- 观点1： 小米干饭做成蛋炒饭很好吃的，您可以试一下，跟平时的大米炒饭一样做法。
还可以炒点猪肉末炒熟。
把小米跟蛋打在一起，炒熟后再加入青红椒等。
最后再把炒熟的猪肉末炒在一起就可以啦。 - 观点2： 传统做法
山西人热衷于小米，小米的吃法也被发挥到极致。从做法上看，有煮、蒸、焖、粉等类型；二、从口味上看，有淡、甜、咸三种。
一、配备:
小米1公斤，胡萝卜500克，香菜100克，精盐25克，酸醋50克，香油25克。
二、制作方法:
1.取小米，拣去杂物，用清水洗净，倒入开水锅中，淹没小米第二指，先用大火煮沸，再用小火煨至小米开花。
2.将胡萝卜切成细丝，将萝卜切成段，放入小锅中，加入精盐、酸醋和香油，拌匀，做成沙拉。
3.吃的时候舀一碗“小米焖饭”，放一些胡萝卜丝和蔬菜在上面。
南瓜小米焖饭
南瓜焖饭在吕梁地区是家常便饭。做小米焖饭的关键点要注意火候的把握。应该用猛火煮，再用文火煨。焖饭色泽金黄，筋道爽口，绵软香甜。
【原料】:小米2量杯(电饭煲量杯)、南瓜、水。
【小米焖饭的烹饪流程】:
1.将小米放入碗中，加入没有小米的水，用筷子搅拌几下，将水倒掉。
2.锅中放入适量清水，大火烧开，放入洗净的小米。
3.南瓜洗净，切成大小相等的南瓜丁，放入锅中。
4.用勺子把锅里的配料搅拌几下。
5.盖上锅盖，大火烧开，再用小火煨。
6.炖的时候可以开盖，把食材搅拌几下。
7.盖上锅盖继续煨。
8.当锅里的水基本煮干后，关火。
9.盖上锅盖，利用火的余热继续焖一会儿。 - 观点3： 您好我来喽，当然可以哦，小米闷饭还是山西得一个特色美食呢，制作小米蒸饭首先将小米拣净杂物，用清水淘洗干净。水淹小米二指左右，蒸饭步骤就和大米蒸饭是一样的哦～可以少加点碱面，使焖成的米饭有筋，更加爽口，软绵呢[比心][比心]【摘要】
小米可以煮干饭吃吗？【提问】
您好我来喽，当然可以哦，小米闷饭还是山西得一个特色美食呢，制作小米蒸饭首先将小米拣净杂物，用清水淘洗干净。水淹小米二指左右，蒸饭步骤就和大米蒸饭是一样的哦～可以少加点碱面，使焖成的米饭有筋，更加爽口，软绵呢[比心][比心]【回答】
您好我来喽，当然可以哦，小米闷饭还是山西得一个特色美食呢，制作小米蒸饭首先将小米拣净杂物，用清水淘洗干净。水淹小米二指左右，蒸饭步骤就和大米蒸饭是一样的哦～可以少加点碱面，使焖成的米饭有筋，更加爽口，软绵呢[比心][比心]【回答】
小米单独蒸成米饭会有一点小缺陷，单独蒸出来的米饭跟大米蒸成的米饭相比它会有一点粘，有点糯米的感觉，不会像大米那样颗粒分明，我们也可以和大米混合起来蒸二米饭也不错哦～
【回答】
小米又称粟米，是北方人喜爱的主要粮食之一。小米分为粳性小米、糯性小米和混合小米，含有丰富的铁质、复合维他命B、钙质、钾、纤维素和淀粉，吃小米可以补充铁元素，有利于补血，保护发质，还可滋润皮肤。小米具有补脾胃、补肾、养心
安神、美容养颜等功效。多吃小米有益健康呐～[比心][比心]
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