食品可追溯，国外怎么做

观点1：我先回答一下我知道的情况。首先，外国也是有食品问题的，不要盲目崇拜西方。
美国历史上最严的食品犯罪判决发生在2015年9月21日，美国的一家花生公司老板斯图尔特·帕内尔被指控70多项罪行，被判28年；其弟迈克尔·帕内尔被判20年；公司质控经理玛丽·威尔克森被判5年。

　　这起事故发生在2008～2009年。根据美国疾控中心的证词，该公司生产的花生酱导致714人感染沙门氏菌，9人死亡。该公司的花生酱被大量召回，是美国历史上最大的食品召回案。
　　但实际上，这几个人被重判，并不仅仅是因为造成了众多的感染和死亡。法庭上，检察官传唤了45位证人，出示一千多份文件，证实帕内尔知道产品被沙门氏菌污染，但隐瞒了检测结果，下令把被污染的花生酱销往下游厂商。此外，还有一批产品没有进行检测，就伪造了检测结果，然后售出。
　　也就是说，被告的罪行主要是“明知食品污染，依然进行销售”，性质极为恶劣。法官说，如果按照所有的指控计算，帕内尔的刑期可能高达803年。
　　虽然没有如许多受害者期望的那样判处终身监禁，但28年的刑期已是美国历史上此类犯罪中最严厉的判决。对食品产销中的违规和犯罪，美国可以用“严刑峻法”来形容。但是，这并不足以保护公众安全。根据疾控中心公布的数据，美国每年有4800万人次因食物得病，相当于美国人口的六分之一，其中3000人死亡。
　　所以，FDA认为基于事后处罚的“严刑峻法”还远远不够，要从根源上避免食品安全事故出现，需要“更多地致力于食品安全问题的预防，而不是主要依靠事发后作出反应”。
　　于是，2011年，FDA推动通过了《食品和药品管理局食品安全现代化法》，堪称1938年以来FDA最重大的法律修订。最核心内容是要求食品生产者制定书面预防控制计划，包括评估可能存在的风险、具体的控制措施与运作机制，以及问题发生时的补救措施等。而FDA的监管权力也大大增加，比如FDA可遵照“更为灵活的标准”对可疑食品行政扣留，避免可疑食品被转移；如果FDA怀疑某食品可能造成严重后果，可临时吊销生产资格、阻止该食品的销售等等。
　　美国花生公司导致的沙门氏菌感染爆发之后，联邦检查人员发现：其厂房居然存在屋顶落水，厂区内有蟑螂、老鼠、霉菌、污垢、油脂积累和鸟粪等等。在新法案之下，这样的厂房会在检查中显然无法过关而被吊销生产许可证。

2013年，FDA发布了两个配套规则，一个针对农场，一个针对食品加工厂。2016年，法案将正式开始实施。

我国的食品安全法中的第四十二条规定：“ 国家建立食品安全全程追溯制度。食品生产经营者应当依照本法的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。”做追溯就是要保证食品安全。

目前我国的追溯技术领先，其中中科智能食品安全追溯技术是中国科学院承担国家十三五期间的重大项目，也是国家重大民生工程；该项目是由国务院部署，国家食品药品监督管理局等5部委联合督办的项目，由中国科学院承办，由中科院深圳先进技术研究院，深圳（市政府）物联网公共技术服务平台实施的重大项目。消费者通过NFC手机轻轻感应一下商品包装上的电子标签，就可以清楚的知道该商品的基础信息（前世今生），杜绝假冒伪劣产品。

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