娃娃菜大全家常菜做法

观点1：五花肉烩娃娃菜

主料：五花肉1块，娃娃菜1棵。辅料：黑木耳适量，红椒2个。调料：色拉油、食盐适量，鸡精少许，姜适量，蒜4瓣，八角1个，花椒、生抽、老抽适量，白糖少许。做法：1.五花肉切薄片用生抽和料酒腌制10分钟，娃娃菜从中间切断，黑木耳提前用温水泡发撕成小朵洗净，红椒切块，蒜姜切片。2.锅内放油，三成热时放入花椒和八角，再放入姜蒜片炒香，加入五花肉用小火慢炒，炒到五花肉微微变黄至熟。3.加入生抽、老抽和白糖，继续煸炒。加入一小碗开水，炖10分钟。4.加入娃娃菜和黑木耳翻炒。菜变软的时候加盐炒均匀。5.看到娃娃菜变得软烂时，加红椒块儿翻炒均匀，加鸡精调味即可。

鲜菇扒娃娃菜

主料：香菇10朵，娃娃菜1棵。调料：食盐、蒜、蚝油适量，香油少许，水淀粉适量，白糖少许。做法：1.娃娃菜洗净后把外面比较大的菜叶一剖为二，入沸水锅焯一下捞出；2.鲜香菇洗净切去蒂，在菌盖上切出十字花纹，入沸水锅焯一下捞出；3.炒锅烧热加油，油热后放入蒜片煸香，放入香菇煸炒；4.调入盐、蚝油、白糖炒匀；5.待香菇入味后，放入娃娃菜大火煸炒几下；6.倒入水淀粉勾薄芡，淋上香油即可。

娃娃菜豆腐腊排骨煲

主料：猪大排(腊)250克，豆腐200克。辅料：娃娃菜2棵，春笋80克，笋干50克，粉丝50克。调料：味精1/4茶匙，姜5克，细香葱3克，黄酒1汤匙，白糖1茶匙，胡椒粉1/4茶匙。做法：1.腊排骨切段，放入锅内加水烧开，至血沫浮起捞出洗净。2.把腊排骨和切好的生姜片放入汤煲中，加入黄酒、白糖、和足量的水。3.放到火上大火烧开，加盖小火炖煮1个小时。4.扁尖笋水发好切段，春笋一劈四瓣再切段，豆腐切成厚片。5.娃娃菜洗净，纵向切成4瓣，粉丝水发好。6.一小时后放入豆腐、春笋、扁尖笋，再煮10分钟。7.加入娃娃菜煮15分钟。8.最后放入粉丝煮2分钟，加味精、胡椒粉和香葱末调匀即可。烹饪技巧：1、所有的原料一定要按时间顺序投放，这样才能获得最佳的口感。2、腊排骨已经很咸了，所以不必再加盐。; 观点2：娃娃菜是很多人都熟悉的蔬菜，这类蔬菜制作方法较多，而且娃娃菜在吃的时候，对人体维生素的补充效果是非常不错，很多人在制作娃娃菜的时候，都是根据自己的制作方法进行，常见就是吃火锅放入娃娃菜，或者干锅娃娃菜，这些都是不错制作方法，那娃娃菜的做法大全中，对它的制作也是有着一些介绍。
那对娃娃菜的做法大全中，都是有着怎么样的制作方法呢，下面就详细的介绍下，使得制作娃娃菜的时候，可以知道该选择什么样的制作方法最佳。
娃娃菜的做法大全:
蒜蓉娃娃菜
材料
娃娃菜400克，大蒜100克
做法
1.将娃娃菜一剖为四，洗净沥干，蒜头去皮切末。
2.锅中放适量水和1小匙盐，水开后放入娃娃菜焯熟后捞出。
3.锅中放少许油，油烧至6成热时将蒜末放入，转小火待蒜末炸至金黄时捞出。
4.把炸香好的蒜末放在娃娃菜上。
5.锅中留少量底油，倒入高汤，加盐调味，加入湿淀粉勾芡，将芡汁浇在娃娃菜上即可。
素炒娃娃菜
材料
娃娃菜1个，姜丝少许，番茄一个，盐
做法
1.娃娃菜切丝，姜切丝，番茄去蒂切块待用!
2.起油锅，倒入适量的油，待油热后放入姜丝爆香后倒入娃娃菜，翻炒后，加入少许盐，稍微翻炒后，倒入切好的番茄继续翻炒片刻，待番茄出汁后即可出锅!
以上就是对娃娃菜的做法大全中，对它的制作详细介绍，在制作这样佳肴的时候，也是要注意食材搭配，而且制作的时候，火候不能太多，否则会使得娃娃菜在口感上改变，吃的时候，也不会有理想中那么好吃了。; 观点3：家常炒青菜有炒油菜、炒空心菜、炒包菜、炒白菜、木耳娃娃菜、木耳娃娃菜、洋葱炒黄瓜等，以下介绍几种家常菜的做法。
木耳娃娃菜
原料：娃娃菜250克，干黑木耳15朵，大葱片6片，生抽1汤匙，白糖1/4茶匙，盐1/4茶匙。
做法
1）将干黑木耳放入容器中，倒入5倍的冷水，浸泡30分钟。待木耳完全泡软后去掉硬根，用手将木耳撕成一口大小的朵。
2）把娃娃菜叶子拨开，洗净后切成片。汤锅中倒入清水大火煮开后，倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用。
3）锅中倒入油大火加热至7成热，放入大葱片爆香，倒入切好的娃娃菜，用铲子迅速翻炒，当娃娃菜叶变软后，倒入黑木耳，淋入生抽，加入白糖和盐，翻炒均匀即可。
炒油菜
主料：油菜1把。
调料：食盐1小勺，菜籽油1汤勺，白糖1小勺。
做法
1.把菜叶一层层剥开，用水冲洗干净；把青菜切断。
2.热锅冷油，加入菜籽油，要把油再熬一会，可以到油表面的泡沫全部消失，先加入菜梗炒半分钟左右。
3.加入菜叶，不断翻炒到菜叶焉下去，看到菜里有水开始渗出，即可加盐调味，根据自己喜好，加一点白糖即可出锅。; 观点4：今天，小编来道新做法，不煲汤、不清炒、不凉拌！不用放一滴油，甚至不用动锅铲，原汁原味，鲜甜低脂，千万别错过了！
主料
娃娃菜1颗
虾米10克
鸡蛋2个
辅料
香葱1根
步骤1滑蛋娃娃菜的做法大全
将虾皮提前将用小半碗温水浸泡，将大白菜清洗干净，切成略宽的丝备用，将鸡蛋磕入碗中，用筷子稍微搅打几下，无需打散至蛋清蛋黄完全融合，这样在之后可以吃到两种口感
步骤2滑蛋娃娃菜的做法图解
将大白菜菜丝平铺入锅中，均匀淋入虾米水，平铺在菜丝上，均匀撒上一小勺的盐，盖上盖子用小火焖至娃娃菜变软出汤
步骤3滑蛋娃娃菜的家常做法
均匀的淋上蛋液，再次盖上锅盖，直至蛋液焖熟，凝固就可以了
步骤4滑蛋娃娃菜的简单做法
出锅前均匀淋上少许香油、撒上少许葱花、香菜即可，不喜欢则都可以不撒
成品图

烹饪技巧
如果家里有瑶柱、海米等干海鲜制品会更好，将它们浸泡至变软，略微膨大，而且泡发的水水不要倒掉
注意大白菜会出汤，所以除了泡的温水水之外无需额外加水了，同时海鲜制品本身带有咸味，但可能咸度不同，盐的量需酌情增减; 观点5：【娃娃菜骨棒浓汤煲】

大骨棒一大根

娃娃菜两小颗

葱一根

姜四片

枸杞一小把

盐少量

1）排骨用清水泡一晚上，中间可多次换水去血水，再焯一次，量凉，洗净。（没有时间泡直接焯水也行）娃娃菜骨棒浓汤煲的做法

2）葱切大段，姜切片，娃娃菜可以快出锅的时候再切。娃娃菜骨棒浓汤煲的做法

3）把处理好的排骨和清水放入煲中，加入葱，姜。大火烧开，十分钟后捞出浮沫，小火慢炖3-4个小时。娃娃菜骨棒浓汤煲的做法

4）加入洗净的娃娃菜和枸杞，小火煮十分钟。

加入少量盐，白色的浓汤就出锅啦~~

【咸蛋黄肉沫蒸娃娃菜】

1）娃娃菜切去尾梢部分，留作他用。从中间切一刀，一切为二，再从半块娃娃菜切三块

2）龙口粉丝用凉水浸泡，浸软之后用剪刀剪成段

3）起锅，净锅内倒入油，油温升至4成左右，放入娃娃菜滑油，倒出沥干油

4）净锅内倒入水，大火烧开水，水开之后放入步骤3的娃娃菜焯水，去除油腻

5）四川麻辣酱倒入不锈钢碗中，加盐、蘑菇精调味，加少许素高汤

6）取日式陶碗，放入此步骤4的娃娃菜，在娃娃菜之上放入步骤2的粉丝，倒入步骤5的调味麻辣酱，封上保鲜膜，上笼蒸15分钟

7）冰鲜鸡枞菌解冻，纵向切片

8）取平底锅，倒入初榨橄榄油，放入鸡枞菌干煎，煎至二面金黄，撒少许海盐取出

9）从蒸笼取出娃娃菜，放入步骤8的干煎鸡枞菌，封上保鲜膜，上笼再蒸5分钟取出即可

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