饮红酒的规矩_美食特产问答

观点1：饮红酒的规矩
　　饮红酒的规矩，红酒有美白抗氧化的作用，饮用红酒对身体有好处，所以越来越受家庭餐宴，公务的宴请所喜好，尤其是招待女性，饮红酒有着复杂的讲究，下面一起来了解饮红酒的规矩吧。
　　饮红酒的规矩1 　　 1、抛弃冰块儿与可乐伴侣。
　　红酒在中国流行之初，由于中国人不喜欢干红特有的香气和单宁的味道，通常会加冰块儿或兑可乐饮用，而事实上红酒需要在18度左右单独饮用，这些添加物必定破坏了红酒本身最美好的味道。
　　 2、红酒是不该用来干杯的。
　　通常来说，红酒是在餐前或用餐过程中小口品尝并慢慢饮用的，它并不适合推杯换盏时一饮而进的豪迈作派。

　　 3、不是所有红酒都可以储存。
　　很多人误以为红酒可以保存很长时间，并非如此。价格低廉的红酒应该尽快饮用，二三年已是极限，通常比较昂贵(参考价：人民币700元以上)的可保存十年左右，只有精品才可存放二十年至五十年。红酒保存时需卧放，液体要堵住木塞，尽可能隔绝空气。开瓶后应尽快喝掉，以避免氧化变味，剩下的酒建议换装到小些的器皿中密封储存，尽量避免酒与空气的接触。
　　 4、使用郁金香形状的高脚杯。
　　举杯时只拿高脚立柱部分，避免用手接触杯肚，手的温度会改变酒的味道，而手印会模糊酒本身的色泽而影响观感。

　　 5、了解侍酒师的用意。
　　通常在点过红酒后，侍酒师会先在杯中倒入非常少量的酒，其目的在于让客人先闻到酒香，并品尝酒的味道是否满意，客人表示满意后，才会再倒入正常的量。
　　 6、感谢别人的款待。
　　品尝主人提供的红酒，在酒刚刚接触到口腔同时吸气发出声音，并非不雅，而是表示对这款酒的欣赏之意，是对主人善意的回应，但只有一次就好。
　　饮红酒的规矩2 　　一、储存红酒有讲究
　　合适的温度是关键，太冷，酒的口感会打折扣；太热，酒又容易变质。
　　一般最佳存酒温度为10℃～14℃，并尽量维持恒温。良好的'湿度可防止瓶塞干缩，导致空气入侵。保持在60％～70％最为合适。存放空间避光通风。光线会使酒加速氧化，造成酒的变质。
　　二、饮酒时间有讲究
　　红酒中含有褪黑素，是一种睡眠辅助激素；红酒中的葡萄多酚可舒缓压力、放松心情。
　　通常睡前饮用一小杯红酒较为适宜。下午两点之后喝红酒是对身体最好的，这时胃中的酒精分解酶浓度较高，可减少酒精直接被身体吸收，损害健康。
　　三、饮酒容器有讲究
　　材质太厚会影响品尝时的口感，表面装饰会妨碍观赏红酒的颜色。
　　无色透明的高脚水晶杯最为合适，大小最好为十盎司容量，每次倒酒四分之一杯便可拥有最佳体验。

　　四、饮酒过程有讲究
　　 1、醒酒
　　红酒开瓶后根据其种类等静置20分钟至2个小时，一般红酒静置半小时即可，使红酒与空气接触进行“呼吸作用”。
　　 2、试酒
　　闻木塞，判断是否有异味；观颜色，成熟红酒为深褐色，未成熟红酒呈现紫红色，若为砖红色则已变质；嗅酒味，红酒的好坏一闻便知，劣质红酒有刺鼻的怪味，而优质红酒会有淡淡香气。
　　 3、倒酒
　　为了不让瓶底的木屑附着在酒中，倒酒时均匀用力不使酒瓶晃动，并且不要倒尽最后一滴酒。
　　 4、喝酒
　　尽量用手指拿杯，因为手心的温度会影响酒的口感；喝前缓慢晃动酒杯，以增加红酒与空气接触；喝酒时将杯口放在下唇边，将酒慢慢吸入再慢慢咽下，静静享受红酒的滋味。

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