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鸡肉炖土豆的做法步骤

我来答
观点1: 土豆炖鸡

主料:鸡腿(或鸡翅)
配菜:土豆、洋葱、青椒
调料:葱姜蒜、八角、花椒、香叶、蚝油、盐、胡椒粉

鸡肉如果是新鲜的当然最好,洗净泡一下水(半小时以上)就可以备用了;

但桌儿用的是在冷冻柜雪藏了一个月的;

先来化冻,有条件的最好在冷藏室隔夜化冻(或8小时以上),据说这样的低温缓慢化冻,对肉质的破坏最小;如果等不及的,就室温自然化冻;

我觉得最差的就是温水或者流动水化冻,感觉做出来的肉木木的像失去了梦想;

化冻后,清理掉多余的(不是全部)鸡皮和鸡油,这样口感可以清爽点;

然后你容嬷嬷上身,拿出你的叉子,在鸡翅鸡腿上戳戳戳戳戳,一会腌制的时候好入味;

葱姜蒜切一切丢进去,花椒八角撒一点进去,加少许料酒和蚝油,腌制20分钟以上;不喜欢料酒味的比如桌儿,老规矩换成白酒就好;

然后土豆切块,洋葱、青椒切片,葱姜蒜再切一些;

因为桌儿用的是新鲜小土豆,皮薄,而且桌儿喜欢吃带薄皮的,所以没有去皮;

(好了不要纠结土豆去不去皮的问题了好么?纠结这个的人,你们真的没有吃过带皮做的新鲜小土豆?是另外的味道,你要喜欢去皮就去好了呀。)
观点2: 鸡肉炖土豆
材料:鸡肉600g,土豆 400g,葱段10g,干辣椒少许,姜片10g,八角两颗。
调料:盐适量,料酒,生抽。
做法:
1、将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。
2、将沥干水份的鸡块放入盆中,调入盐,料酒,生抽,葱,腌制15分钟。
3、葱切段,姜切片,干辣椒用清水略泡并沥干水分,八角两颗,备用。
4、土豆洗干净,去皮,切块,备用。
5、热锅放油,油温6成热,下入腌制好的鸡块,翻炒,待变色放入葱姜,八角,继续翻炒。
6、炒至水份大部分消失,放入土豆,炒两分钟,倒入生抽,老抽,炒至土豆表面呈略透明的黄色。
7、添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐,大火烧开,小火炖20分钟。
8、20分钟后,调中火,将汤汁烧至略收,稍粘稠即可。
9、关火,调入少许味精。盛入碗中,即可。
10、加入花椒粉大料瓣,料酒和盐,少添点汤,因为高压锅不吃水,大火烧至高压锅嗤嗤冒气8分钟关火等待锅能轻松打开就好了。
观点3: 鸡肉炖土豆的做法
步骤1

将鸡肉从冰箱中拿出解冻,解冻后并切成小块!
步骤2

将葱姜蒜剥皮,土豆削皮清洗干净,并把他们切成自己想要的形状!
步骤3

将解冻的鸡肉放入沸水当中煮,待鸡肉表面无血色即可,之后盛出来。
步骤4

将食用油倒入锅中,待一分钟之后放入葱姜蒜煎一会儿;然后放入蚝油、酱油、盐、桂皮、香叶等调料。
步骤5

将鸡肉放入锅中炒3-5分钟即可,然后放水漠过鸡肉即可。
鸡肉炖土豆的做法图解6
步骤6

盖上锅盖,等锅开之后,小火慢炖13分钟,之后放入土豆,大约在炖4分钟即可开锅食用.
鸡肉炖土豆的烹饪技巧
观点4: 把鸡肉切成小块,然后把土豆分成小块,锅中放入,首先把鸡肉放入锅中,放入各种调料,然后放入土豆块,放入盐鸡精,这样土豆鸡肉炖土豆就做好了
观点5: 肉炖土豆的做法非常简单,将鸡肉切成块,以后土豆切成块,锅中放油,放入鸡肉炒香以后,放入土豆翻炒一下,然后适当炖一会就可以出锅了
观点6: 鸡肉清洗干净后,下入开水锅中汆烫出血沫,热锅烧油,放入葱姜蒜,辣椒段爆香倒入鸡块翻炒变色,再倒入土豆一起焖煮
观点7: 鸡肉炖土豆先将土豆切成块儿,鸡肉也切成块儿焯水。然后正常的炖。五分手左右加入土豆一起炖熟加盐调味就好
观点8: 把鸡肉块炒出水分后加适量开水,加入土豆炖三十分钟就可以了。
观点9: 鸡肉炖土豆的做法就是很简单,把它们切碎,土豆切块的话,然后放在一起就炖就可以。
观点10: 鸡肉炖土豆做法步骤这要看你的口味,一般的口味就是按照正常的去做,鸡肉土豆嗯,都处理好,然后再放到。窝里蹲窝里去盾效果什么好的口感也好。
观点11: 土豆可以切块,然后先把它煎香了,然后再和鸡肉一起炖,味道还是挺好的
观点12: 鸡肉炖土豆可以把鸡肉先炒一下,然后再加入土豆块,这样做出的鸡肉和土豆味道非常鲜美,而且营养价值也是很高的。
观点13: 鸡肉焯水,快熟时炸土豆。
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