怎么焖猪舍头才好吃_美食特产问答

观点1：风酱猪舌的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
工艺：蒸风酱猪舌的制作材料：主料：猪口条180克。
调料：花椒盐,复合酱油,白砂糖,葱,姜,黄酒各适量。教您风酱猪舌怎么做，如何做风酱猪舌才好吃猪口条焯水，去表皮，加调料腌渍入味，风干，漂水蒸熟，改刀即可。风酱猪舌的制作要诀：腌渍时要用重物压，逼出血水。莲藕蚝豉发菜猪舌汤的做法详细介绍菜系及功效：美容菜谱减肥菜谱高血压食谱
口味：咸鲜味工艺：煮莲藕蚝豉发菜猪舌汤的制作材料：主料：莲藕640克,猪舌280克,发菜（干）4克,蚝豉40克
调料：盐3克,香油5克教您莲藕蚝豉发菜猪舌汤怎么做，如何做莲藕蚝豉发菜猪舌汤才好吃 1. 温水浸蚝豉，洗净；
2. 发菜浸软洗净；
3. 猪舌煮后刮舌苔，切片洗净；
4. 莲藕洗净去皮切角块；
5. 水开后放下猪舌、莲藕、蚝豉煲1小时；
6. 再入发菜煲至熟，调味即成。小帖士-健康提示：
此汤具有清肠除斑、降低血压、消滞减肥的作用。
小帖士-食物相克：
蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。
眉豆猪舌汤的做法详细介绍菜系及功效：利尿食谱滋阴食谱健脾开胃食谱糖尿病食谱
口味：清香味工艺：煮眉豆猪舌汤的制作材料：主料：眉豆150克,猪舌200克
辅料：枣（干）5克
调料：姜3克,盐1克教您眉豆猪舌汤怎么做，如何做眉豆猪舌汤才好吃 1. 将猪舌放入滚水中高火3分钟，捞起，刮净舌苔，用清水洗净；
2. 洗净眉豆、红枣；
3. 红枣去核；
4. 把适量清水高火6分钟至滚，放入眉豆、猪舌、红枣及姜片，中火30分钟，下盐调味即可。; 观点2：心中有光，慢食三餐！大家好，我是美食原创作者：加尤菜菜，喜欢菜菜的家常美食，记得点击关注哦！今天菜菜与大家分享猪舌的家常做法。

说起猪舌这道美食，有些不爱吃的朋友会一脸嫌弃，不敢吃，也吃不下去。然而有些人却爱得不得了，小编就是其中一位。以前公司的饭堂会经常出现猪舌炒洋葱辣椒这道菜，每次当我开心得夹起一片准备吃的时候，总会有那么一两个同事老爱开玩笑说，“你这是和猪在KISS吗？”害得我苦笑不得，赶紧转移到另外一桌吃。

猪舌在广东也叫猪利，它可称是猪上的宝，肉质柔软无骨，含有丰富的蛋白质，还具有滋阴润燥，强壮骨骼的作用。菜菜经常听到身旁的大妈说，我要买给猪利回去给孙子吃，让小孩子长个体质变强壮，再贵也是要吃的。菜菜这边是市场新鲜的猪舌卖26元一斤，确实比排骨还要贵些。

猪舌好吃处理难，扔进锅里，多加一点它，越焖越香，适合下酒。

有些朋友处理猪舌不当，腥臊味就会比较重而且也难入味。那么我们应该把握什么样的小技巧才能做出美味的猪舌呢？话不多说，接下来菜菜会为您介绍这道菜的详细做法，吃货们，可要收藏好了哦！

【准备食材】：猪舌，香葱，沙姜，黄姜，酱油，老抽，花生油，料酒，白芝麻，洋葱

【烹饪过程】：

1、从菜市场买回来的新鲜猪舌，放入盆中，加入热开水，烫30秒。再用小刀把猪舌表面白色的舌苔刮下来，冲洗干净备用，这一步是处理舌苔的小技巧。如果您有更好的处理方法，欢迎在下方给菜菜留言哟。

2、用牙签将猪舌扎一扎，炒锅里加入一瓢冷水，放入猪舌，锅中加入小半勺料酒，开小火将猪舌多余的血水慢慢逼出来，水开后煮1分钟就可以捞起，这样可以去掉猪舌的腥臊味，后面煮的时候也方便猪舌更加入味，这一步非常重要。

3、另取一个砂锅，加入2碗清水，放入猪舌，黄姜片，葱结，蒜粒，2小勺酱油和几滴老抽。

4、接着开中火焖至40分钟，锅底剩下一层酱汁，就可以放入沙姜，沙姜可以让猪舌增香开胃，因为沙姜的香味挥发很快，所以选择后面放。

5、焖煮的过程中，用汤勺不断地往猪舌浇淋酱汁，直至猪舌收汁即可出锅，最后就切片摆盘撒点白芝麻，中间放点洋葱做装饰就可以上桌了。锅底的酱汁不要丢掉，可以直接用来做蘸汁，特别香。

【菜菜说】

如果您对猪舌这道菜有什么看法或者建议的话，欢迎您在文章下方评论给菜菜留言，大家一起探讨，学习更多家常烹饪技巧。本图文均为“加尤菜菜”原创，盗用必究。感谢大家的阅读，您们的支持与鼓励是我一直分享美食的动力，今天菜菜分享的家常美食就到这了，我们明天见！

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上海猪舌头的做法; 观点3：猪舌头家常怎么炒好吃：辣炒猪舌头
材料：

猪舌头1个、盐适量、油适量、葱花适量、姜丝适量、干辣椒几个

做法：

1、烧开一锅水，将猪舌头放入开水锅里，汆烫。

2、将猪舌头表面的脏东西都细心刮干净，再次将猪舌头清洗干净，猪舌头切片，干辣椒切段，姜切丝。

3、油锅烧热，炒香姜丝和干辣椒，撒入少许盐，翻炒均匀。

4、将佐料都扒向一边，切片的猪舌头倒入油锅，翻炒至变色，不用加水，直接盖上锅盖，焖煮几分钟。

5、开锅，撒入葱花，酌情加入盐即可出锅。

猪舌头家常怎么炒好吃：卤猪舌头
材料：

猪舌头1根、卤水1瓶、八角1个、冰糖10g、茴香5g、桂皮3g、干辣椒20g、姜5片、葱2根、香叶5g、老抽20ml、生抽10ml、蚝油5ml、白芝麻5g、花椒10g、菜油20ml、花生油10ml、盐少许

做法：

1、猪舌头一根用清水洗净。锅里烧水至开。加姜片料酒。放入猪舌头，烧开后转小火煮至3分熟。

2、捞出洗净。用刀刮干净白色舌头上的白膜。卤的材料配好。可以自己搭配卤料。

3、加入猪舌头下去卤。大火煮开后转小火卤30分钟。泡30分钟捞出来会比较入味。等待凉透切片。现在制作蘸水，辣椒碎，白芝麻，盐，胡椒粉装碗待用。

4、上面铺上切丝的姜，和切丝的葱白。坐锅烧热放菜油和花生油，菜油和花生油的比例是2:1.烧至冒烟。浇上即可。

猪舌头家常怎么炒好吃：熏汁猪舌
材料：

猪舌头750g、桂皮一点、生姜1段、料酒15ml、茴香一点、香叶一点、桔皮一点、盐10g、鱼露10ml、干菊花3颗、大蒜1颗

做法：

1、猪舌头先拿盐巴，和面粉一起搓猪舌一遍。水里放入几片姜，料酒，烧热放入猪舌，煮一会。

2、然后刮去猪舌表面那层舌苔。白色的，煮过很容易刮的。

3、刮干净后的猪舌捞出来洗干净。水里放入大料，料酒。加入猪舌开炖。

4、炖开后撇去浮沫。加入生抽，盐巴。继续盖盖大火炖一个小时。放凉捞出。切片。调汁，生抽，鱼露，香油，香蒜。混合即可。

猪舌头家常怎么炒好吃：爆炒姜葱猪舌头
材料：

猪舌头1条、姜3块、葱1碗

做法：

1、买回猪舌头、先烧一锅热开水、一开就丢进去煮。

2、煮15分钟这样、就用小刀慢慢刮舌头上面一层白色的脏东西、一定要弄的特别干净。

3、刮干净、洗干净、切片，沙姜粉、蚝油、酱油、盐、一调羹生粉倒入腌制15分钟。

4、准备好姜葱，姜切丝、葱切段，先爆葱头跟姜、爆出香味再倒入猪舌头。

5、爆炒猪舌头金黄色这样、就放入葱段炒、再放些许蚝油就可以上锅了、因为之前调过味、不需要再放盐。

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