运动烘焙食谱高纤奶酪怎么做？

观点1：高纤奶酪烘焙食谱：
时间90min、难度4星、人数5星
蓬松的杂粮面团裹上香浓的奶油奶酪和酸甜的菠萝馅非常好吃！！
这款配方改自原麦山丘大师傅林育玮，加入老面作为保持柔软和湿润的秘诀。
老面
高粉 50克、水 60克、酵母 2g
主面团
面包粉175g、黑麦全麦粉95、红糖40克、可可粉5克、蜂蜜20克、盐3克、鲜酵母3克、水160克、橄榄油15克
馅料
奶油奶酪150克、菠萝120克、糖15克
表面装饰
南瓜子仁、瓜子仁、黑芝麻、白芝麻
制作：
1、提前一天制作老面，冷藏发酵12h以上；
2、将所有主面团的材料混合均匀；
3、加入老面，一起揉至表面光滑的面团；
4、揉好的面团，保鲜膜封起基本发酵40min；
5、将菠萝切成小丁，加入一半细糖，小火炒至接近透明；
6、将奶酪和剩下一半的细糖，快速搅拌至细腻；
7、将发酵好的面团取出，分成3份、揉圆松弛15min；
8、将面团擀开成椭圆，均匀的抹一层奶酪，撒菠萝丁；
9、由上至下，卷起，借口朝下；
10、将表面装饰的干果混合均匀；
11、面团表面喷小许水，在装饰干果中，蘸一层干果；
12、码入烤盘中，最后发酵35min；
13、放入德普烤箱，快热模式180度，烤制25min即可；烘焙实验要不断进行
小贴士：
面筋不需要打至完成阶段，八分面筋即可；
装饰干果的比例是1:1:1:1; 观点2：一、未来提升空间高。云南新东方烹饪学校和云南师范大学、昆明学院等高校合作，开设有餐饮服务管理大专专业和中餐烹饪中专专业，技能和学历双修，不仅就业前景好，在以后的发展中也有很大的提升空间。学厨师就来云南新东方，你还等什么！
二、就业前景好。随着人们生活水平的提高，吃从过去的填饱肚子到现在的要求品质，这就要求厨师需要更专业，因此近年来中国烹饪人才每年缺口都很大，只要学到了技术，完全不用当心找工作的问题。
三、工作稳定收入高。优秀的厨师月薪大都都在三至五千元以上，技术精的话薪资还会更高。作为饭店的厨师长、行政总厨，薪资待遇还会更高，年薪数十万，甚至上百万元。
四、家门口的厨师教育基地。学校位于昆明五华区龙泉路岗头村
这边还有专业的考证培训，有针对性比较实用。

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