食用油也是有等级排列的吗？

观点1：食用油的种类非常多，买油的时候如果你仔细观察，会发现不同的食用油都标有不同的等级，分别是一级、二级、三级和四级，那么，食用油等级怎么划分的？哪种等级更好呢？
根据国家相关标准，食用油按照其精炼程度，一般分为四个等级，4级到1级，级别越高，其精炼程度越高。不同级别的食用油各项成分和质量的限定值不同，在用途上也有所区别。
一级油和二级油的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程，具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。精炼后，一、二级油有害成分的含量较低，但同时也流失了很多营养成分。
三级油和四级油的精炼程度较低，只经过了简单脱胶、脱酸等程序。其色泽较深，烟点较低，在烹调过程中油烟大。由于精炼程度低，三、四级食用油中杂质的含量较高，但同时也保留了部分营养。
无论是一级油还是四级油，只要其符合国家卫生标准，就不会对人体健康产生危害，消费者可以放心选用。一、二级油的纯度较高，杂质含量少，可用于较高温度的烹调，如炒菜等，但也不适合长时间煎炸（相关阅读：）；三、四级油不适合用来高温加热，但可用于做汤和炖菜，或用来调馅等。消费者可根据自己的烹调需要和喜好进行选择。; 观点2：食用油必须有等级排列，都必须按国家标准进行生产如销售。; 观点3：食用油按质量由高到低，分为一级、二级、三级、四级4个等级，分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油、二级油。这就是说，只需看看产品标定的等级高低，就知道食用油的质量好坏了。

一级油和二级油的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程，具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。精炼后，一、二级油有害成分的含量较低，如菜油中的芥子甙等可被脱去，但同时也流失了很多营养成分，如大豆油中的胡萝卜素在脱色的过程中就会流失。

三级油和四级油的精炼程度较低，只经过了简单脱胶、脱酸等程序。其色泽较深，烟点较低，在烹调过程中油烟大，大豆油中甚至还有较大的豆腥味。由于精炼程度低，三、四级食用油中杂质的含量较高，但同时也保留了部分胡萝卜素、叶绿素、维生素E等。【摘要】
食用油的等级是怎么划分的？【提问】
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食用油按质量由高到低，分为一级、二级、三级、四级4个等级，分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油、二级油。这就是说，只需看看产品标定的等级高低，就知道食用油的质量好坏了。

一级油和二级油的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程，具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。精炼后，一、二级油有害成分的含量较低，如菜油中的芥子甙等可被脱去，但同时也流失了很多营养成分，如大豆油中的胡萝卜素在脱色的过程中就会流失。

三级油和四级油的精炼程度较低，只经过了简单脱胶、脱酸等程序。其色泽较深，烟点较低，在烹调过程中油烟大，大豆油中甚至还有较大的豆腥味。由于精炼程度低，三、四级食用油中杂质的含量较高，但同时也保留了部分胡萝卜素、叶绿素、维生素E等。【回答】; 观点4：是的呢，等级最高的事一级，依次排序二级、三级、四级。分级是根据他们的精炼程度划分的一级油和二级油的精炼程度较高，无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少。三级油和四级油的精炼程度较低，其色泽较深，烟点较低，在烹调过程中油烟大。由杂质的含量较高。“34号供应部芥花油”这款油很不错。它是一款芥花油。其产地在呼伦贝尔大草原。原料是当地无污染的油菜籽，一级油，营养丰富。34号供应部芥花油口感清淡，色泽金黄，味道纯正，是绿色健康，没有任何污染的食用油。34号供应部现在只有线上销售渠道，线下实体店不对外开放，在北京当地的可以自提。不方便的淘宝搜“34号供应部”认准官方企业店铺下单即可。

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