馒头和面的时候能放油吗

观点1：和面时候不要加油揉面时候怕粘手加少许油但也不要太多影响包制还有其他问题欢迎追问; 观点2：馒头和面的时候不需要放油。
用料
主料：面粉500克、糖80克
辅料：酵母5克、水250克
馒头的做法具体操作步骤如下图所示：
1.我用的面点粉一包500克，可以用普通面粉做。

2.水的总量控制在250g这大概是你所下面粉的50% ，先少许温水。

3.5克的酵母。

4.倒入温水里融化，让酵母好发酵。

5.白糖80克就够了，我倒超了一点点不好浪费。如果要甜一点味道好点大概要130克倒入另外分量的水融化白糖。

6.面粉倒下中间挖一个洞，先下酵母水。再下白糖水搅拌。

7.再来是手工揉面，小揉后放10分钟再揉比较好揉。

8.然后发酵1.5倍大。

9.拿出来排去气体，揉和揉到没有气泡。

10.分成9到10份。

11.揉搓成团成圆，放旁边醒面20分钟（底下可以用油纸，玉米叶，纱布都行）。

12.冷水下蒸笼，冒气大概蒸个25分钟（PS我的蒸笼封闭性差，设备不好将就）。

13.成品还是不错的，馒头总之还是过的去，不加泡打粉健康。; 观点3：　　馒头和面的时候不能放油，具体做法如下：

　　主料：面粉500g，清水250g，酵母6g
　　辅料：白糖适量
　　步骤：
　　1.备料。
　　2.面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状。
　　3.用手揉直至表面光滑。
　　4.揉好后盖布发酵至两倍大。
　　5.将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状。
　　6.切分成等份大小的面剂。
　　7.将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯。
　　8.将做好的馒头面坯静置15-20分钟。
　　9.锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15-20分钟后关火，等过2-4分钟后再取出即可。

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