鸡蛋火腿炒饭的做法_美食特产问答

观点1：大家好，今天我要和大家分享的是，一道火腿肠鸡蛋炒饭的制作。对于这道炒饭，如果你是一位懒人的话，那么这一道炒饭的制作方法，一定会让你感兴趣的。我每次在家偷懒不想做饭吃的时候，都会做上这样的一道炒饭。在制作这道炒饭的时候，只需简单的几分钟，就能做出一道美味的炒饭，简单又容易学，下面就随我来看一看，这道炒饭的具体制作方法吧。在制作的过程当中，有一些小步骤需要我们去进行掌握。

在制作这道炒饭之前，首先我们要准备适量的米饭。在对米饭进行准备的时候，一定要采用隔夜饭来进行制作，如果不是隔夜饭进行制作的话，炒出来的米饭会特别发黏，用隔夜饭炒出来的炒饭会粒粒分明，而且在制作的过程当中也会更入味，让炒出来的炒饭吃起来会更香。如果家里没有隔夜饭的话，也可以把蒸好的米饭，将其放入到冰箱当中，进行冷藏两个小时，然后将其取出即可。

【火腿肠鸡蛋炒饭】

【制作食材】火腿肠，鸡蛋，食盐，食用油，小葱，生抽，老抽。

【方法及步骤】

1、首先准备好的隔夜饭，我们需要往饭中加入少许的清水，并用筷子将其搅散开来备用。然后准备一根香肠，将香肠切成碎丁，装入碗中备用。同时再准备一个小碗，往小碗中打入一个鸡蛋，将鸡蛋调打成鸡蛋液备用。再准备一小撮的小葱，将其清洗干净后，并切成葱花备用。

2、起锅烧油，往锅中加入一勺食用油，等油温加热到4成热以后，把准备好的鸡蛋液倒入到油锅当中，并开中火对鸡蛋进行煎炸。等鸡蛋被炸至冒泡以后，需要把准备好的香肠丁加入到锅中，用中火将其翻炒均匀。（对鸡蛋进行煎炸的时候，如果你想让煎出来的鸡蛋口感更润滑的话，可以先将热油加热至全热，然后再把油温放凉到2~4成热左右，再对鸡蛋进行煎炸，这样炸出来的鸡蛋口感会更好吃。）

3、把准备好的米饭加入到锅中，把米饭和火腿肠、鸡蛋将其翻拌均匀。然后往锅中再加入一小勺的食盐，两勺老抽和一勺生抽，用中火将其翻拌均匀。等米饭被炒至噼里啪啦响声时，即可往锅中加入适量的小葱，将其翻拌均匀，香味十足的火腿肠鸡蛋炒饭，就可以出锅进行食用了。对于这道火腿肠鸡蛋炒饭的制作方法，你有没有将其学会呢？如果已经掌握的话，赶紧回家尝试一下吧，这道炒饭的制作方法是非常简单的，做出来的炒饭味道也十分好吃。

【小贴士】

1、不管制作哪一种类型的炒饭，一定要采用隔夜饭来进行制作，用隔夜饭炒出来的米饭，才会粒粒分明。

2、对鸡蛋进行煎炸的时候，油温不要太高，也不要太低，4成热到6成热之间即可。

3、炒好以后的米饭，趁热食用时的口感是最好吃的，在炒米饭时，切记不要往里面加入鸡精这道调味品，鸡精容易让鸡蛋变腥。; 观点2：用料
鸡蛋根据米饭的多少加适量
葱半根
盐适量
米饭根据需求
大火腿肠狠1
油适量
鸡蛋火腿炒饭的做法
第一步:将火腿肠切成丁，放入碗中备用
将鸡蛋打好搅拌均匀，放入少量的盐备用（记得是少量哦）
准备半根葱切好备用
锅里放适量油（最好用胡麻油）油到7分热时放入葱花然后放入米饭炒热。火不宜太大
之后加入切好的火腿肠和搅拌均匀的鸡蛋
最后加入适量的盐（不要太多因为鸡蛋中已经加入少量盐了）。
小贴士
鸡蛋我一般都是用3—5个，记得盐不可太多，油稍微多一点，用中火炒15分钟即可。还有我没有现成做所以图片不实，过后在补图片; 观点3：主料
米饭一碗
火腿肠一根
辅料
香葱三根
鸡精少许
盐少许
步骤1鸡蛋火腿炒饭的做法大全
准备材料，一根火腿肠一个鸡蛋三根葱一碗剩米饭
步骤2鸡蛋火腿炒饭的做法图解
将火腿葱切碎、鸡蛋打入碗中搅拌备用
步骤3鸡蛋火腿炒饭的家常做法
锅中放油倒入鸡蛋
步骤4鸡蛋火腿炒饭的简单做法
将鸡蛋弄碎倒入火腿
步骤5鸡蛋火腿炒饭怎么吃
再倒入剩米饭
步骤6鸡蛋火腿炒饭怎么做
翻炒加入盐鸡精少许
步骤7鸡蛋火腿炒饭怎么炒
最后撒上葱花
成品图

烹饪技巧
一定要放葱才会很香很美味; 观点4：鸡蛋打散拌匀成蛋液，备用。
热锅，加入沙拉油（份量外），轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后，倒除多余沙拉油，接着再重新倒入20㏄的沙拉油。
将作法2锅子开大火，待油温至约80℃时，加入作法1的蛋液拌炒，炒至蛋液略干后加入火腿丁炒香。
将白饭加入作法3中拌炒，待白饭炒散与蛋、火腿丁一起混合均匀时，续加入青葱碎与所有调味料快炒拌匀即可。

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