做酒酿发现水少了中途还能加水吗

观点1：做酒酿的时候最好在开始的时候把水一次性加足。中途加水不是绝对不可以，但是加了以后会影响发酵过程，从而影响甜度、酒精度和口感。; 观点2：中途加水不是绝对不可以，但是加了以后会影响发酵过程，从而影响甜度、酒精度和口感。
酒酿的做法：
1.糯米提前两到三小时泡好。
2.甜酒曲备好。这种是8克装的。
3.糯米泡好洗净，均匀的铺在垫有纱布的蒸格里蒸。
4.准备凉开水一碗，水量大概是200克。
5.将2.5克的甜酒曲倒入凉开水中化开。
6.糯米蒸好，大概是需要20分钟，不要蒸的太干或者太湿。
7.将蒸好的糯米放在容器里，用勺子翻拌散开，使糯米温度迅速降低到30度。
8.将化好了的安琪甜酒曲水倒在容器里，和米酒一起拌均匀。
9.拌好的糯米用勺子轻轻压平，中间戳个圆形的洞。
10.将容器盖上盖，用塑料袋套紧，放在厚棉被里，室温下放置48小时即可。
甜酒：
糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟（ láo zāo），主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。; 观点3：可以
做酒酿发现水少了,可以加水。但加水以后,会影响发酵过程,从而影响甜度、酒精度和口感。【摘要】
做酒酿发现水少了中途还能加水吗？【提问】
可以
做酒酿发现水少了,可以加水。但加水以后,会影响发酵过程,从而影响甜度、酒精度和口感。【回答】
太干了，如果不加水的话，会影响发醇吗？【提问】
73虽然蒸干了，会影响以后酿米酒的口感，但还是能用的，不过一定实验蒸熟了的米。只有一点干不要紧，但是后面出来的酒会比较少。所以强调蒸米的时候要软硬适中，如果过干可能是蒸久了，这样做出来的米酒产量少；也有可能是水放少了，没有完全蒸熟。【回答】
我把米蒸熟了，放凉了，没有用凉开水去拌，直接就放酒曲了，酒曲我用了一点水拌匀然后在酒里面的，这样还能发醇吗？【提问】
糯米蒸好后，一定要加凉白开水，因为糯米在降温的时候会蒸发水分，如果不加水会导致糯米变硬，从而在发酵时汁水变少，从而米酒香味也不浓郁。而且一定要用凉白开水，米酒粘了生水会发黄发霉【回答】
好的，知道了，谢谢亲【提问】
亲，如果我的回答对您有所帮助的话，可以给我一个赞，如果还有问题，可以继续向我提问，祝您生活愉快！谢谢啦~😊😊😊【回答】; 观点4：做酒酿发现水少了，可以加水。但加水以后，会影响发酵过程，从而影响甜度、酒精度和口感。酒酿的做法如下：主料：圆粒江米500g克...

1.
清洗酿酒器具,使其洁净无油。

2.
选用圆粒江米。将江米洗净,用清水浸泡12小时以上。

3.
在笼屉上铺一块洁净的屉布。把泡好的江米倒入笼屉,把水沥净,隔水蒸30分钟。

4.
将蒸好的江米放在晾架上自然晾凉,或用水冲凉。

5.
待糯米降温到30度后,放在一个洁净的、有盖子的大碗里。

【摘要】
做酒酿发现水少了中途还能加水吗？【提问】
做酒酿发现水少了，可以加水。但加水以后，会影响发酵过程，从而影响甜度、酒精度和口感。酒酿的做法如下：主料：圆粒江米500g克...

1.
清洗酿酒器具,使其洁净无油。

2.
选用圆粒江米。将江米洗净,用清水浸泡12小时以上。

3.
在笼屉上铺一块洁净的屉布。把泡好的江米倒入笼屉,把水沥净,隔水蒸30分钟。

4.
将蒸好的江米放在晾架上自然晾凉,或用水冲凉。

5.
待糯米降温到30度后,放在一个洁净的、有盖子的大碗里。

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