- 观点1： 茶叶为什么要制成茶饼 普洱茶饼比散茶更好喝吗
2016-01-07 互联网 20 作者：suwan
在明代之前中国的茶叶一直是制成茶饼的，直到明朝朱元璋下令取消了龙团凤饼的进贡，而炒青法逐渐在中国推行取代了蒸青，从此中国人渐渐进入了喝散茶的传统。而从普洱茶的兴起开始，普洱茶饼、老白茶饼又重新出现在了市场上并称为相当受欢迎的一种茶叶形制。茶叶为什么要制成茶饼呢?
其实现代的普洱茶饼和老白茶与明代的龙团凤饼并没有联系。古代的茶饼是蒸青茶饼，而现代的茶叶以炒青法制成，然后再紧压制成茶饼。普洱茶的茶饼起源于运输的问题。在古代普洱茶是边销茶，为了方便在路上保存和运输，聪明的茶农将普洱茶制成茶砖、茶饼。而普洱茶饼还做成小饼七个为一筒售卖，被称为七子茶饼。
其实历史上的普洱茶与绿茶一样，也是以鲜、爽取胜的，可是由于普洱茶的运输问题，人们反而发现普洱茶经过长期的陈化之后，茶叶的味道与功效都比新茶要更好。于是普洱陈茶渐渐地占据了市场的主流。而且普洱茶饼的内部状态比较稳定，能让普洱茶缓慢地发酵至一个最佳的状态。但是喝普洱茶饼的时候就需要多出开茶这一道工序了。
而老白茶在历史上有一部分是出口的，这些出口的白茶多为老寿眉，为了方便运输会紧压成茶砖和茶饼，而且这些茶饼多为入药之用。以前的白茶制成茶饼的工艺不好，常常会压制得太紧，不利于陈华。而将白茶制成茶饼内销则是从2004、2005年间开始出现的，至于老白茶压制成茶饼是否有利于陈化一直很有争议。但是人们都认为陈化8年以上的老白茶具有很好的药用功效，口感也达到最佳。 - 扩展阅读1：杭州特产有哪些土特产零食杭州有什么特产零食可以带回家
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