- 观点1： 主料
饺子皮445克
新鲜香菇5个
鸡胸肉1块
辅料香葱适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
胡椒粉适量
鸡精适量
清淡口味
煮工艺
一小时耗时
香菇鸡肉馅饺子的做法步骤
将已洗净的新鲜香菇放在案板上切碎，待用。
将已清洗的鸡胸肉放在案板上剁碎。
将切碎的香菇放入大碗中，合入剁碎的鸡胸肉。
随后，搁入香葱，加点料酒、胡椒粉、生抽、盐、鸡精。
调味拌匀成香菇鸡肉馅。
接着，取饺子皮放入香菇鸡肉馅。
然后，将包好的饺子下入沸水中煮开，煮至浮起，即成。
请点击输入图片描述 - 观点2： 所需食材：
鸡胸肉一块
香菇四朵
胡萝卜半根
生粉
生抽
蚝油
胡椒粉
制作方法
步骤一
首先对食材做预处理，鸡胸肉去皮，干香菇泡发。记得要将泡香菇的水留下来哦。
步骤二
鸡胸肉切小块后，扔进绞肉机绞成馅。泡香菇的水分成多次慢慢加入，并不断用筷子搅拌。每次加进去的水都让肉吸收了再加下一次。大概半碗水，让肉把水都吃进去，这样馅料才好吃。
依次加入一勺蚝油，两勺生抽，少许盐，糖，胡椒粉调味。加入生粉。
将肉馅顺时针搅拌上劲，这样才能有Q弹的口感。
步骤三
香菇切片后搅碎。胡萝卜切片后搅碎。
将准备好的材料放入调馅的盆中，充分搅拌均匀。
步骤四
作为南方人的我并没有擀皮的技能，直接去市场买了几块钱饺子皮，方便快捷
两种饺子做法：
蒸饺：包好后上锅蒸15分钟
水饺：开水下饺子，开锅后重复三次，浇凉水再煮开。煮出来的饺子不容易破皮，
放在最后的小贴士：
网上包饺子的方法很多，在这里我介绍一下新手最容易上手的方法：
饺子皮对折在中间捏上，架在左右手虎口上，向中间挤。
简直毫无难度，这次不仅眼睛学会了，手也学会了！ - 观点3： 减脂鸡胸肉馅饺子
鸡胸肉馅饺
我本人比较喜欢茴香，吃不惯茴香的厨友可以不加茴香哦。一样很好吃的。
用料根据自己的喜好来加就好，我包的饺子馅料都很足的。
因为在减肥，所以少油少盐少淀粉，口味重一点的可以加老抽、麻油、淀粉调味调口感哦。
用料
饺子皮500克
鸡胸肉1块（约600克）
胡萝卜半根（50克）
香菇（新鲜）3朵
玉米粒100克
茴香50克
盐1勺
耗油1勺
料酒1勺
减脂鸡胸肉馅饺子的做法
除饺子皮外的所有材料洗净。鸡胸肉剁成泥；香菇切片焯熟后切成小丁；胡萝卜切小丁；玉米粒可切可不切，茴香切细沫（吃不惯茴香的小伙伴可以不加）。
加入料酒、盐、耗油后把所有的馅料拌匀。饺子馅就好啦。
上手开始包饺子。饺子皮是在菜市场买的，肉馅很足，这么多材料我刚刚把饺子皮包完，一共51个。
煮熟开吃。
简单快捷又营养减脂的饺子就好啦 - 观点4： 今天立冬啦，北方的习俗是吃饺子。相传因为饺子形似耳朵，古人相信立冬这天吃饺子，不冻耳朵。
主料4人份
面粉3杯
鸡茸500克
香菇12个
小白菜3个
辅料
水1杯
花椒油5克
老抽1小瓶盖
香油1小勺
海鲜酱油2汤匙
精盐2小勺
糖3/4小勺
葱少许
姜少许
十三香5克
蚝油1勺
步骤1
面粉和水混合揉成光滑面团，用保鲜膜盖住，醒发
步骤2
鸡肉馅
步骤3
加入葱姜末
步骤4
香菇切成小丁，加入
步骤5
加点儿玉米粒，丰富口感
步骤6
加一个鸡蛋，使肉馅更润滑
步骤7
加盐。盐不要加太多，后面还要放酱油
步骤8
加海鲜酱油
步骤9
我放了点儿小白菜。小白菜剁碎，用盐杀一下，挤干水份。也可以不加
步骤10
糖一点点
步骤11
铛铛铛，挑馅儿神器 =》十三香，放放放
步骤12
加点儿蚝油
步骤13
再来点儿花椒油
步骤14
然后加香油
步骤15
最后加了一个小瓶盖的老抽
步骤16
用筷子搅拌均匀
步骤17
擀皮包饺子
鸡肉香菇饺子成品图
space
space
space
space
烹饪技巧
调馅儿的时候边添加料边搅拌，最好顺着一个方向搅拌，这样肉馅容易上劲儿。煮饺子的时候少加点儿盐，保护饺子，皮不易煮烂 - 扩展阅读1：猪肉各部位烤肉技巧关于猪肉各部位烤肉技巧
- 1、猪里肌：先用中小火烘烤 猪里肌位于猪的背脊，油脂较少，适合做猪排。厚度可切1.5至2公分，透过厚度来增添咬劲。烤网预热后将肉片放上，先用中小火烘烤，让熟度透入，若有带骨，则骨头部分要烤久一些，让附着在骨头旁的筋更为香酥。约6分钟后表皮呈金黄色即可，若不放心，可再切开确认并补...
- 扩展阅读2：家庭自制烤肉腌制方法猪肉
- 1首先将肉牛羊肉切成薄片或者小块再将它倒入盆中，同时加入35片的生姜，再打入几粒鸡蛋，以及适量的洋葱段2加入适量调料再加入适量的盐胡椒粉白糖十三香酱油喜欢颜色淡点的就少放些调料油。猪肉烧烤是放入腌肉料腌制猪肉串腌好后，在肉里加一点淀粉，放一小勺水，抓紧加入孜然辣椒粉芝麻和盐拌匀冷藏约2...
- 扩展阅读3：猪肉烤肉做法
- 1、备好所用食材。2、用细盐还有一点散葱来搓洗五花肉，再洗好控水备用。3、加入豆瓣酱，酱油，白糖来调味。4、将腌制数小时的五花肉放在空炸锅里。5、用烤鸡翅模式烤制35分钟。6、烤制好是这个状态，外酥脆里嫩鲜。7、喜欢更为干香酥脆一点的，可以切好后再回锅同模式再烤五分钟。8、一份豆瓣酱...
- 扩展阅读4：大排档烧烤的制作方法街边烤肉做法分享
- （1）猪肉去筋膜，切大长条，用流水冲尽血水待用。（2）猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟。（3）将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓匀按摩10分钟。（4）盖保鲜膜，入冰箱腌制12小时以上。（5）竹签用开水浸泡30分钟。（6）将肉条串在竹签上，竹签头尾包锡纸。（7）烤箱预热200度，将碗内腌...
- 扩展阅读5：猪肉烧烤腌制配方
- 1、首先将猪后腿肉切成长条，大小适中；2、将孜然粉、白胡椒粉、洋葱粉按比例混合，并将其混合到已经切好的猪肉上，在把其放入袋子中；3、接着，将洋葱粉、盐、醋和橄榄油混合成腌制汁，将其倒入装有猪肉的袋子中，并尽量将空气排出袋子，将猪肉均匀地淹没在腌制汁中；4、将袋子密封并缩小，放入冰...
- 扩展阅读6：烤肉制作方法简单家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：猪肉半斤、生菜适量、大蒜3到4瓣、花生油适量、孜然粒适量、白糖适量、食盐适量、生抽适量、五香粉适量、鸡精适量。2、将猪肉切成小薄片，猪肉最好先用肥瘦相间的，要知道烤肉之所以香一定离不开肥肉。就是五花肉！3、将肉放进食物用的袋子里，然后加入适量白糖、食盐、鸡精、生抽、五香粉、花...
- 扩展阅读7：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读8：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读9：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读10：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！