一个火锅大师傅回来，后厨的东西他搞定，价格不一定，看经验和你的魅力了！
请教一些有经验的师傅，请一个配菜师傅最好。有些火锅底料供应商品牌也可以提供一些指导自己也得学会整个火锅流程。这个方法成本相对不会很高，味道也能稳定（当然得找有实力的供应商，不要找那些投机倒把的。指不定哪天你联系不上了就傻了）
最好开业前先试营业一段时间，发现问题及时找方法解决。
2.地段问题，肯定找人流量大的地方啦（客户群体），现在不是酒香不怕巷子深的年代了，现在是流量为王的时代。不要在意前面几个月的租金给你省下多少钱。要往后看，味道好了，服务跟上，口碑好了不愁没有客户进门。还有一点就是，门口或者周边要方便停车，要不然客户没办法停车只能走了。周围没有开了很久的老牌火锅店（竞争对手），隔壁没有大型的酒水店（酒水利润也是餐饮的主打）。
3.装修。做好消防工作，逃生指示和通道等等…用电的话记得选好一些的电磁炉，布线一定要接地线，暗线最好，提前画好图纸，不要后面又来乱拉电线，很危险的。然后做好通风排气。最好能装个变压器，稳定电压，要不然这么多大功率电器带不动就尴尬了…还有其他琐碎的事情就懒得写了，火锅做好这些规划和布局就差不多了！装修的有特色一些就行。
4.人员配备，后厨：一个配菜，一个墩子，一个师傅（熬汤兑锅等等），刷盘子算不？那就3-4人就够了。服务员：200平。不知道你的啥桌子，就算20桌吧。平均每人看4桌的话服务员5人左右。收银1人。前台接待1人（或者不要也行）。总共10多个人吧…具体看你自己的安排和计划了！
在北京寸土寸金的，资金要足够充裕才敢在北京开店，不过重庆火锅以特色出名，如果能在北京开店那也是一大吸金好项目。; 观点2：北京这个寸土寸金的地方
你有过硬的技术和本领的话，
你就能赚的盆满钵翻，
要不然就会赔的血本无归; 观点3：不太行，见多了成败荣辱。; 观点4：如果是在北京开的话，还是挺不错的，发展前景还是挺好的，因为吃火锅的人现在很多; 观点5：在北京开一家品质上乘的重庆火锅店可以。; 观点6：北京开的话就没有什么必要了，因为北京人的口味都不太喜欢太辣的。; 观点7：在北京开一家重庆火锅店是非常好的，非常赚钱的。

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