腌酸菜需要把白菜用开水烫一下吗？

观点1：需要，以下是用白菜制作酸菜的具体方法。
主料：大白菜半棵辅料：油适量、盐适量、桂皮适量、八角适量、凉开水适量、辣椒适量
步骤一：白菜切一半用来腌制酸菜

步骤二：把白菜一片片撕下来，用开水烫

步骤三：每片菜叶都翻着烫一烫

步骤四：烫完后的白菜叶用冷水过凉

步骤五：准备好开水放入腌制酸菜的容器中，把盐也放进去。

步骤六：加入八角辣椒桂皮

步骤七：将大白菜挤干水分

步骤八：等水凉透了，才能放菜进去

步骤九：封上保鲜膜

步骤十：半个月后打开，用水冲洗干净

步骤十一：切小条，炒炒，就可以吃了; 观点2：不需要的。
材料：大白菜、盐适量、凉水适量。
1、首先，清洗好的大白菜，排干水分，用菜刀切开，放在一边备用。

2、切好以后，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀。

3、半个小时后，将大白菜和腌制过的水倒入瓶子，如图所示。

4、再放入预备凉水，水位应超过白菜，用盖子密封住，腌制一个月。

5、最后，一个月后，就可以拿出来装盘，即可食用了，很爽口。; 观点3：腌酸菜不需要把白菜用开水烫。方法如下：
准备材料：大白菜一棵、盐适量、凉开水适量。
1、首先把准备好的白菜洗净，沥干水分，用菜刀切好，放一旁备用。

2、切好后加入适量的盐，用筷子搅拌均匀。

3、10分钟后把白菜和腌出的水都倒入瓶子。

4、然后放入准备好的凉白开，水位要超过白菜，密封好，放30天。

5、30天后开盖盛出，这样酸菜就已经腌好了。; 观点4：腌酸菜不需要把用开水烫白菜，下面是具体做法：
准备材料：大白菜一棵，盐15克，凉开水适量
1、白菜洗净后切成细丝，太厚的白菜帮子用刀片开备用。

2、白菜丝放入容器里，撒上少许盐拌一下。

3、白菜丝腌渍十分钟左右，装入无油无水的玻璃瓶中，腌出的水分也倒入瓶中。

4、白菜丝装好后，倒入没过白菜的凉开水，盖好盖子放阴凉处发酵。

5、一个月后，腌酸菜就可以取出食用了。; 观点5：不用，不过需要放一定量的盐，在放几块大石头，压在菜上，不要打雨，淋湿; 观点6：不需要的、; 观点7：腌酸菜不需要把白菜用开水烫一下，做法如下：
一、材料
白菜5000克、盐300克
二、做法
1、除去白菜外面的烂叶子，将白菜放在太阳地里晒两天，让白菜跑跑水分。
2、把缸洗净，待用。
3、将白菜打颠倒放进缸里压实，每层撒一点盐，防止白菜烂。
4、找来合适的石头，洗净开水烫一下。（如果有一个大石头更好）
5、将石头压在白菜上。
6、拿盆往缸里倒水，水要没过白菜。
7、用手使劲压石头，压实。
8、放置在阴凉处四十多天，待白菜和水都发黄即可。; 观点8：腌菜美味食谱三农白菜制作技巧腌制白菜最快速的方法，开水一烫又酸又脆，腌五天就能吃！秘制腌白菜，5天就能吃，又酸又脆，简单快速，比辣白菜好吃！; 观点9：不用滴，用清水洗净后放上佐料，充分拌匀，然后放进密闭容器即可
望采纳; 观点10：不需要的。洗干净直接腌就好了; 观点11：不用; 观点12：烫一下的话，就酸的快一点; 观点13：不用; 观点14：不

回答问题