腌制咸肉，肉和盐的比例是多少？比如十斤肉

观点1：肉和盐的比例为500克肉：130克盐，十斤肉放1300克盐，下面介绍做法：
准备材料：猪五花肉500g、白砂糖5g、盐130g、花椒30g、八角2粒、桂皮1小块、陈皮10g、白胡椒粉3g、白酒适量
制作步骤：
1、炒锅放入盐130g、花椒30g、八角2粒、陈皮10g、桂皮1块，开小火慢慢翻炒至颜色微黄

2、盛出炒好的香料盐放凉，加入白胡椒粉3g、白砂糖5g混合均匀（香料盐可以用来腌制各种咸货）

3、猪五花肉500g用厨房纸擦干表面，淋上白酒，拍打均匀

4、五花肉均匀蘸一层香料盐，静置5分钟，再次蘸一遍香料盐

5、将五花肉用厨房纸围起一圈防尘，一头用棉绳扎起，悬挂在阴凉通风处风干5天左右

6、腌好的咸猪肉切片烹饪，即可享用（放冰箱冷冻保存，可存放半年以上）; 观点2：你好，腌制咸肉，肉和盐的比例是十比一，比如十斤肉放一斤盐，盐少了容易变质，太多了就太咸影响口感; 观点3：腌制腊肉虽然简单，但是也是讲究技巧的。
在现实生活中，很多人都喜欢吃腌肉，这也是一道非常美味的美食，深受大家的喜欢。那么，腌肉是如何制作的？下面，我就给大家简单地介绍一下，腌肉的具体的制作方法如下：

第一步，除白酒以外的所有材料入锅煮开后放凉。值得一提的是，煮过后盐和糖即可溶化，香料也能更好地散发香味。
第二步，倒入白酒拌匀后，浸入五花肉。当然，如果是五花肉的话，其实不用洗，直接腌制，这样不容易坏，也更原汁原味，吃的时候再浸泡洗净。值得注意的是，如果一定要洗的话，在洗净之后一定要充分晾干再腌制，这样才可以长时间保存。
第三步，在腌制2-3天后，在通风处悬挂10-15天就可食用了。值得一提的是，在腌制的时候，肉一定要隔一天翻一次身，尽量保证腌制得均匀。

这里必须要说一点，那就是白酒千万不能用料酒代替，用白酒腌制的酱肉成品会有很浓郁的酒香味，别有一番风味。除此之外，对于香料，其实也可以自行增减替换，当然，香料最好还是不要盖过原本的肉味，否则就不好吃了。
在腌肉的过程中，是否需要清洗过后才能晾晒？事实上，腌肉的过程中是不需要清洗的，是可以直接晾晒的。简单地说，就是上酱结束后，直接将肉挂于通风蔽光处继续吹晾。当然，如果是在腌肉之前，其实还是需要洗的，因为如果不清洗的话，会有很多的细菌。

总而言之，以上就是腌制腊肉的全部内容，如果你也想要腌制腊肉的话，也不妨尝试一下。这里必须要提一点，那就是腊肉虽然好吃，但是一定要吃得适量。; 观点4：你好，很高兴能够为您服务呢。
据我所知，腌制咸肉一斤肉放15克盐。
1、盐的分量约为猪肉重量的3%。腌制咸肉的时候，一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八，2、也就是说，按照“两头轻、中间重”的用量原则。每百斤鲜肉用7.5－9公斤盐，而且一定要分三次加。
3、去除腌肉上的盐一般用清水漂冼方法来溶解，但其实用清水漂洗并不能达到退盐的目的。
3、正确的方法是腌肉上过多的盐可用盐水来漂洗。盐水的浓度应低于腌肉所含盐水的浓度，经过几次漂洗，腌肉上的盐就逐渐溶掉，最后再用淡盐水洗一下即可食用。
个人建议一般情况下，反复清洗三到四次即可。
希望我的回答对您有所帮助呢😊😊【摘要】
腌咸肉一斤肉放多少盐【提问】
你好，很高兴能够为您服务呢。
据我所知，腌制咸肉一斤肉放15克盐。
1、盐的分量约为猪肉重量的3%。腌制咸肉的时候，一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八，2、也就是说，按照“两头轻、中间重”的用量原则。每百斤鲜肉用7.5－9公斤盐，而且一定要分三次加。
3、去除腌肉上的盐一般用清水漂冼方法来溶解，但其实用清水漂洗并不能达到退盐的目的。
3、正确的方法是腌肉上过多的盐可用盐水来漂洗。盐水的浓度应低于腌肉所含盐水的浓度，经过几次漂洗，腌肉上的盐就逐渐溶掉，最后再用淡盐水洗一下即可食用。
个人建议一般情况下，反复清洗三到四次即可。
希望我的回答对您有所帮助呢😊😊【回答】; 观点5：一、制作温度：制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。
二、选料：1、猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连（半肥半瘦）。2、配料：（按照10KG猪肉考虑）盐300g，花椒200g，八角150g，茴香150g，丁香30g，山奈75g，香叶30g，上述配料炒香碾磨成粉状。姜200克拍破，甜面酱100g，料酒500ML。配料混合均匀。3、熏料：锯末，新鲜柏丫，松枝若干三、
做法：
1、猪肉切成3~4CM厚的块状，洗净，配料均匀抹遍猪肉外表，将猪肉放入密闭容器腌制5天，每天翻动一次（使入味更均匀）。
2、将肉上串穿一个洞，挂起来风干3~5天。3、在一金属筒（比如汽油筒去底和盖）内置入锯末并引燃，上盖松枝，再盖柏丫，在筒的上方放一个网状的架子，猪肉置于其上，如此熏制，直到猪肉表面变成黄色或黑色（我比较喜欢熏黑了的，松枝和柏丫的味道更重）。
4、将猪肉，挂在通风良好的地方等腊肉干透，就算大功告成
腊肉的保存时间比较长，一般可以保存3个月，如果密封或放冰箱，则更久。熏制过的腊肉，密封保存一年以上没有问题。; 观点6： 1.将整条的五花肉用刀刮干净后，放在盆中，然后在肉上面均匀地撒盐，用手使劲搓揉。2、然后加盖放到一阴凉处，静放一天。3、将泡制好的调料与黄酒均匀倒在肉条上面，然后用手均匀涂抹，再使劲揉搓均匀后加盖放置两天。中间翻动并揉搓几次。4、在五花肉条上淋浇适量红烧酱油，撒上少许白糖，用手均匀涂抹并揉搓，然后加盖放两天，中间翻动并揉搓两次。5、两天后，用铁钩将肉条钩住放到阳台或窗外晾晒风干。6、风干后的腊肉可以不用管它，就一直挂在通风处，也可以切成小段装入保鲜袋放入冰箱冷冻室，随吃随取。; 观点7：这个我知道你要多放点盐巴这样才很好吃的; 观点8：腌制腊肉一般要注意时间段，如果在炎热的天气里可能会做坏掉，所以应该在冬季这个时间，不要将腊肉弄得太大块，要将盐抹均匀。

腌制咸肉，肉和盐的比例是多少？比如十斤肉放多少盐

回答问题