栗子怎么做好吃？_美食特产问答

观点1：栗子以下两种做法很好吃：

一、糖炒栗子微波炉版。
做法：材料：板栗200g，食用油一小勺，白糖一小勺，干桂花少许
1、板栗洗干净，放在砧板上，单手用刀剁个大约深5mm的口子，把栗子皮切破；
2、全部剁好口子的栗子放进一个微波炉容器中，盖上盖子，把盖子上的透气孔打开，微波炉高火加热2分钟；

3、取出打开盖子，这时候栗子已经开口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒点干桂花，盖上盖子上下摇晃，让食用油和白糖能均匀包裹在栗子表面；
4、盖子上的透气孔打开，放入微波炉再高火加热两分钟左右即可。
二、板栗焖鸭。
做法：材料：板栗，鸭肉，姜，葱，生抽，盐，玫瑰露酒

1、鸭肉洗净，剁块，油爆姜片，下鸭肉爆炒出油，下葱段；
2、下板栗，生抽，盐，玫瑰露酒，加水焖30分钟；
3、收汁，洒葱花。; 观点2：; 观点3：个人认为板栗烧牛腩、板栗炖排骨、板栗烧鸡等等做法比较好吃。

将排骨洗净后焯水，板栗去皮洗净，葱、姜分别切片，蒜瓣去皮拍破。锅内放入适量油，先倒入排骨翻炒，加入清水，烧开后，改为中小火，炖三十分钟。加入板栗、盐、生抽，搅拌均匀后，继续炖二十分钟即可。

首先准备材料，栗子、鸡腿、葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、甘草、冰糖、五香粉、料酒、油盐等。栗子尽量挑选大颗的，因为我们要剥开备用，太小颗不太好剥开。

栗子素有“干果之王”美誉，具有重要的保健价值。其果实味道鲜美，风味独特，粉质细腻，具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。

蛋白质是栗子的重要营养成分，对栗子贮藏期间的品质起着重要作用，栗子中蛋白质的变化也反映了栗子在贮藏过程中的衰老速度。栗子中脂肪含量不高，但与栗子的风味有很大关系。
栗子中碳水化合物含量较高，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用，其中淀粉含量较高。; 观点4：板栗烧牛腩、板栗炖排骨、板栗烧鸡。
板栗烧牛腩。将牛腩洗净，板栗去皮，锅内倒入适量油，放入香料、姜翻炒，放入牛腩翻炒均匀，放入料酒、糖、老抽、生抽，加入足量的开水大火烧开，转小火炖2小时，再放入生板栗炖上20分钟即可。

板栗炖排骨。将排骨洗净后焯水，板栗去皮洗净，葱、姜分别切片，蒜瓣去皮拍破。锅内放入适量油，先倒入排骨翻炒，加入清水，烧开后，改为中小火，炖三十分钟。加入板栗、盐、生抽，搅拌均匀后，继续炖二十分钟即可。

板栗烧鸡。将鸡斩块洗净，加入料酒、姜、盐腌2小时;板栗去皮切半;锅中放适量油，烧热后放入姜丝爆香;放入鸡块翻炒片刻，倒入板栗翻炒几下;加入开水，小火焖20分钟;最后加入味精调味即可。

中国有句民谚叫“八月的山楂，十月板栗笑哈哈”。栗子性甘糯爽品、营养丰富，被称为“千果之王”。可见吃板栗的好处很多。; 观点5：做栗子烧鸡最好吃。
一、首先准备材料：栗子、鸡腿、葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、甘草、冰糖、五香粉、料酒、油盐等。栗子尽量挑选大颗的，因为我们要剥开备用，太小颗不太好剥开。将板栗清洗干净后擦干，用刀划开口子。这样方便煮熟。另外将鸡腿剔骨备用。

二、板栗冷水下锅，水开后继续煮5分钟。将煮熟的板栗外壳和皮剥掉备用。接着把生姜切片，和鸡肉一起下锅焯水2分钟后捞出沥干。用清水将八角、桂皮、香叶、甘草等香料洗干净备用。

三、起一口新锅，倒油，放入几颗冰糖化开。接着放入焯过水的鸡块，进行爆炒。直至鸡块表面都变成金黄色。倒入准备好的香料和少许盐、味精提味。继续翻炒后转小火炖煮约20~30分钟。出锅装盘时可加点小葱花作为点缀！

板栗烧鸡就这样完成了，非常好吃。; 观点6：先把买来的板栗洗干净，然后用刀一个个切开口；锅内加水烧开后，放入开口的板栗（水要没过板栗哦），煮上20分钟左右，即可出锅控水；之后趁热放入250度的烤箱，不需预热烤上6-8分钟，这个时候又面又甜又香的栗子就可出炉了。; 观点7：油炒糖栗子：
1.锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。
2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。; 观点8：原料
200g栗子，200g水（量可调整，刚好没过栗子为宜），1勺糖桂花。
做法桂花糖用水冲开滤去桂花，加开过口的栗子大火煮开，转小火加盖煮，30分钟，开锅转中火，炒干水份，炒至糖微微泛黄（如图），关火放至常温。
划十字口：栗子煮之前先这样开口，好看又好剥。平的一面朝下，刀刃垂直，轻压。
一个个划口子不容易，需要一点——耐心。
糖放多少：放不放糖对口感的影响不大，加糖只是为了炒制过程中，让糖焦化获得香味，同时让外壳更油亮，更接近街头风味。没有糖，依然very好吃，but黯然无光; 观点9：栗子有很多做法的，比如说煮着吃，或者蒸着吃，还有人用烤箱烤着吃，一般情况下，是金傻二家做的好吃，那个炒的，火候可以，味道也好，建议尝尝，作为参考。; 观点10：可以做成微波版糖炒栗子。糖炒栗子一般来说是作为小吃来的，比较适合在冬天吃。而且做起来又简单方便，一家人可以边吃栗子边看电视。; 观点11：栗子做糖炒板栗比较好吃，既不是去板栗的原本味道，还可以补充营养，作为板栗之乡的人来说，板栗是我们的标准，糖炒板栗最好吃。; 观点12：我觉得板栗糖炒的最好吃，而且糖炒栗子是经典，最具有代表性的是迁西糖炒板栗，饱满香甜，其次就是板栗炖鸡了。; 观点13：我个人觉得糖炒板栗最好吃了，甜甜的，香香的，糯糯的，哎呀，我觉得比板栗烧鸡，板栗炖排骨什么之类的好吃多了。; 观点14：这样的板栗可很好拨; 观点15：生栗子怎么做好吃; 观点16：; 观点17：; 观点18：栗子：有健脾养胃、补肾强骨的作用。
栗子营养丰富，被称为“千果之王”，每100克栗子含碳水化合物40.5克、蛋白质4.2克、脂肪0.7克以及其他多种人体所需的营养物质。栗子有健脾益气、消除湿热、补肾强筋的功效。
栗子亦有较高的药用价值。祖国医学认为，栗子能养胃健脾、壮腰补肾、活血止血。在干果中，栗子提供的热能很高，充饥的同时能促进脂肪代谢，因此可益气健脾、厚补肠胃。《本草纲目》称其有“治肾虚，腰脚无力，以袋盛生栗悬干，每日吃十余颗，次吃猪肾粥助之，久必强健”。栗子味甘平性温，入脾、胃、肾三经，功能补脾健肾、补肾强筋，有活血止血的功效，适用脾胃虚寒引起的慢性腹泻，肾虚所致的腰酸膝软、腰肢不遂、小便频数、折伤肿痛等症。因而，肾虚者不妨多吃板栗。
栗子的吃法多种多样，既可鲜食、煮食、糖炒、菜用，又可加工成各种食品。南方以栗做菜，为宴席佳肴，板栗乌骨鸡、板栗红焖羊肉、栗子炒鸡块、栗子炖猪蹄等家喻户晓。北方糖炒栗子，糯、香、甜，味美可口。把栗肉碾细，与糯米一起煮粥，清香味鲜，同时也是上等的药膳。栗子与粳米一起健运脾胃，增进食欲，又能补肾强筋骨，尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳，腰膝酸软无力者服食。
板栗生吃难消化，熟食又容易滞气，一次吃得太多会伤脾胃。吃栗子要细细嚼碎，至口感无渣成为浆液时，一点一点咽下去才能起到保健效果。冬天到了，又到了吃栗子的时候。不少现炒现卖的栗子店前，都是排队买栗子的客人。
北京中医药大学营养教研室硕士研究生导师周俭老师说：“栗子有丰富的营养价值，但要讲究吃法。”
周老师说，栗子含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素。性味甘温，能厚胃肠、补肾气，有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻，也能强筋健体。
但吃栗子要注意：栗子生吃难消化，熟食易感觉撑，所以一次别多吃；鲜栗子容易变质霉烂，而变质的栗子吃了会中毒；别和牛肉一起吃，易呕吐。

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