- 观点1： 食材明细
猪肚1个
白果15-30颗
黑木耳适量
枸杞适量
姜片适量
白胡椒适量
桂皮适量
花椒适量
八角适量
香叶适量
白醋适量
酱油适量
盐适量
咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
白果肚片汤的做法步骤
1
猪肚加入盐， 用力搓洗， 再用清水冲洗干净， 正、反面重复两遍；
2
再用面粉搓揉， 用水冲洗干净，正、反面重复两遍；
3
用剪刀剪去猪肚里的油脂；
4
用白醋、酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净备用；
5
冷水下锅，加入几片姜，再放入猪肚一起煮上3--5分钟；
6
捞出来后用刀子刮掉白白的膜；
7
准备好姜片和其他调味料，并将其他调味料放入调味料钢球中，方便以后一次性取出；
8
肚片切成拇指宽的长条放入慢炖锅中，再加入姜片和调味料钢球；
9
加入适量的开水， 水要一次性加足；
10
加上盖， 两边扣紧， 转为高温键炖上一个半小时；
11
加入白果和黑木耳，再加盖转低温键炖煮半个小时；
12
最后加入白胡椒和盐调味, 加入几颗枸杞； - 扩展阅读1：自己在家怎样做卤肉
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