你觉得西餐和中餐那个更好吃？

观点1：作为一个中国人肯定是中餐好吃啊，西餐有什么啊，真是没有什么好吃的，我们的饮食文化都发展了多少年了，西餐能和中餐相媲美的就只有法餐还能凑合凑合。其他的都只能算作简餐。西餐无论是再食材的多样性上，还是在口味的变化上都不能和中餐相比。
【首先】说食材的多样性，中餐食材的选择可以说是多种多样，就拿家禽和家畜来说，除了毛不能吃，其他部位都可以做成美食，心肝脾肺肾，肠子肚子都能吃，西餐大多数只会用肉制作菜肴。蔬菜类的就更多了，很多野菜就不说了，杨树柳树榆树刚发的芽都能吃。现在最贵的估计就是香椿芽了。

【其次】说说烹饪方法，西餐的烹饪方法真是简单至极，除了炸烤煮炒烩等常见的烹饪方法，没有别的烹饪方法了。中餐的烹饪方法还有溜扒焖酱卤等等很多种。所以说再烹饪方法上中餐也要多于西餐。同一个食材用不同的烹饪方法，可以有不同的口感和口味。

【再次】从中餐和西餐的味道上来看，中餐的味道除了传统的咸鲜味，还有麻辣，酸甜，复合味，怪味等等。西餐大多数都是咸鲜味，或者奶香味。酸味的菜肴都很少。中餐的口味比西餐多，从我们的调料中就能看出来，一个酱油就给你分了生抽和老抽外加一个酱油。

【最后】中餐可以分为很多个菜系，无论是四大菜系还是八大菜系，我们能够把菜分成体系，西餐即使是分也只能分为地区，比如某个菜系的南部地区，或者是北部地区。中餐在我国可以说每个地区或者是每个省份，都有自己的代表菜。这一点西餐是完全做不到的。

【总结】：中餐以其食材的多样性，烹饪手法的变化，口味非常丰富，菜系门派众多等特点。在好吃的程度上完全胜过西餐。虽然西餐中也有很多代表菜比较好吃，但是整体上中餐还是完胜于西餐。中餐可以说是我们民族文化的重要组成部分。所以我觉得中餐要比西餐好吃。; 观点2：中餐讲究色香味俱全，西餐讲究食物搭配；中国烹饪中对于蔬菜，国人的饮食习惯是炒了吃，在大火炒的过程中有好多种营养素在高温下已被损失掉，西餐吃法是以生吃为主，蔬菜中的维生素C的摄入量大大提高，生吃当然比熟煮有营养；中餐由于大量使用味精，味道重，可口好吃，但可口好吃不见得健康。西式的烹调方法更用心去关注菜郩的原材料本身，适合什么样的烹调方法，去做出能够满足人在各种营养方面的需求。

中西餐饮食各方面对比：

食材：西餐只选精细部位和品种；中餐任何具有可食性的材料。

烹调油：西餐橄榄油，色拉油；中餐任何动植物油。

调料：西餐进口植物调料；中餐大量使用味精。

厨房：西餐像工厂；中餐烟熏火燎，满头大汗。

加热：西餐烤，扒，煮；中餐油炸为主。

环境：西餐格调浪漫有品味；中餐平淡无奇乱哄哄。

餐具：西餐刀叉盘勺分餐不交叉；中餐快子盘碟共餐易交叉感染。

菜品成本：西餐较高；中餐较低。

花费：西餐可预测控制，易各自付账；中餐不可预测，AA制只能平均。

调查结果：西餐不超标；中餐能量超推荐量112.6%蛋白质脂肪超推荐量2-3倍，碳水化合物不到推荐量50%。

后果：中国超重肥胖相关疾病上升。

但是，健康与否是由食材，烹调方式和食用的份量/搭配比例决定的，不能简单的用中餐西餐来区分。

西餐里有不健康的炸/烤/烧烤的肉类和又油腻又咸的配菜，也有健康的沙拉和全谷类主食。中餐里有不健康的炒/油焖/腌的肉类菜式，也有健康的清蒸/水煮海鲜和蔬菜。

西餐里厨师完全按食客的要求煎烤，并不加调料。调料在桌上，由食客自己加。中餐却有现成菜谱，菜怎么做完全听凭厨师的意志，食客是否喜欢，厨师才不会管。

中餐的营养成分：中国居民传统膳食是以谷类事物为主要能量来源，这样的膳食结构在营养学上称为高谷类膳食，它含有一定数量的蔬菜、水果。由于中国居民传统的烹饪技术及对口味的要求，许多蔬菜在洗、切、煮等过程中有大量有益于人体健康的健康物质被剔除了。由于谷类食物蛋白质含量不高，其氨基酸组成又不完善，导致这类膳食钙的摄入量不足以及铁、锌等微量元素的利用率低，维生素含量也明显不足。

西餐的营养成分：发达国家流行的是过盛型膳食，以肉类物质为主要能量来源，以肉类、动物内脏、奶制品等主，强调了钙、磷、钾、锌等微量元素的摄入。其特点是含能量密集过多，富于油脂和食糖而缺少复合碳水化合物。过盛型膳食营养素供给不足，会导致营养不足，出现多种营养缺乏症。但由于油脂和食糖摄入过多，加重了消化器官的负担，引起胃的疾病，同时这也是肥胖病、心血管病与糖尿病的根源，同样不利于身体健康。; 观点3：我的第四个面包作品，这个面包属于即兴发挥的。因为刷面包多了鸡蛋液，正好爸妈第二天要出门，于是按我妈的口味用面包机给她揉了个吐司，第一次尝试用面包机做吐司，结果出炉的葡萄干吐司出乎意料的好吃，女汉子的坚强外表软妹子的心，葡萄干的清甜，真的是停不下口的节奏，一片一片手撕着吃。
这个吐司用的是100%中种冷藏发酵法，揉面时用的后盐法和后油法，第一晚揉好面团先室温发酵1小时约2倍大，因为当天气温比较高发酵很快，然后放冰箱冷藏过夜（直接放冰箱冷藏发酵也可以的）。这个面团从冰箱冷藏取出时是很软很软，不像我们平时冷藏发酵的面团会有点点硬，不用担心是正常的。
我的面包机是美的的，一个和面程序18分钟，主食面团程序3小时，搅拌10分钟---发酵---烘烤。
用料
中种面团
全蛋液+水共110g
淡奶油60g
金像高筋面粉250g
金燕子耐高糖酵母1.5g
主面团
牛奶20g
细砂糖40g
盐3g
奶粉15g
酵母1g
黄油10g

将中种材料按顺序放入面包机中，先放液料鸡蛋液、水、淡奶油，然后放高筋面粉，面粉中间用手指凹个小坑，放入酵母，启动“和面程序”和面18分钟，面团和好就行，放面包机桶内盖盖室温发酵一小时，不用开“发酵功能”哦。然后用保鲜袋装好扎紧口，保鲜袋不要扎得鼓起来要排出空气，放冰箱冷藏发酵17-24小时。

步骤1
从冰箱取出面团，面团发至约2倍大。这个面团是很软很软的，不像我们平时冷藏发酵的面团会有点点硬，不用担心是正常的。发好的面团内部是如图。

步骤2
将中种面团和主面团材料混合，先放入牛奶，再将糖、盐、奶粉分别放置三角，然后中种撕成小块放入，酵母放最上面，酵母不能和糖、盐、奶粉直接接触，会影响酵母活性，黄油先不放。启动和面程序18分钟揉到面团扩展阶段。

步骤3
加入黄油再启动一个“和面程序”18分钟面团揉至完全扩展阶段。网上有“面包机8分钟剪刀出膜法”，我试过，下剪速度要快，不好剪，不小心会划花面包桶。我自创的是“面团撕碎法”，把面团撕碎丢桶里，成团后又撕碎，再成团再撕，呵呵，重复操作，简单吧！原理是一样的，通过破坏面团组织达到出膜效果。
取一小撮面团搓圆，轻轻均匀的拉扯开不要太用力，完全扩展阶段的面团扯开是这样的，扯破出现破洞，洞口边缘是光滑无锯齿边。

步骤4
加入葡萄干，3小时后面包就烤好了，烤好的面包要立刻倒出放凉，放凉至室温后用保鲜袋装好扎紧口，可减少水分流失。这个葡萄干吐司，外皮脆脆内里香甜软口，放上两天内里依旧软乎乎的。; 观点4：个人观点来说，中餐好吃。

中餐口味较丰富，中餐光菜系就8个，每个都有自己鲜明的特点，这还不算一些菜系里的小菜系或者还没入菜系的口味。在烹饪过程中还可以根据口味自己改良口感，只选一个菜系或者多菜系融汇贯通，光这项的口味就无穷延展了。而且中餐因为食材多样，不光在口感上无与伦比，在营养价值上西餐也无法比拟。这里以广东菜的煲汤为例，各种食材，药材的搭配不但好喝而且滋补，每个汤都要经过长达五小时以上的熬炖才可以使食材药材完美结合。

相比之下，西餐普遍口味较淡，因为西餐较少用刺激性太过强烈的调料，大部分放盐也相对少。西餐的烹饪方式主要以煮，炖，煎，烤为主。没有多种的食材和调料，也没有繁复的工艺。这样的烹饪方式自然口感上会差些。

不过这里还有一些特定人群，如小孩。她们可能更喜欢西餐的牛排，汉堡🍔。但作为一个在中国生活了几十年的中国人我，西餐偶尔也会吃，不过不是因想念这个味道而吃，有时候只是为了喜欢某个氛围而已但是去国外旅行，必然最想念的还是中国的各式食物; 观点5：我觉得中餐更加好吃，中餐种类多种多样，各种味道都有好吃的美食，而西餐太过单一没办法和中餐比。; 观点6：可以这么说，如果是中国人的话，当然肯定吃中餐要更好吃一点，因为都吃习惯了，所以说西餐吃也是感觉吃的挺不错，但是相比的话肯定是中餐更好吃。; 观点7：我觉得还是中餐更好吃，因为中国人的胃还是更适合吃中餐，西餐那些东西吃不惯的。; 观点8：这个是要看个人口味的，但是我觉得中餐要比西餐要好吃一些，因为中餐的烹调方式有很多，而且每个地方的菜系味道都是不一样的。; 观点9：我当然喜欢吃中餐了因为我是一个地地道道的中国人，中餐的种类有很多呀，而且色香味俱全的呀所以我喜欢中餐; 观点10：你好，这个是因人而异的，每个人的口味不同因此有的人喜欢中餐，而有的人喜欢西餐。

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