- 观点1： 90年代以前，我们这里的茶农也喜欢把茶叶搓成黝黑乌亮的茶叶豆状，这可能与那时的加工工艺有关系。现在都是机制茶，已经没有纯手工茶了。
我们这里的茶叶属江北茶叶，出名的是胶南海青茶，在这一维度上，还有日照茶，味道基本相似。
我在1990年曾经买过、喝过日照市两城镇的茶叶豆，属散茶包装，一斤左右的样子，那时的价格是15元/斤，当时的一个月工资收入是100元左右。说明这茶叶在价格上还是不便宜的。
说说当时这个茶叶的特点：黄豆大小，黝黑乌亮，抓在手沉甸甸的。黝黑乌亮的特点可能与手工制茶工艺有关系，用手不停地搓，茶叶在揉搓中叶片组织散乱，水分挤出，这些水分挤出在不停的搓动中，重新揉至茶叶中，也就是说手工搓制的茶叶在烘干后，挥发掉的仅仅是水分，但茶叶当中的其他部分都保留了下来。做茶叶豆的一般是春天的茶叶，春天的茶叶刚刚吐芽的时候，叶片肥厚，表面好像有一种油质的东西，到了夏秋就没有这种感觉了，这时的鲜茶叶攥在手里有种粘手的感觉。估计，黝黑乌亮的里面就有这种貌似油质的东西锁在了里面。
茶叶在冲泡两次后，10分钟左右的样子，基本就舒展开了，非常鲜嫩的叶片，有点挂杯感觉的茶叶汤，非常的醇厚，黄绿色的茶叶汤，随着热气的升腾，一股浓浓的炒豌豆的香味弥漫在空气中，那种感觉，非常的轻灵通透，说得直白一点，就是透窍的感觉。
人生中对茶叶的启蒙，除了小时的大方茶外，就是这江北的豌豆香味茶叶了，这种形制的茶叶我就在90年买过一次，喝过一次，以后近30年时间，再没有喝过第二次。非常遗憾！
这种制茶工艺现在可能没有了，可能已经随着时间的推移，深锁柜中了......
而现在的茶叶就像现在的人心，已变得渐渐浮躁，已喝不出原先的味道.....
我的回答，希望就是你的答案。 - 观点2： 铁观音
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