- 观点1： 红薯饼里并不放水，而且，你还得注意，蒸的时候隔水蒸，压泥的时候也要先撸净水，如果放糖，主意少放，糖化即为水，不若放蜂蜜。面粉与红薯的比例，最好1:4，面粉越多，味道与口感越差
- 观点2： 红薯饼里并不放水，并且要隔水蒸，压泥的时候也要先撸净水。面粉与红薯的比例最好是一比四。面粉加多做出来的红薯饼不松软。
红薯饼的家常做法:
1、将红薯洗净，对半切或是切成三大块，然后高压锅熟蒸熟，一般需要10到15分钟；
2、然后将红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂，边搅边加入白糖，面粉，最后加入鸡蛋；
3、搅均匀后，揉成丸子，在切板轻轻压平；
4、油锅架，将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟。
红薯饼含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。 - 观点3： 做红薯并不用放水，直接和蒸好的红薯（去皮）揉在一起，面粉和红薯各一半，为了增加口感在加进去一些糖会更好
- 观点4： 红薯蒸熟，可以加面，边加边揉，软硬合适即可，也可以放少许的糯米粉，做出来是软糯的！
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