羊肉山药汤的功效与作用

观点1：山药羊肉汤的功效作用

【山药】
1.益肺止咳：山药含有粘液质等物质，有滋润、润滑的作用，可以用来养肺，治疗肺虚咳嗽的症状。
2.降低血糖：山药含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是食疗的上好食品。
3.补肾益精：山药含有多种营养物质，可以有效强健身体，补肾益精，特别是对于肾亏、遗精、妇女白带多，小便频繁等症状有较好的疗效。
4.帮助消化：山药含有淀粉酶等物质，有助于促进脾胃的消化吸收，帮助人们消化。
5.健脾益胃：山药有助于促进消化吸收，因此可有效的健脾益胃，对于治疗脾胃虚弱等症状有一定的效果。
6.延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素以及各种微量元素等，对于预防心脑血管疾病等有一定的效用，可以安神补气、延年益寿。
【羊肉】
1.温补脾胃：羊肉可以用于治疗脾胃虚寒所致的反胃和畏寒等症状，因为羊肉属于温补食物，可以有效温补脾胃。
2.补血温经：羊肉可以有效补血养血，治疗产后贫血，因为羊肉是温补食物，较热，而且还能用于治疗痛经导致的腹冷痛。
3.温补肝肾：羊肉有补肾壮阳的功效，可以用来治疗肾病以及肾虚所致的腰膝酸软和阳痿等症状，因为羊肉中含有丰富的脂肪和蛋白质。
4.保护胃粘膜：羊肉可以增加消化酶的分泌，帮助消化，保护胃粘膜。羊肉还具有补肝明目的功效，对于治疗白内障、夜盲等有一定的效果。
【山药羊肉汤】
山药羊肉汤味道鲜美，是极具营养的药膳。经常食用有助于温补脾胃、补气益血、补肾壮阳、去除寒气，特别是对于体质虚寒的人来说，具有很好的养身效果。; 观点2：羊肉山药汤是以羊肉、淮山药为主料，生姜、料酒、葱白等为配料制成的一道汤品

羊肉山药汤具有补肾益气、滋阴、驱寒、暖胃、通便等多种功效，是一道很好的药膳，而且山药本身含有大量的粘蛋白，可以预防心血管系统疾病，羊肉额也是滋补的佳品，可以强身健体，肾虚患者平时可以适当的吃些，要注意合理膳食，不要过量进补。

原料：
羊肉500克，淮山药150克，生姜10克，料酒20克，精盐3克，葱白10克，胡椒l克，汤‘750克。

做法：
①先将羊肉剔去筋膜，洗净，略划几刀，再人沸水内悼去血水。葱、姜洗净待用。

②然后将淮山药用温水浸透后切成片，与羊肉一起置锅中，加入羊肉汤，投入姜(拍破)、葱、胡椒、精盐、料酒。先用大火烧沸，去尽浮沫，移文火上炖至熟，捞出羊肉凉切成片，装人碗中。

③再将原汤中的葱、姜拣去不用，连山药一同倒人羊肉碗内即成。

特点：
此菜汤浓醇香，肉质酥软．营养丰富。健脾胃、益精气，可治妇人脾虚、白带增多、小儿营养不良等症。为家庭保健汤菜，冬季食用为宜。; 观点3：在冬天最好吃些补身体的汤类食材，那样温暖又美味可口，对人体都是非常好的。牛肉是最普遍的一种食物。在冬天吃些牛肉养胃又身心健康，山药羊肉汤是很适合的汤菜之一，算作普遍的养生药膳，关键就是说吃羊肉和淮山药来补人体。牛肉原本就是说清补散寒的好东西，再加淮山药都是非常好的，多吃些能够散寒气。在冬天原本就是说要多吃些清补的东西，散寒防发烧感冒!

淮山药的功效是有许多的，不但拥有较多的碳水化合物化合物和蛋白，还具备维他命，谷氨酸及钙、铁、锌这些的微量元素，诸多的身体需要的营养元素，是难能可贵的好食物。融合牛肉清补的特点，二者融合，不但能够防止内分泌系统病症，可以避免动脉硬化的产生，那样的菜式，拥有补气血美容养颜，增强体质的作用都是非常好的，加上，再加一些自身喜爱的枸杞子这类的东西，也是拥有雪中送炭的功效!

原材料提前准备：

牛肉(适当，按用餐的总数算)，淮山药(适当)，葱，姜(生姜最好是)，蒜，米酒，胡椒粉，盐，枸杞子，大枣，调味品(自身喜爱的调味品，合乎口感)，八角茴香(大茴，良姜，砂仁，肉蔻，八角这些)。

制做流程：

1.将牛肉洗干净，泡流血水，类似一个钟头，加水再泡一会儿，捞起来凉干。切割成块状，或是是小块，随自身的喜爱。淮山药削皮切开预留，葱切成才段，合适就行。姜立即拍破就行，那样做较为进味，蒜袋子里预留，讨厌得话还可以无需。

2.凉水入锅，放进羊肉片，添加姜片，火灾烧开，搞出白沫子，捞起来羊肉片预留。

3.牛肉与淮山药一起入锅，添加适量的冷水后，添加姜片，冬茹，胡椒粉，米酒，最好放些八角茴香适当就行，火灾烧开后去掉白沫子，再用文火烧煮到软烂的模样，依据自身的厨房用品来决策炖多久，最好看见水焯类似的情况下，尝一下。

4.要出锅的情况下再加一些香菜，枸杞子，略微的加一点儿盐，留意别摆得过多，能够放一点儿自身喜爱的调味料，留意少放一点儿，能够数次放。

留意：

1.牛肉一定要洗干净，留意环境卫生，在泡鲜血的情况下，略微的放入一点儿浓度较高的的纯粮酒会有除羊膻味的实际效果，也也有其他方式全是能够的，全是以便把牛肉洗的更干净，吃着更安心。

2.在烧煮的情况下，一定要留意熟度，冷水适当烧煮，搞出白沫子，白沫子不是干净的东西尽早弄出，那样能够使汤更为的清澈，看起来没有那麼的掺杂。

3.煲汤的情况下放些八角茴香拥有使鲜味更美味可口的功效，没放都是能够的，促使味儿更为接近原汁原味，都是很好吃的，出锅以前再加枸杞子，或是是大枣全是非常好的补血补气东西，能够依据自身的爱好来决策。; 观点4：可以的！！
冬季进补，北京中医医院营养部杨国政营养师向大家推荐一款暖身补气、温胃健脾的药膳——山药羊肉汤。
羊肉是具有补中益气、温胃助阳功效的食物。而山药是一味具有强壮身体，补益脾胃的药食同源的食物。适用于脾胃气虚、身体消瘦、食欲不振的人。另外，山药中还含有丰富的蛋白质、糖类、维生素以及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。长期食用山药可为人体增加大量的黏蛋白，预防导致心血管系统疾病发生的脂肪沉淀，防止动脉硬化过早发生。其中的黏多糖与无机盐结合，有助于强壮骨质，可让软骨具有弹性。
杨国政营养师说：“山药羊肉汤结合了山药、羊肉二者之优势。此汤可补虚损、温肾阳、健脾胃、益精气。有补脾益肾、温中暖下之效，同时还能养颜通便。”
杨营养师还建议，在熬制山药羊肉汤时还可以放入适量的枸杞、枣以及当归，可以增加这款汤补血补气的作用。

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