- 观点1: 土豆炖鸡
主料:鸡腿(或鸡翅)
配菜:土豆、洋葱、青椒
调料:葱姜蒜、八角、花椒、香叶、蚝油、盐、胡椒粉
鸡肉如果是新鲜的当然最好,洗净泡一下水(半小时以上)就可以备用了;
但桌儿用的是在冷冻柜雪藏了一个月的;
先来化冻,有条件的最好在冷藏室隔夜化冻(或8小时以上),据说这样的低温缓慢化冻,对肉质的破坏最小;如果等不及的,就室温自然化冻;
我觉得最差的就是温水或者流动水化冻,感觉做出来的肉木木的像失去了梦想;
化冻后,清理掉多余的(不是全部)鸡皮和鸡油,这样口感可以清爽点;
然后你容嬷嬷上身,拿出你的叉子,在鸡翅鸡腿上戳戳戳戳戳,一会腌制的时候好入味;
葱姜蒜切一切丢进去,花椒八角撒一点进去,加少许料酒和蚝油,腌制20分钟以上;不喜欢料酒味的比如桌儿,老规矩换成白酒就好;
然后土豆切块,洋葱、青椒切片,葱姜蒜再切一些;
因为桌儿用的是新鲜小土豆,皮薄,而且桌儿喜欢吃带薄皮的,所以没有去皮;
(好了不要纠结土豆去不去皮的问题了好么?纠结这个的人,你们真的没有吃过带皮做的新鲜小土豆?是另外的味道,你要喜欢去皮就去好了呀。) - 观点2: 鸡肉炖土豆
材料:鸡肉600g,土豆 400g,葱段10g,干辣椒少许,姜片10g,八角两颗。
调料:盐适量,料酒,生抽。
做法:
1、将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。
2、将沥干水份的鸡块放入盆中,调入盐,料酒,生抽,葱,腌制15分钟。
3、葱切段,姜切片,干辣椒用清水略泡并沥干水分,八角两颗,备用。
4、土豆洗干净,去皮,切块,备用。
5、热锅放油,油温6成热,下入腌制好的鸡块,翻炒,待变色放入葱姜,八角,继续翻炒。
6、炒至水份大部分消失,放入土豆,炒两分钟,倒入生抽,老抽,炒至土豆表面呈略透明的黄色。
7、添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐,大火烧开,小火炖20分钟。
8、20分钟后,调中火,将汤汁烧至略收,稍粘稠即可。
9、关火,调入少许味精。盛入碗中,即可。
10、加入花椒粉大料瓣,料酒和盐,少添点汤,因为高压锅不吃水,大火烧至高压锅嗤嗤冒气8分钟关火等待锅能轻松打开就好了。 - 观点3: 鸡肉炖土豆的做法
步骤1
将鸡肉从冰箱中拿出解冻,解冻后并切成小块!
步骤2
将葱姜蒜剥皮,土豆削皮清洗干净,并把他们切成自己想要的形状!
步骤3
将解冻的鸡肉放入沸水当中煮,待鸡肉表面无血色即可,之后盛出来。
步骤4
将食用油倒入锅中,待一分钟之后放入葱姜蒜煎一会儿;然后放入蚝油、酱油、盐、桂皮、香叶等调料。
步骤5
将鸡肉放入锅中炒3-5分钟即可,然后放水漠过鸡肉即可。
鸡肉炖土豆的做法图解6
步骤6
盖上锅盖,等锅开之后,小火慢炖13分钟,之后放入土豆,大约在炖4分钟即可开锅食用.
鸡肉炖土豆的烹饪技巧 - 观点4: 把鸡肉切成小块,然后把土豆分成小块,锅中放入,首先把鸡肉放入锅中,放入各种调料,然后放入土豆块,放入盐鸡精,这样土豆鸡肉炖土豆就做好了
- 观点5: 肉炖土豆的做法非常简单,将鸡肉切成块,以后土豆切成块,锅中放油,放入鸡肉炒香以后,放入土豆翻炒一下,然后适当炖一会就可以出锅了
- 观点6: 鸡肉清洗干净后,下入开水锅中汆烫出血沫,热锅烧油,放入葱姜蒜,辣椒段爆香倒入鸡块翻炒变色,再倒入土豆一起焖煮
- 观点7: 鸡肉炖土豆先将土豆切成块儿,鸡肉也切成块儿焯水。然后正常的炖。五分手左右加入土豆一起炖熟加盐调味就好
- 观点8: 把鸡肉块炒出水分后加适量开水,加入土豆炖三十分钟就可以了。
- 观点9: 鸡肉炖土豆的做法就是很简单,把它们切碎,土豆切块的话,然后放在一起就炖就可以。
- 观点10: 鸡肉炖土豆做法步骤这要看你的口味,一般的口味就是按照正常的去做,鸡肉土豆嗯,都处理好,然后再放到。窝里蹲窝里去盾效果什么好的口感也好。
- 观点11: 土豆可以切块,然后先把它煎香了,然后再和鸡肉一起炖,味道还是挺好的
- 观点12: 鸡肉炖土豆可以把鸡肉先炒一下,然后再加入土豆块,这样做出的鸡肉和土豆味道非常鲜美,而且营养价值也是很高的。
- 观点13: 鸡肉焯水,快熟时炸土豆。
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- 羊肉汤的做法如下:1、将切好块儿的羊肉冷水下锅,羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸,加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒,加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫,煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节,放入适量的枸杞煮三到五...
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- 扩展阅读6:藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐?
- 汤底的香料可以根据个人口味调整,但不宜过多,以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫,保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久,以免肉质变老,影响口感。通过以上步骤,您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅,既能享受到羊肉的鲜美,又能感受到蔬菜的清甜,是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7:熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料:葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料(择两样放即可)山楂,把几个山楂放入锅中与羊肉同煮,可以去除膻味,且羊肉还熟得快。桔皮,煮羊肉时,放入几块桔皮,可以去腥,且羊肉味道鲜美。咖喱粉,在羊肉中加入适量咖喱粉,即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8:羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴,通常会放以下调料:首先,基础调料包括:* 盐:用来调整汤的味道,使羊肉更鲜美。* 姜:用来去腥味,增加香味。* 葱花:用来点缀和调味,增加口感。其次,常见的羊肉汤调料包括:* 料酒:用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉:用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜:用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9:羊肉汤里都放哪些调料啊?
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道,还有苦辣味,成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味,还能促进胃消化液的分泌,增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10:羊肉汤有点膻怎么办
- 做法:1、萝卜切块,土豆切厚片,生姜切丝,枸杞一小把,大葱切小段,香菜切碎;2、锅里加水,放萝卜皮,料酒和羊肉下锅焯水,撇去浮沫(减少羊膻味,白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法)3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫,同时也把萝卜皮捡去不要;4、锅里放适量油,先把准备好生姜下锅...
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