- 观点1： 麻辣小龙虾
主料小龙虾750克
调料食盐适量 姜适量 蒜适量 八角适量 桂皮适量 生抽适量 老抽适量 香醋适量 香辣酱适量 鲜花椒适量 白砂糖适量 植物油适量
麻辣小龙虾的做法
1.小龙虾放入清水2-3小时吐脏，刷洗干净待用
2.坐锅放油，中小火煸香蒜瓣、姜块、八角、桂皮和青花椒，再把香辣酱放入炒出红油
3.小龙虾放入，转大火炒透变色
4.加入老抽、生抽、细砂糖和香醋，吃足颜色和味道后冲入开水
5.大火煮沸后转中火炖15分钟左右
6.放盐调味，转大火收浓汤汁即可出锅
烹饪技巧1、小龙虾最好还是剪去头腮，彻底清洗为好。
2、炒制香料的时候火不能大，香料易糊，中小火炒香不焦最为合适。
3、香辣酱炒出红油，再放入龙虾，大火炒透放调味料，颜色上足冲入开水，煮好的龙虾不会味道只在表面。
4、最后放盐调味，汤汁按自己喜欢收浓，喜欢拌饭可多留一些。 - 观点2：
- 观点3：
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