凉拌紫苏叶下锅焯水之前应该怎么处理？

观点1：紫苏叶的用途非常广泛，紫苏炒田螺、紫苏炖鸡、凉拌紫苏叶等等都是非常经典的做法，大家完全可以根据个人的喜好选择不同的做法，其中凉拌紫苏叶便是深受大人小孩喜欢的一种，所以我也便常会做，凉拌紫苏叶的做法其实非常简单，掌握好其中的方法技巧，记得别直接将紫苏叶下锅焯水，多加1个重要的步骤，做好的紫苏叶便会更加鲜嫩好吃，学会了凉拌紫苏叶的做法，以后想吃了便可随手做，凉拌紫苏叶简单好学，口感还美味，错过吃就可惜了，下面我便将做法分享给大家。

凉拌紫苏叶的做法：
备用食材：
紫苏叶1把，生抽1勺，香油少许，醋1勺，小米辣2个，大蒜4瓣；

制作过程：
第一步，新鲜紫苏叶准备出适量，事先放入清水中浸泡10分钟，然后仔细清洗干净，下锅焯下水，在锅中添上水；

第二步，待将水烧开后，加上几滴食用油和少许的食盐，将处理好的紫苏叶放入开水锅中，煮至其变色的时候，立刻从锅中捞出来；

第三步，将焯好水的紫苏叶立刻放入在事先准备好的凉开水中浸泡，这个过程中，大蒜剥皮后，将大蒜拍扁，然后切成细细的蒜蓉；

第四步，小米辣摘去根蒂后，洗干净，将小米辣切成小碎丁，准备一个小碗，放入生抽、醋、香油、蒜末和小米辣，搅拌均匀成料汁；

第五步，待将紫苏叶浸泡至凉后，捞出，挤干其中的水分，将紫苏叶放在一个盘子中，浇上事先调好的料汁，便可开始享用。
小编总结：
紫苏叶多数情况下会用来做辅料，但其实将其做成主料烹饪同样也是很不错的选择，紫苏叶鸡蛋饼、凉拌紫苏叶等都是非常经典的，紫苏叶自带独特的香味，让人仅是闻着便也能食欲大开，吃饭特别香，在夏天当然是要吃凉拌菜了，我常会做这道凉拌紫苏叶，让家人充分享受其中的美味，紫苏叶是一种集食用和药用为一体的蔬菜，适当吃对于祛痰、安神等等都有很好的作用，时不时给家人吃一次是非常有好处的，非常建议大家可以学习凉拌紫苏叶的做法，以后想吃了便可随手做。; 观点2：凉拌紫苏叶下锅直接焯水是不正确的，正确的做法，将紫苏叶浸泡十分钟洗净，然后烧水，水开后加入几滴食用油和少量盐，再把紫苏叶倒入水中，煮到变颜色就可以捞出了。这样焯水的紫苏叶鲜嫩好吃。; 观点3：需要先把紫苏叶清洗干净。再清洗的时候可以在水里加一点盐或者碱，这样可以清洗掉紫苏上面的细菌。; 观点4：首先，把紫苏叶清洗一下，然后把清洗好的紫苏叶泡在盐水里去除灰尘，接着倒去盐水，重新清洗一下，最后，把紫苏叶捞起来下锅焯水即可。

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