蒙牛纯牛奶种类_美食特产问答

观点1：液体奶(纯牛奶、鲜牛奶、消毒牛奶、纯鲜牛奶)按消毒方法不同,可分为超高温消毒和巴氏消毒两种.超高温消毒,就是在最大限度地杀奶中所有细菌的前提下,基本保证原奶营养要求.这种奶制品保存期限长,没有保存条件的限制,易于储存和携带.巴氏消毒就是在最大限度地保证奶的营养成分的前提下,使奶制品里的细菌含量达到人体能够接受的水平.这种产品保存期短,对储存条件有要求,一般为0～4℃.前者几乎不含细菌,后者的细菌含量不会对健康造成威胁.后者口感、风味上较接近原奶的水平,营养价值上两者差别不大.一般来说,塑料瓶和纸盒包装的多为超高温消毒,塑料袋装的多为巴氏消毒.; 观点2： 1.生牛奶

指的是没有经过灭菌、均质等工艺处理的奶。即刚刚挤出来的牛奶成分因未经任何加工和热处理，营养的确基本未受损失。然而，也正因为没有经过加工，生鲜牛奶中含有较多微生物，极易引起各种疾病或传染病。【摘要】
牛奶的分类有哪些【提问】
1.生牛奶

指的是没有经过灭菌、均质等工艺处理的奶。即刚刚挤出来的牛奶成分因未经任何加工和热处理，营养的确基本未受损失。然而，也正因为没有经过加工，生鲜牛奶中含有较多微生物，极易引起各种疾病或传染病。【回答】
2.鲜牛奶

通常也叫巴氏鲜奶。巴氏鲜奶指采用巴氏灭菌法加工的牛奶，指的是在60~82℃的温度下，在规定时间内对生牛奶进行加热处理，达到杀菌的目的,即巴氏灭菌。【回答】
3.常温奶

常温奶也称为UHT奶，即采用超高温瞬时灭菌技术(UHT)生产加工，并灌装入无菌包装内的牛奶。其生产工艺是在135~150摄氏度下加热2~3秒，并迅速回落至室温。瞬间灭菌在杀灭细菌和微生物的同时，能够最大限度地保护牛奶的营养和口味。常温奶通常采用无菌复合纸包装，无需冷藏和防腐剂就可以使牛奶在常温下拥有较长货架期。【回答】
4.复原乳

复原乳又称“还原乳”或“还原奶”，是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。通俗地讲，还原奶就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。有一些乳产品不是直接由挤出来的生牛奶制成,而是由复原乳制成。复原乳因为在制成奶粉或者浓缩奶之前需要高温灭菌一次,之后加水又要高温灭菌一次,所以有些营养成分损失较大,但最主要的蛋白质与钙变化不大。复原乳的出现也是有它的必然性的，我国居民对液态奶的需求持续增长，而奶牛养殖是有周期的，两者间不可能完全吻合。【回答】
🙏以上是我的回答，希望可以帮到您，谢谢亲的支持！！🌹🌻🌺🌱【回答】
谢谢您的答复，专业又标准，很满意。谢谢！【提问】
谢谢亲的夸奖，我会继续努力哒✌✌【回答】
可以给个赞吗亲亲😘【回答】

回答问题