玉米面馒头怎么做才松软可口掌握诀窍每

观点1： 1.备玉米面粉和面粉（1：1）

2.面酵子。

3.掰碎面酵子，与玉米粉、面粉共置一碗中。

4.加水揉成面团，加盖发酵。

5.发酵好的面团。

6.案板上放入适量碱面和白面粉，将发面团放到案板上揉匀。

7.搓成较粗的长条。

8.取一面剂子，采用左手向右手送面的方法揉匀并整形。

9.玉米面馒头生胚全部做好。

10.放入刷过香油的笼屉中。

11.饧10分钟后放入冷水锅，烧开后中火蒸20分钟。关火后继续焖3分钟即可。; 观点2：食材用料

面粉500克

玉米粉300克

安琪酵母粉半袋

白糖适量相克食物

水适量

玉米面馒头的做法

1.食材

2.糖和酵母粉加水化开，（注）糖要用开水，以便更容易融化。酵母粉用温水，太热会让酵母失效。

3.面粉，玉米粉搅拌均匀

4.先放化开的酵母粉水，在放糖水，这两种水不够再加温水和，筷子和成这样就可以用手去和了。

5.和到手光，面光，盆光。

6.盖上盆子放到有温度的地方发酵大概40分钟，（注）温度不要太高，最高在30-40度。

7.这是发酵好的面。

8.这边锅上装上水，点火烧到微热备用。

9.把面用刀切成小剂子，和成圆形状。

10.和好圆形状馒头放在锅里。

11.这些是刀切的，根据个人喜欢也可以的。

12.盖上锅盖发酵20-30分钟，开火待水开后蒸15分钟就可以。先关上火等5分钟之后打开锅盖捡出馒头，等5分钟是为了馒头定型好看。

13.圆圆的馒头就好了，

14.刀切的也不错哟！

15.装盘可以上餐桌了。
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小贴士
最主要的几步，1.酵母粉要用温水不是烫水，2.和好面一定要放到有温度的地方，也可以借用阳光晒的，3.和好型要在发酵20-30分钟。

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