- 观点1： 一项发表在《美国医学会杂志•内科学》上的研究称，素食者比肉食者更长寿。但，素食应该怎么吃才健康，这是个值得考究的问题。
1.和尚虽然常年吃斋，但是从营养学角度来看，也不是完全没有“荤”。例如，炒菜用的植物油含有不饱和脂肪酸，经常吃的豆制品也有丰富的蛋白质。
2.素食不是人人都适宜，要全面了解自己的吃素目的和身体情况。长期吃素会造成蛋白质、钙、铁、锌、维生素B12等多种营养缺乏，造成营养不良。
如果你已经长期粗茶淡饭，可适当补充下列容易缺乏的营养素：
n-3多不饱和脂肪酸：吃亚麻籽油、紫苏油及部分海藻。
维生素B12：多吃发酵豆制品、菌菇类，必要时服用维生素B12补充剂。
维生素D：食用强化谷物，保证每天晒太阳。
钙：多吃西兰花等绿色蔬菜、杏仁、用石膏做的豆腐；蛋奶素和奶素人群多吃乳制品。
铁：富含维生素C的果蔬有助植物性铁的吸收；铁锅炒菜。
锌：多吃豆类、全谷物、坚果和菌菇类。 - 观点2： 对于肥胖的人，应该掌握正确的减肥方法。如果你不以合理的方式减肥和保持健康，这会损害你的健康。很多人通过长期吃素来控制体重，但吃素对身体不好。那么素食者对健康的长期影响是什么呢？
1.降低少抵抗力
长期吃素对健康不利，可能导致抵抗力下降。由于长期素食缺乏营养，人体无法获得许多肉制品所含的营养素。这可能是由于某些营养素缺乏质量，如果抵抗力弱，就会增加患病的风险。要避免身体抵抗力弱，就要注意合理饮食，正确搭配素食者，避免长期吃素。
2.缺钙
长期吃素对身体不好，在长期素食主义的影响下，许多人可能患上骨质疏松症。想保持你的骨骼健康，需要足够的营养来补充鸡蛋和乳制品中所需的钙，以满足人体的需要，获得良好的钙补充。在一些素食者中，缺乏钙补充剂会导致缺钙，严重损害骨骼健康。
3.降低生育率
长期吃素会降低男性和女性的生育能力。男人和女人想要好的生育能力，精子和卵子应该保持健康,卵子和精子的质量应该提高，以需要足够的营养。许多人长期吃素,身体缺乏营养可能导致生育能力下降。为了防止损害健康，抵抗力弱或生育能力下降，要注意饮食合理化。
4.加速衰老
长时间吃素食会让我们更加容易衰老。有的人认为多吃蔬菜等熟会让我们的皮肤更加润滑有水分，这其实是错的。因为我们的健康需要营养来维持，而长时间的素食会让这些营养流失缺乏，并且不能提供我们皮肤组织所需要的一些物质如蛋白等，这会使皮肤的抵抗力下降，从而使我们更加衰老。所以要想防衰老，注意合理饮食是很重要的。
综上所述，长期吃素食非但没有好处，反而会对人体影响很大。 - 观点3： 出于健康或者信仰的一些原因，很多人吃素食，有全素、蛋奶素、鱼素、蛋素和奶素等，那么吃素到底健康吗？一起来了解一下。
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- 资料图 其实，科学吃零食是有益的。专家为此做了大量调查与研究，认为零食能更好地满足身体对多种维生素和矿物质的需要。从零食中获得的热量达到总热量的20%，获得了维生素占总摄食量的15%。获得矿物质占20 %，铁质占15%...
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- 二选一菜谱设置方法如下。1、早餐：酸奶+菜包、肉包+蔬菜或者瘦肉炒米粉+牛奶+香蕉。2、午餐：1碗米饭+肉或鱼+2份青菜或者1份蒸饭+1小份酱牛肉+水果或生菜沙拉。3、晚餐：凉拌芹菜或菠菜+豆腐脑或者全麦面包+代餐粉。
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