- 观点1： 因为外面散的那些卖的时候已经撕下来扔掉了。
- 观点2： 大白菜从播种到形成坚实的叶球称为营养生长期，一般早熟品种在70天内，耐热大白菜在45～60天，中熟品种70～85天，晚熟品种90天以上。营养生长期根据大白菜生长的特性、特点以及不同时期生长的中心内容不同分为发芽期，幼苗期，莲座期，结球期。
一、发芽期
大白菜从播种到“拉十字”为发芽期，适宜的环境条件下一般需要6天左右。“拉十字”认定为刚出生的两片真叶与两片子叶大小相似并交互形成十字形，所以称为“拉十字”。当大白菜种子吸水膨胀后，温度适宜，水分与氧气充足，种子很快发芽露白，一般播种后3天左右子叶展平，第5天子叶放大，同时第1片真叶显露，当到第7天左右时形成“拉十字”，此时发芽期结束。在子叶变绿前，主要是靠种子子叶中所贮藏的养分供应幼苗生长，随着子叶中叶绿素的增加，幼苗的植株从自养逐步转向异养，也就是幼苗已经形成了可以进行光合作用的同化器官，开始从单纯依靠子叶里的养料供应转向依靠根系吸收水分、养分、进行光合作用为主的独立生活。
二、幼苗期
从拉十字到第10张左右真叶展平时为幼苗期，幼苗期结束时，植株形状如圆盘状，俗称“团棵”或“小撒盘”。生长时期约16～18天。如果早熟品种在此期出生5片真叶，大约需要12～14天。幼苗期的根系向纵深方向发展，当幼苗期结束时，主根长达40～50厘米，侧根生长迅速，发生第3至4级分枝，根系分布直径可达40厘米左右，主要根系分布在距地面5～20厘米处。生产上的栽培目标是苗整齐、健壮，无病苗和虫苗。栽培措施是及时间苗、补苗、保证苗整齐一致，间掉有病苗和虫损苗，浇稀粪水2次，促使幼苗生长健壮。
三、莲座期
从幼苗期结束至植株开始“勾心”为止称为莲座期。一般生长时期需要23～28天，早熟品种一般需要18～22天。莲座期结束时，各品种的外叶已经全部出生并展平，全株绿色叶面积将近达到最大值，外叶形成一个旺盛的莲座状，为产量形成创造一个良好的条件，一般早熟品种出生外叶数16～20张，中、晚熟品种出生叶片数22～26张。此期主根深扎速度减缓，最长的主根可达1米以上，根系分布直径约60厘米左右，主要根群分布在距地面5～30厘米。莲座期是大白菜生长过程中重要时期，生产上的栽培目标是搭好丰产架子，为结球期提供丰富的物质基础。栽培措施是前促后控，到莲座后期或刚开始“勾心”时封行。如果莲座前、中期生长势不强，要加强肥水管理促生长，如果莲座前、中期生长偏旺，要及时控制水分，控制生长，这叫前促后控。
四、结球期
从开始“勾心”到形成紧实的叶球为结球期。当植株出生一定数量外叶时，再出生的叶片开始向内卷曲，这种植株的叶片卷曲称为“勾心”。“勾心”是重要的生理标志，既是外叶生长期的结束，又是球叶生长期的开始。“勾心”期全田生长状况如何可以作为重要的诊断时期，可以根据田间生产情况及时的制定栽培措施。
结球期一般需要约40～60天，早熟品种需要约25～30天，耐热大白菜最好18～22天。根据结球期的生长动态又可以分为结球前期、结球中期和结球后期。结球前期俗称“抽筒”，它的特点是外层球叶生长迅速，较快的形成了叶球的轮廓，对于叶重型大白菜品种来说，此期是第一至第五片球叶的生长高峰期，根系不再深扎，但侧根分级数和根毛数猛增，直径幅度可达80～120厘米，主要根系分布在地表至30厘米的土层中吸水吸肥能力极强。结球中期俗称“灌心期”，是叶球内部球叶充实最快的生长时期，球叶的第6～7张叶片生长旺期。此时叶片停止分化，进入花芽分化，叶片数目不再增加。当叶球膨大到一定大小时，其体积不再增长，即进入结球后期，随着叶片数目的增加，叶球紧实度在继续充 - 观点3： 热胀冷缩
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