- 观点1： 你是酵母菌感染。起初是一点点的，后来是成片了，一般而言，母种感染酵母菌是灭菌不彻底所致。当然，与你的接种也有关系。
你应该在接种室进行彻地钉消毒！平时多练习接种技术，像我们一般不会有如此之高的感染率。
你使用的培养基经过高压灭菌之后产生的沉淀现象是正常的。母种接种之后感染了杂菌所产生的醋味是细菌感染所致。
另外我提醒你，你在灭菌的时候是否放掉高压锅里面的空气呢？如咯不是，那么，你的灭菌就产生了假压，母种带菌就产生了。要鉴别是否如此，在灭菌之后你只要留几支试管培养一下就知道了，一般灭菌不彻底在琼脂基质的底层也有小白点看到的。如果是培养24小时后没有杂菌感染，那么就是接种时的问题了。 - 观点2： 你说的情况看不到实物很难确定。你所说的现象既像是黄曲霉感染。又像是酵母菌感染。接种室环境应该严格按照无菌操作要求进行消毒灭菌处理。否则很难确保成品率。
- 观点3： 按照你说的情况和味道，我断定是感染染了链孢霉，（链孢霉：颜色初期白色逐渐变黄，后便浅红，通风后变大红，又一股醋的味道，看上去有点黏糊。）
- 观点4： 疑似细菌污染
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