海鲜菜谱大全带图片和做法

观点1：今天准备了三道菜，都是简单好学好做又好吃的，包教包会。

爆炒扇贝柱
食材：

扇贝柱

葱姜蒜青椒胡萝卜糖盐

我们都知道软体的贝壳类动物都很懒，一辈子出生在哪里就住在哪里，不搬家。只有扇贝是游泳冠军，经常跑路，那么它在跑的过程当中，扇贝一闭一张，就是扇贝的闭壳肌，也就是扇贝柱在发挥作用。

今天我们选用的新鲜的扇贝柱，个头特别大，白白嫩嫩的像一块嫩豆腐。

扇贝柱不仅颜值爆表、身材丰满，而且味道特别的鲜。干制的闭壳肌，美其名曰：瑶柱。是很多高档菜肴里必不可少的提鲜材料。古人说：吃了这个扇贝柱之后呢，三日之后依然觉得鸡和虾是没有什么味道的。

好的食材，只要用最简单的方法，就会散发出迷人的味道。

做法：

1.扇贝柱洗干净之后，用料酒和盐腌制20分钟。

2.把锅烧热，放油，然后用葱，姜，蒜，辣椒和胡萝卜来爆锅。

3.炒香之后，把扇贝柱加进来了，撒上蒜末、盐翻炒均匀。看到扇贝柱从透明的白，变成乳白就差不多可以吃了。

爆炒小章鱼
食材：

小章鱼青椒胡萝卜葱姜蒜料酒糖酱油郫县豆瓣酱

鱿鱼是无脊椎，动物当中，兼具智慧与力量的一个非常可爱的小动物。它呢，本身是没有骨头的，很多人以为它身娇体软没有力气，但实际上不是它不仅智商水平非常高，而且它的8个足能够产生的吸力，可以搬动比它自身重10倍的大石块。那今天我们就为您推荐一下家常版的辣炒小章鱼。

做法：

1.把小章鱼清洗干净。把锅里水烧开，小章鱼放进去打个水焯。小章鱼会马上缩成一个球形。

2.小章鱼焯好之后，沥干水分。接着锅里放油烧热，用葱姜蒜爆锅之后，把小章鱼加进来。接着加料酒，糖、酱油和郫县豆瓣酱。

3.最后加青椒、胡萝卜，炒匀，炒干水分就可以出锅了。

蒲烧鳗鱼饭
鳗鱼有“水中人参”、“维生素宝库”的称号。不仅营养丰富，味道还特别赞。平常的时候我就特别喜欢吃蒲烧鳗鱼配米饭。自己做鳗鱼有点费事，我们可以买现成的熟制蒲烧鳗鱼，自己熬个蒲烧汁儿，再来一碗味噌汤，简直太享受了。

蒲烧鳗鱼用来带饭是是非常的方便，只需要微波炉叮三分钟，保证可以享受正宗的日式便当，羡煞旁人。

那么如果想拌着米饭吃，推荐一下非常简易的家庭版蒲烧汁的制作方法。

蒲烧汁儿做法：

1.锅加热，里面放上油，酱油，糖和料酒。

2.不断搅拌，糖慢慢熬化以后，像蜂蜜一样的感觉黏黏的，就可以关火了。

3.加热好的鳗鱼切片，把刚才把熬好的鳗鱼汁儿浇在米饭上。就可以开动了。

附带一个味噌汤的做法：
1.水烧开，加一小把嫩海带（要薄薄的那种）或者裙带菜，一小把小鱼干或者小虾米。

2.嫩豆腐切丁，下锅。水再次开起来，加一勺味噌酱（各大超市均有销售）。

3.加一大勺葱花，关火，盛汤。

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