鸡架怎么做才好吃？_美食特产问答

观点1：材料：鸡架、黄酒、大料、花椒、葱、姜、香菜。
鸡架做法：
1、鸡架清洗干净，冷水下锅放入黄酒烧开焯一下。

2、重新坐锅开水放入焯过的鸡架，放入大料、花椒、大葱和姜片煮熟。

3、30分钟捞出放凉。

4、掰成大块。

5、大蒜拍碎放5分钟。

6、辅料全部放碗里搅拌均匀。

7、香菜切寸段放入盆里，倒入调好的汁拌均匀。

8、鸡架成品图。; 观点2：香辣鸡架做法：；鸡架子剁好。鸡架子的鸡皮和鸡油单独拿出来锅里放少许油，烧热。把机皮和鸡油扔进去，炒之差不多了。扔进干辣椒花椒大料姜块爆出香味把鸡架子扔进去炒的变色（可以加冰糖不喜欢吃的不加）。放盐盖盖子煮5分钟这样可以鸡架子更好的入味！然后把切好块的土豆块扔进去。加酱油翻炒都上色了加水正好漫过鸡架子和土豆就行。大火烧开小火慢慢炖吧。什么时间炼干水行了; 观点3：; 观点4：香辣鸡架
材料：鸡架1个、小米椒、红辣椒、青辣椒、大蒜、生姜
步骤：
1鸡架洗净切块备用，大蒜、生姜、米椒、青红辣椒切好备用。
2锅里倒入冷水，将鸡架倒入，超不多熟了以后捞出。
3 热油放入米椒、生姜、大蒜爆香，倒入鸡壳后爆炒后放盐、生抽、老抽，继续爆炒放入青红辣椒、两根香菜，炒一下出锅。
【摘要】
鸡架怎么做好吃【提问】
香辣鸡架
材料：鸡架1个、小米椒、红辣椒、青辣椒、大蒜、生姜
步骤：
1鸡架洗净切块备用，大蒜、生姜、米椒、青红辣椒切好备用。
2锅里倒入冷水，将鸡架倒入，超不多熟了以后捞出。
3 热油放入米椒、生姜、大蒜爆香，倒入鸡壳后爆炒后放盐、生抽、老抽，继续爆炒放入青红辣椒、两根香菜，炒一下出锅。
【回答】
凉拌鸡架
1处理鸡架，去掉脂肪、分成小块洗净
2 凉水下锅焯水加2勺料酒 2片姜葱花椒大料香叶干辣椒生抽2勺老抽1勺大火煮开撇去浮沫转小火再焖煮15分钟捞出晾凉
3 焖煮时准备配菜和酱料：
洋葱丝胡萝卜丝香菜5颗蒜捣蒜汁~
拌料：香油几滴1勺藤椒油/粉1勺花椒油/粉 1.5勺白糖1勺生抽1.5勺陈醋1勺白醋1勺蚝油半勺鸡精 2勺孜然粉 1勺孜然粒 2勺辣椒面/油适量熟白芝麻盐(适量麻辣鲜和花生粉)
4 鸡架稍微晾凉后所有食材拌匀即可享用
【回答】; 观点5：; 观点6：对于鸡架这种东西，很多人是不屑一顾的，他们认为鸡架没肉，全是骨头，有什么吃头啊！其实这样想就错了，鸡架是一种很不错的美食，因为无论哪种肉，都是紧贴骨头的肉最为香醇。鸡架可以做成多种美食，今天给大家推荐的是辣炒鸡架，此菜香辣开胃，非常地下饭，吃了还想吃。辣炒鸡架的做法有很多种，下面我给大家推荐四种常见做法，供朋友们作为参考。
　　辣炒鸡架一：
新鲜鸡架冲洗干净，去鸡屁股，去油脂；锅内添加没过鸡架一半以上的水，加料酒、姜片、香叶、八角、花椒、小葱大火烧开；开锅后，中火煮5分钟关火；捞出煮好的鸡架，用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质；把煮好的鸡架剔除杂物，拆分成小块。
　　把煮鸡架的汤汁去其表面的浮油，然后用细漏网过滤后沉淀一下，倒入拆开的鸡架中浸泡；下锅之前，把鸡架和鸡汤再次煮开，捞出鸡架，拌入适量盐、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽腌制十分钟；起油锅，油热后，爆香红椒碎、花椒、葱姜蒜，烹入料酒；下入腌好的鸡架大火翻炒一分钟；添加两勺鸡汤入锅，用小火煨一会儿；待汤汁基本收尽，撒入小葱和香菜碎，出锅即可。
　　辣炒鸡架二：
鸡架一副、茭白、红柿子椒各适量。鸡架切块，焯去血水，油锅炒香尖椒、蒜末、姜片、八角、花椒后，倒入鸡块，放黄酒、老抽煸炒一会，再倒入香菇水焖煮一会，最后放入茭白、红柿子椒，放盐调味即可。
　　辣炒鸡架三：
鸡架，孜然，青红辣椒，干红辣椒，葱丝，姜丝，蒜片，盐，糖，酱油，鸡精，芝麻，花椒，大料各适量。把鸡架洗干净，锅里面放水，少许盐，花椒，大料，葱，姜；把洗好的鸡架放到锅里煮。煮好鸡架后晾凉，掰开；锅里放油烧热，倒入糖，倒入鸡架翻炒挂糖色；然后放芝麻、干的红辣椒略翻炒，再倒酱油，少许的盐、鸡精，接着炒；最后把孜然，青红辣椒丝，香菜段一起放进去略翻炒均匀即可。
　　辣炒鸡架四：
鸡架500克、辣椒粉10克、陈醋300克、糖200克，葱、姜、蒜各15克，生抽酱油150克，盐3克，鸡精3克、油10克。用陈醋、糖各适量，生抽酱油150克，盐3克，鸡精3克，调匀做成调味汁。鸡架先用水煮熟，掰成小块备用。锅内下底油，用辣椒、葱、姜和蒜末炝锅后，放入鸡架，翻炒。将事先兑好的调味汁倒入，翻炒均匀后就可以出锅装盘。; 观点7：; 观点8：知道鸡架怎么做好吃吗，准备好材料，跟我学一学吧; 观点9：鸡架阔以这样做看世界杯标配; 观点10：鸡架怎么做才好吃？小哥分享妙招，简单易学，超级下饭，详细步骤讲解，跟着一起做，保证你能一次吃2碗米饭，记住在收汁的环节，多留一点点汤汁哦，非常下饭的呢！; 观点11：要么煲汤。要么油炸

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