- 观点1： 主料：
苔菜-150g
白芸豆泥-1300g
盐-110g
瓜子仁-1100g
麦芽糖-150g
色拉油-1100g
普通面粉-2300g
猪油-2120g
糖-210g
盐-25g
水-284g
普通面粉-3200g
猪油-3100g
1.先用备注-1的材料做苔菜馅。把苔菜剪碎，加20g油小火翻炒
2.盛出后用食品料理机研磨成粉
3.加入白芸豆泥，瓜子仁，盐，麦芽糖，翻炒。炒匀之后加剩余的80g色拉油继续翻炒至油完全被吸收。晾凉备用。
4.将苔菜馅分成约25g一个小团，备用。（馅料会有些散，捏实些，有点油）
5.再用备注-2的材料做水油皮。将所有材料放入面包机，启动和面程序。（手工揉面亦可，这是偷懒的做法）
6.揉成面团后盖上保鲜膜醒30分钟后分成25g左右一个面团，盖保鲜膜备用。
7.用备注-3的材料做油酥。手工揉匀（没有水，面包机和不起来的）
8.分成15g一个小团备用
9.取一个水油皮压扁之后包入油酥
10.用擀面杖擀开
11.卷起，盖上保鲜膜醒10分钟
12.再来回擀开三次，卷起揉成团，醒10分钟
13.取醒好的面团用擀面杖擀圆(我知道，这一点也不圆-，-)
14.包入苔菜馅
15.仔细收口，不要让馅料漏出。
16.烤箱预热，上下火，175度，25分钟 - 观点2： 苏式五仁月饼的做法
食材用料
面粉150克
黄油40克
水60克
白糖25克
红芸豆
花生
芝麻
葡萄干
蔓越莓
面粉100克
黄油50克
1.油皮、油酥材料分别混合，和成面团，静置30分钟
2.油皮、油酥等分成小份，用一份油皮将一份油酥包起来，团成球
3.把油酥面压扁
4.擀成长圆形
5.卷成卷
6.再擀成长圆形
7.再卷一次或折叠两次
8.红芸豆泡水4小时以上，加水煮至软烂，加红糖，放入搅拌机打成泥。如果馅料较湿需要炒干
9.花生、芝麻炒香，切碎，葡萄干、蔓越莓切碎
10.所有材料混合匀即可，豆馅要多一些，否则不易成团
11.将面卷压扁，包入馅料，收口收紧成圆球形即可
12.最后在表面刷蛋液（不刷也可）
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