如何挑选牛奶_美食特产问答

观点1： 1、含乳饮料。在选择买牛奶之前，要看盒子说明的配料表，配料表第一位是水，第二位是糖，第三位才是牛奶或奶粉。这是含乳饮料。这不是真正的牛奶，其营养价值是很低的。

2、调制乳。配料第一位是牛奶，但有很多添加成分，这是以纯牛奶为原料，添加糖、食用香精或营养强化剂（比如钙、乳糖酶等）。如果添加的是乳糖酶、钙等成分，那营养是不错。但如果添加的是糖、香精，营养就非常少。

3纯牛奶或鲜牛奶如果配料表里只有牛奶或生牛乳，才是真真正正的百分百的牛奶。

牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。

牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收；钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收。

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1、市场上的牛奶饮品品种繁多，一般可分为牛乳和含乳饮料两大类。含乳饮料的包装上标有“饮料”、“饮品”、“含乳饮料”等字样，其配料表除了牛奶外一般还含有水、甜味剂等，其蛋白质含量一般在1%左右；而牛乳制品才是真正意义上的“牛奶”，它包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳等，其配料为牛奶等但不含水（复原乳除外），其蛋白质含量一般在2.3%以上。两者是不同类型的饮品，营养成分相差悬殊，不可混为一谈，消费者选购时需注意两者的区别。

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2、在牛乳制品中，酸牛乳是牛乳经发酵制成的产品，不仅具有牛乳的营养价值，而且酸牛乳含有的乳酸菌等有益微生物还会抑制人体肠道中的腐败菌，促进营养物质的消化吸收，是一种老少皆宜的营养食品；巴氏杀菌乳是牛乳经过低温杀菌（60℃-82℃）即巴氏杀菌制成的液体产品，只是杀死微生物的营养体，充分保持牛乳的营养与鲜度，但与酸牛乳一样，保质期短，且须低温贮存（2℃-6℃），有塑料袋、玻璃瓶、新鲜屋等包装；灭菌乳是牛乳经超高温瞬时灭菌，完全破坏其中可生长的微生物，是商业无菌，可在常温下长期保存，有利乐砖、利乐枕等包装。一直以来，各种乳制品的高低之争不绝于耳，我会认为各种乳制品各有优缺点，就营养而言，牛奶主要为人类提供优质蛋白质和钙，而本次比较试验结果表明，在同等条件下三种牛乳制品的蛋白质和钙相差微量，消费者可根据自身需要选择不同的乳制品。

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3、许多消费者关注“复原乳”（又称“还原乳”）的问题。“复原乳”是指把乳浓缩、干燥成为浓缩乳（炼乳）或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。国家标准允许酸牛乳和灭菌乳用复原乳作原料，而巴氏杀菌乳不能用复原乳，同时还规定，以复原乳为原料的产品应标明为“复原乳”。但有些生产企业却隐瞒真相，明明使用了复原乳为原料，却不明示，也没有在配料表中注明“水、乳粉”，有关部门必须加强监管。虽然复原乳营养如何有许多争议，但事实上国家标准对用复原乳为原料和用生鲜乳为原料生产的乳制品的营养要求是一样的，只是必须在标签上标示清楚，尊重消费者的知情权。消费者可从标签来辨别复原乳。

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4、按含脂肪量的不同，牛乳产品有全脂、部分脱脂、脱脂之分。国家标准规定，巴氏杀菌乳、灭菌纯牛乳和纯酸牛乳的脂肪含量全脂为≥3.1%、部分脱脂为1.0-2.0%、脱脂为≤0.5%，灭菌调味乳和调味酸牛乳、果料酸牛乳的脂肪含量全脂为≥2.5%、部分脱脂为0.8-1.6%、脱脂为≤0.4%。牛乳产品中的脂肪品质高，容易消化吸收，供给人体能量，其中，部分脱脂和脱脂牛奶适合健康者，特别是需限制和减少饱和脂肪摄入量的成年人饮用。; 观点2：; 观点3：牛奶好吃营养，但是选牛奶不能乱选，教你一招，轻松选到好牛奶; 观点4：挑选牛奶我一般都是买国外的，比较知名的牌子，感觉国内的牛奶不太安全的，其实看蛋白质含量。; 观点5：最有营养的牛奶是巴氏奶。即经过巴氏消毒后的低温保存奶，也就是放在超市里冰柜里的鲜牛奶。其次要看牛奶的蛋白质含量。蛋白质含量越高，证明牛奶的营养越高。; 观点6：选牛奶的话，一定要选择大品牌的呀，比如说伊利和蒙牛的都是可以的呀，质量都是有保证的; 观点7：如何挑选牛奶一般的话，直接去专门卖牛奶的地方挑选一般选的话，直接选一粒，因为异地的话都是老品牌，保障又安全。; 观点8：你好，一般来讲的话，喝纯牛奶，这个营养稍微要高一些，纯牛奶和酸奶都可以，这个微量元素都比较多; 观点9：如何挑选牛奶？我认为买牛奶最好是去大型超市里面买那种牌子的比如说伊利蒙牛的牛奶都是不错的，还是选择这些大品牌的吧。; 观点10：如何挑选牛奶呢？牛奶当然是要弄浓厚纯真的才是最好喝的，营养也是醉足够的; 观点11：首先好的牛奶标准是蛋白质、钙含量高，脂肪、钠含量相对低。其次添加剂尽量不要。那就要细看配料表上的明细，排在前面的一定是生牛乳，糖和食用香精等越少越好。蛋白质含量大于3.4以上，脂肪含量就要根据自己的需求来选择了有人喜欢全脂，有人喜欢脱脂，口感方面大有不同。; 观点12： 1.有的牛奶保质期六个月，有的牛奶保质期则是短得多，它们只是灭菌方式不同，营养成分并没有太大差别，都可以选用。
2.蛋白质是牛奶重要指标，蛋白质越高，奶源越优质。
3.钙的含量是牛奶选购的指标，牛奶是钙的重要来源。选购牛奶时要查看钙的含量。; 观点13：不行，你要看它的奶源地是哪里，要选一些比较好一点的牧场，然后就看到这个保质期以及一些呃富含的一些元素。; 观点14：选牛奶的话，最主要就是要看它的营养含量，选择那种比较好一点的; 观点15：挑选牛奶，首先选择大品牌，然后选择保质期比较短的牛奶，质量更好。; 观点16：如何挑选牛奶，你就选择鲜奶大品牌的比较放心点。; 观点17：挑选牛奶的话，首先要选择一些大牌子，如梦刘伊利斯要选择蛋白质含量高的。这指的是纯牛奶。; 观点18：买的种类是很多的呀，你可以根据你自己喜欢的口味来选择牛奶，有的是纯牛奶，有的是核桃奶，看你喜欢喝什么样的奶来，根据你自己的口味选择; 观点19：如何挑选牛奶哎呀，这个问题很简单啊，要看你喜欢喝什么的，有纯牛奶啊，然后有钙奶啊，这些都有酸奶呀，这些要看你喝哪一种。; 观点20：舔适合自己口味的就可以了可以再选一些这身体有健康帮助的牛奶; 观点21：楼主你好，可以看配料表，选择添加剂最少的比较好哈……保质期短的好……; 观点22：看配料表，找添加剂少的; 观点23：看看给孩子喝的牛奶，你买对了吗？

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