做酒酿当中要加水吗_美食特产问答

观点1：一斤半糯米，一少半甜酒曲（一袋甜酒曲能做2.5公斤酒酿）。先把糯米用水泡上，直到米用手一捻就碎，我泡了大概20个小时。然后蒸笼铺上纱布，米倒上去开始蒸，蒸好后晾凉，到不烫手了，把甜酒曲加一小碗温水，拌在蒸熟的糯米饭里，用手压平，中间抠出酒窝（注：所有环节都要在无油、无菌、无生水下操作）
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2、压好的糯米饭盖上盖子，套上塑料袋，包上被子，放在暖气上了，第二天晚上打开一看，酒窝里出酒了，表示成功了第一步

3、一碗加了糖的温开水加进去，加了糖发酵的快，酒酿的汁也会多些，加水前，碗又仔细洗了几遍，用开水烫过，防止有油。重新包好，放暖气片上（注：我家的室温是22度，暖气片上挺热，如果家里不太热，大概需要一周时间）

4、第三天再打开看看，哇，糯米都飘了起来，酒酿汁好多啊，用勺子舀出一些尝尝，嗯，真甜，酒香四溢。又加了一碗淡糖水，盖上发酵了半天

5、成功了。揭开盖子，满屋弥漫着酒酿的香味，盛出一些给家人酒酿鸡蛋

6、剩下的刚好装了这么一瓶，放冰箱里防止它继续发酵，变得太酸。嗯嗯，这的确是怡口莲牌酒酿，实在找不到合适的瓶子，嘿嘿，俺消过毒了。

秀秀酒酿鸡蛋，酸甜适中，滋补丰胸

配上煎馒头片和玫瑰咸菜，有甜有咸，有荤有素，一顿不错的早餐。; 观点2：不要; 观点3：不需要; 观点4：亲亲很高兴为您解答问题。需要
米酒发酵后需要加水。要做酒度6%以上的米酒的制法: 1.糯米1kg洗净用水浸泡1小时蒸饭 2.酒曲0.5~1kg用3L凉开水洗几次,要用200目尼龙网袋过滤。 3.糯米饭凉到30度以下把酒曲水加进去搅匀。 4.发酵20~24小时会产生很多气泡底酒做成了 5.4kg糯米洗净浸泡一小时呢。亲亲很高兴为您服务。【摘要】
米酒发酵好需要加水吗？【提问】
亲亲很高兴为您解答问题。需要
米酒发酵后需要加水。要做酒度6%以上的米酒的制法: 1.糯米1kg洗净用水浸泡1小时蒸饭 2.酒曲0.5~1kg用3L凉开水洗几次,要用200目尼龙网袋过滤。 3.糯米饭凉到30度以下把酒曲水加进去搅匀。 4.发酵20~24小时会产生很多气泡底酒做成了 5.4kg糯米洗净浸泡一小时呢。亲亲很高兴为您服务。【回答】

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