海鲜粥怎么弄_美食特产问答

观点1：食材
鲜海虾 3-4两、小鱿鱼 1-2只、新鲜车螺 3-4两、干贝 10克、香葱末适、生姜丝适量、盐适量、胡椒粉少许、生抽少许、料酒少许
烹饪步骤
步骤1/5
干贝洗净泡软，泡的时候滴入几滴料酒去腥。然后弄成丝状。
步骤2/5
鱿鱼弄干净，拔掉外面一层皮，切成环状。
步骤3/5
鲜虾、车螺洗净。如果是河虾要挑去泥线，否则会比较腥，海虾可去可不去。
步骤4/5
锅内放入普通量杯大概3/4左右的大米（喜欢吃稠的米量可以一量杯。若是多人份的，主食材按实际情况增减。）洗净，稍微浸泡半小时到一小时。然后加入合适的水量，放入车螺一起大火煮开，煮开大约10分钟后把准备好的干贝丝鱿鱼鲜虾等海鲜放入锅里同煮，放入姜丝，再加数滴料酒。等粥再次沸腾后，转小火煮20分钟左右，加入适量盐，倒入香葱末，关火，起锅。
最后一步
点击查看大图
关火起锅后，加入少许胡椒粉，在碗里滴几滴芝麻香油，并且滴入几滴生抽（李锦记的味道会比较鲜，其实滴几滴生抽可以提鲜的哦），香喷喷的海鲜粥就可以上桌啦。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！; 观点2：螃蟹海鲜粥

1.大米淘洗干净，放入砂锅，倒入清水浸泡半天，水中加少许盐和几滴香油拌匀。

2.螃蟹清洗干净，揭去蟹壳，去掉鳃切成小块，鲜虾清洗干净挑去虾线，贝丁清洗干净。

3.加入1小勺白酒和1小勺盐，并撒上切碎的葱末姜丝，拌匀后将虾蟹和贝丁腌制半小时。

4.砂锅上火，大火烧开转小火，将大米煮至开花粘稠。

5.将腌制过的虾蟹下入锅中，小火再熬煮10分钟即可关火。

6.关火前2分钟将贝丁放入，最后出锅前撒些葱姜末。

螃蟹海鲜粥中富含大量的蛋白质成分，对人体有一定的好处，但是对于一些血压血脂高的人来讲可能就不是非常适合食用螃蟹海鲜粥了，鱼类富含生长发育所需的最主要营养物质——蛋白质，鱼类蛋白质包含各种必需的氨基酸，是人类的优质蛋白食物，而且鱼类优于禽畜产品，更易消化吸收。可用于预防和治疗心肌梗死、冠心病、脉管炎、脑动脉硬化等多种疾病。同时，鱼类能活化大脑神经细胞，改善大脑机能。海鲜粥营养丰富，特别是优质的蛋白质，好消化好吸收，同时也可以有滋补的作用，海鲜粥适合的作用人群，而且还可以预防心血管疾病。

螃蟹海鲜粥的做法，大家都学会了吧，方法简单，最重要的是它有养生保健的作用哦，食用后可以有高蛋白预防心脏疾病激活神经的作用，而且还可以增强免疫力哦，对于身体虚弱的人群来说是不错的选择呢。; 观点3：海鲜粥的主要食材就是海鲜和大米，其中两者都有非常营养的效果。对于大病初愈的人有不错的滋补效果。下面就来具体介绍一下海鲜粥的做法。

做法一

食材准备

主料：稻米(200克)青鱼(150克)虾仁(150克)鱿鱼(鲜)(100克)海参（水浸）(100克)
辅料：大葱(10克)姜(10克)
调料：盐(8克)白砂糖(5克)胡椒粉(5克)
制作步骤
1.把米用清水淘洗干净，用少量的油拌匀；青鱼处理干净；葱、姜洗净，葱切葱花，姜切丝。
2.海鲜（鱼肉、虾肉、鱿鱼、水发海参）切小件清洗干净，放入开水中氽烫，再用冷水冲凉，和盐。克，糖5克，胡椒粉3克拌匀略腌。
3.锅中倒入10杯水烧开，放入米粒煮开，再改用小火煮半小时左右。
4.最后，放入所有的材料同煮至熟，加入盐5克、胡椒粉2克，再撒入姜丝和葱花就可以了。; 观点4：在煮粥的时候可以加入各种各样的食材，常见的煮粥食材就是红枣和其他一些五谷杂粮的食物。但是海鲜粥的营养价值十分丰富，并且海鲜粥与使用其他食材做出来的粥相比，更具有鲜美浓郁的味道。因此海鲜粥也受到了大家的欢迎，而且多喝海鲜粥还能起到美容效果。那么如何煮海鲜粥才能发挥出最美味的味道呢?
做法1:
1、大米淘洗干净，放入砂锅，倒入清水浸泡半天，水中加少许盐和几滴香油拌匀;
2、螃蟹清洗干净，揭去蟹壳，去掉鳃切成小块，鲜虾清洗干净挑去虾线，贝丁清洗干净;
3、加入1小勺白酒和1小勺盐，并撒上切碎的葱末姜丝，拌匀后将虾蟹和贝丁腌制半小时;
4、砂锅上火，大火烧开转小火，将大米煮至开花粘稠;5、将腌制过的虾蟹下入锅中，小火再熬煮10分钟即可关火，关火前2分钟将贝丁放入，最后出锅前撒些葱姜末。
做法2
主料:大米虾仁干贝香菇玉米粒豌豆粒辅料:葱姜盐白胡椒粉香油
做法
1.大米用水泡1个小时左右，米粒变白后沥干水，加入少许油拌匀，放入冰箱冷藏
2.准备好各种配料，香菇和干贝要提前泡软
3.砂锅中加适量水，烧开后加入冷藏过的大米，放入香菇丝，干贝和姜丝，转小火
4.米煮软后加入玉米粒，豌豆粒和虾仁，加入少量盐调味5.虾仁煮熟即可关火，出锅前加少许葱花，白胡椒粉和香油
小贴士:
1、煮好粥要选好米，我吃过的米中，最好的要数哈尔滨的亲戚送的五常大米。
2、煮的方法对，让粥的味道更出彩:即使是家里平常熬粥也要事先泡米，只有米吸收了充足水分，熬出的粥才会软糯，加入少许盐和香油，让粥的口感更香滑。
3、海鲜一定要够新鲜，只有新鲜的材料才能煮出最鲜美的粥，粥煮至开花才能放海鲜，贝丁最后放，因为贝丁不耐火，煮的时间长了就会变黄变硬影响口感。; 观点5：主料：稻米(200克)青鱼(150克)虾仁(150克)鱿鱼(鲜)(100克)海参（水
海鲜粥
海鲜粥
浸）(100克)
辅料：大葱(10克) 姜(10克)
调料：盐(8克) 白砂糖(5克) 胡椒粉(5克)
制作步骤
1.把米用清水淘洗干净，用少量的油拌匀；青鱼处理干净；葱、姜洗净，葱切葱花，姜切丝。
2.海鲜（鱼肉、虾肉、鱿鱼、水发海参）切小件清洗干净，放入开水中氽烫，再用冷水冲凉，和盐。克，糖5克，胡椒粉3克拌匀略腌。
3.锅中倒入10杯水烧开，放入米粒煮开，再改用小火煮半小时左右。
4.最后，放入所有的材料同煮至熟，加入盐5克、胡椒粉2克，再撒入姜丝和葱花就可以了。
做法二
食材准备
白粥、花蟹、沙虾、葱、精盐、麻油、生油
制作步骤
1、将蟹洗净斩件及将虾洗净并用刀在其背划入成双飞虾放入冰箱急
海鲜粥
海鲜粥
冻10分钟备用。
2、将葱、芫茜、冲菜或冬菜洗净切碎备用。
3、白粥制法：先将淘洗干净的米，用生油（最好用猪油）和精盐适量拌匀腌制约15分钟。
4、加水适量熬成白粥。放入蟹和虾慢火煮约7分钟。加入精盐适量、麻油适量（不可太多，否则掩盖蟹的鲜味）葱、芫茜即成。 [1]
做法三
姜丝
少许
墨鱼头
一个
草鱼头
一个
猪骨
四两
虾
几个
作料
盐酱醋等
1. 鱼头剁碎，下盐和姜丝腌好。
2. 虾去壳，墨鱼头切片。
制作材料
制作材料(14张)
3. 猪骨下姜片飞水后捞出。
4. 另起锅下猪骨熬水，待锅里水开后下米，最好用煮米饭的米。
5. 把米煮到开花但没烂的时候。
6. 下鱼头和姜丝。
7. 再次开锅后下虾和切好的墨鱼头。
8. 全部材料煮熟后加盐胡椒粉调味，滴香油，关火后撒香菜。
做法四
主料：大米虾仁干贝香菇玉米粒豌豆粒
　　辅料：葱姜盐白胡椒粉香油
　　
　　做法：
　　1. 大米用水泡1个小时左右，米粒变白后沥干水，加入少许油拌匀，放入冰箱冷藏
　　2. 准备好各种配料，香菇和干贝要提前泡软
　　3. 砂锅中加适量水，烧开后加入冷藏过的大米，放入香菇丝，干贝和姜丝，转小火
　　4. 米煮软后加入玉米粒，豌豆粒和虾仁，加入少量盐调味
　　5. 虾仁煮熟即可关火，出锅前加少许葱花，白胡椒粉和香
做法六
1.材料备好
2.大米淘洗干净后浸泡半小时
3.虾去虾须，再对剪成两半，尾不剪断(把虾头里面的虾脑洗干净，这样煮出来的粥才不会浊)
4.鱿鱼片花刀，切成块
5.海米用温水泡发好，姜切丝，葱、香菜切花，冬菜备好
虾
虾
6.铸铁锅一次性加够水，煮开后才把浸泡过的米放入锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌
7.保持沸腾状态煮10分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象，加入冬菜
8.再加入海米，略煮一会，让粥有底味
9.然后再放入姜丝
10.放入对虾，煮至虾变红
11.然后放入蛤蜊微煮一会
12.再放入鱿鱼
13.煮至蛤蜊张口，出锅前加少许盐、胡椒粉和香菜、葱花调味，关火淋入几滴香油
14.盛入碗中即可开吃; 观点6：海鲜粥的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于咸鲜，那么海鲜粥怎么做呢？

简单一些的可以选择虾仁和干贝作为主要食材。虾仁干贝海鲜粥需要准备的食材有：大米、虾仁、干贝、香菇、玉米粒、豌豆粒、葱、姜、盐、白胡椒粉、香油。

制作步骤如下：

第一步：先将大米用水泡1个小时左右，米粒变白后沥干水，加入少许油拌匀，放入冰箱冷藏。

第二步：准备好各种配料，香菇和干贝都要提前泡软，这样才能最大程度的激发鲜味。

第三步：砂锅中加适量水，烧开后加入冷藏过的大米，放入香菇丝，干贝和姜丝，转小火。火候也是很重要的，小火才能保证粥的口感。

第四步：米煮软后加入玉米粒，豌豆粒和虾仁，加入少量盐调味。

第五步：虾仁煮熟即可关火，出锅前加少许葱花，白胡椒粉和香油。

这样的海鲜粥做法简单，但是虾肉的鲜甜会被保留的很好，白胡椒和葱就能够有很好的去腥作用。不需要味精或者鸡精的调味，食材本身的味道就够了。有时候好吃的美食并不是因为有繁琐的制作过程，而是因为保留了它最原始的美味。

海鲜粥就是以海鲜味主要原材料的美食了，既有海鲜的鲜味，又有粥的营养，是一道老少适宜的美味佳肴哦，而且海鲜种类众多，大家可以根据自己的喜好选择海鲜哦。; 观点7：海鲜粥怎么做？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“海鲜粥”其实算是一道台湾地区特别有名的宴客粥品了，不但食材搭配丰富、营养价值超高、在色泽和香味上也是特别的诱人香醇，在味道上更是特别的鲜美，也难怪能够如此深得人心，不过就要说起海鲜粥的做法来，那真是让人眼花缭乱，几乎每一个城市都会有多个不同版本，甚至每个人，做法都不尽相同，因此，要想把一道海鲜粥做的特别的正宗美味，那也不是一件易事。

用心做好每一篇问答，让“啰嗦”不再无趣，我是麟大官人，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，麟大官人感谢您的观看。

“海鲜粥”——这是一道港台菜，在台湾地区比较闻名，一般主要是以大米、虾仁、鱿鱼等海鲜为主料，搭配上葱姜、盐等配料调料一同炖煮而成，因其具有香味浓郁、色泽诱人、入口醇香回甜、鲜美无比且营养丰富等诸多优点而备受大众喜爱，目前海鲜粥也是一道台湾地区的家常宴客粥品，下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间

【正宗海鲜粥——营养升级做法】——特点：色泽诱人、营养丰富、味道鲜美、做法简单、一看就会。

【主料】：大米100克、鲜虾8个、鱿鱼1只

【配料】：豌豆30克、甜玉米粒30克、生姜1小块

【调料】：水、白胡椒粉、食盐适量

——【开始制作】——

①：先将大米装入小碗内，加入足量清水没过浸泡30分钟，生姜去皮切片，豌豆和甜玉米粒洗净，备用。

②：将鲜虾切去头部不用，剥壳去虾线，洗净沥水装盘，将鱿鱼去除内脏剥去黑膜，洗净沥水切圈，装盘，分别给鲜虾和鱿鱼都加入姜片3片，白胡椒粉1小勺搅拌均匀，均腌制10分钟，备用。

③：起锅，将泡好的大米淘洗干净下入锅内，加入800克的清水大火煮沸，关盖，转小火焖煮15分钟，煮至粥品半粘稠状态时，下入腌制好的虾仁、鱿鱼、豌豆、甜玉米粒，腌制的姜片不要，将剩余的姜片加入，搅拌均匀，关盖再次煮沸，保持煮沸状态煮2分钟，然后转小火焖煮15分钟，全程不开盖。

④：煮好以后，加入适量的食盐搅拌均匀，正宗海鲜粥即成。

出品图：这样一道香味浓郁、色泽诱人、味道鲜美且营养丰富的正宗海鲜粥就做好了，看着是不是很有食欲呢？

——【内容总结之“你问我答”】——

1、为什么要把大米先浸泡30分钟？
答：........这个原理和大家打豆浆的原理是差不多的，打豆浆大家也要先浸泡黄豆，而煮粥也是同理、本身大米的硬度要高于黄豆，如果将其直接炖煮，需要花费很长的时间才能将其煮软煮烂，因此，大米在煮粥之前最好是先浸泡30分钟一次为佳，这样吃足水分后的大米再进行炖煮也会更容易煮软煮烂。

2、为什么鲜虾和鱿鱼都要先用姜片、白胡椒粉腌制一次？为何不加料酒？
答：........这里因为主要是喝粥为主，海鲜为辅，因此粥品内的海鲜本身的腥味以及其他腌料味都一定不要太浓，以免喧宾夺主，因此，这里的鲜虾和鱿鱼本身的去味腌制工作就会比较特殊，如果直接选择加料酒去腥增香，料酒加少了去腥不了，加多了又味道重，会影响粥品本身的香味，因此这里改用胡椒粉和姜片的搭配，注意胡椒粉要用味道偏淡不刺鼻的白胡椒粉，这样才能保证海鲜既能被完美去腥，又不会影响其本身香味，因此这一步腌制是重中之重。

3、为什么煮粥时，要先把粥品煮至半粘稠状态才下海鲜和配菜？
答：........前面也说过了，由于本身大米硬度较高，煮制比较费时间，因此在搭配海鲜做粥时，海鲜本身的耐热性就完全不比大米，所以在煮海鲜粥时必须是先单独煮软大米，煮至大米微微烂开且粥品半粘稠状态后，再下入海鲜，这样2者就可以很好的一同煮熟出锅，且香味和鲜味混合的更加均匀透彻。

4、为什么配菜和海鲜是一同下锅的？
答：........因为这里选择的配菜是豌豆和甜玉米粒，这2者同样比较好煮，与海鲜的耐热性相比差不多，并且为了保证所有食材的香味和味道能比较均匀的一同融入到粥品里，因此这里配菜要和海鲜一起下锅焖煮为佳。

5、为什么食盐要最后才加？
答：........这个步骤的原理和大多数炖汤调味原理是一样的，就像大家炖骨头汤也要最后加盐是一样的，为什么要这样？那是因为食盐本身的渗透力很强，过早加入到汤品内会导致海鲜和配菜提前吃入盐分而脱水缩紧，导致海鲜和配菜无法很好的继续炖出鲜香味和营养，因此后面炖出来的海鲜粥香味就会偏淡，且腥味还会留在肉里，非常失败，因此食盐一定要最后才加。

——》海鲜粥之“技术小Tips”：

（1）煮海鲜粥时，最好就用家里煮米饭的大米即可，这样的米熬出来的粥既浓又香醇。

（2）腌制鲜虾和鱿鱼时，一定不要加盐，否则鲜虾和鱿鱼的肉质都会被提前腌出水分而导致肉质紧实，严重影响后续炖汤时的鲜味和营养析出。

（3）煮海鲜粥时，由于虾肉和鱿鱼肉内本身可以释放出较多的增鲜物质，因此煮这道海鲜粥不需要加味精、鸡精之类的增鲜调料，实在要加可以少加一点，避免影响海鲜原始鲜味。

结语

其实要想做好一道海鲜粥还是蛮简单的，但是要想把它做到特别正宗且味道鲜美自然，那么大家就一定要注意好食材上的搭配和处理，还有烹饪过程中的细节，希望大家看完本文后都能做出来一道鲜美可口的“正宗海鲜粥”！我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较不错或有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！; 观点8：大雪养生有“七宜”，一宜保暖，二宜键脚，三宜多饮，四宜调神，五宜通风，六宜粥养，七宜早睡。虾粥营养丰富，高蛋白质，低热量低脂肪，适合冬季养生，符合冬天进补，还能健康美容，老少皆宜，一碗热腾腾的海鲜粥，鲜甜美味。
主料5人份
大米粥150克
河虾300克
辅料
花生油2毫升
盐3克
胡椒粉1克
生姜10克
香葱30克
步骤1鲜甜海鲜虾粥的做法大全
准备食材：粥米、青虾、香葱、生姜等
步骤2鲜甜海鲜虾粥的做法图解
粥米，洗净浸泡20分钟
步骤3鲜甜海鲜虾粥的家常做法
青虾洗净，去虾线，去虾壳，放盐、胡椒粉、油、腌制
步骤4鲜甜海鲜虾粥的简单做法
洗净的粥米，放入锅中，加入适量的清水
步骤5鲜甜海鲜虾粥怎么吃
按煲粥键，约45分钟；PS：每个电饭锅功能不同，煲粥时间略有不同
步骤6鲜甜海鲜虾粥怎么做
粥煮好之后，放入腌制好虾、生姜丝加入
步骤7鲜甜海鲜虾粥怎么炒
虾熬好熟之后，放香葱、盐拌均即可
成品图

烹饪技巧
虾要去虾线去核腌制比较入味
虾不是煲煮太长时间; 观点9： 1
膏蟹一只，河虾或基围虾8-10只，干贝少许，粳米150，糯米50克，黄酒少许，酱萝卜干适量（自制）生姜半个，小葱2根（最好是生菜或芹菜）干贝活水冲洗后用黄酒提前浸泡一下自制酱萝卜干切碎丁，姜切丝粳米和糯米混合后淘洗干净放入砂锅中干贝泡好后连黄酒一起放入砂锅中膏蟹处理干净后斩小块大火煮开后放入酱萝卜丁和姜丝

2
膏蟹处理干净后斩小块大火煮开后放入酱萝卜丁和姜丝改小火慢熬慢煨边熬边搅拌，以至于粥不糊锅底，粥汁开始浓稠后放入河虾接着放入切块的膏蟹虾蟹熟透时可关火焖5分钟左右即可舀入碗中，趁热食用; 观点10：下面介绍一款海鲜粥的做法。
1
膏蟹一只，河虾或基围虾8-10只，干贝少许，粳米150，糯米50克，黄酒少许，酱萝卜干适量（自制）生姜半个，小葱2根（最好是生菜或芹菜）干贝活水冲洗后用黄酒提前浸泡一下自制酱萝卜干切碎丁，姜切丝粳米和糯米混合后淘洗干净放入砂锅中干贝泡好后连黄酒一起放入砂锅中膏蟹处理干净后斩小块大火煮开后放入酱萝卜丁和姜丝

2膏蟹处理干净后斩小块大火煮开后放入酱萝卜丁和姜丝改小火慢熬慢煨边熬边搅拌，以至于粥不糊锅底，粥汁开始浓稠后放入河虾接着放入切块的膏蟹虾蟹熟透时可关火焖5分钟左右即可舀入碗中，趁热食用

3成品
对海鲜过敏的人是不能吃的喔！; 观点11：什锦海鲜粥

用料：

大米100g 虾8个

鱿鱼1个甜玉米粒30g

豌豆30g 白胡椒粉2g

盐3g 姜适量

干香菇5朵

做法：

1. 准备好食材，干香菇提前泡发。

2. 把虾剪去头部，剥壳去除虾线，用姜片，白胡椒粉腌制十分钟左右。

3. 鱿鱼去除内脏剥去外衣，洗净后切成圈，用姜片，白胡椒粉同样腌制十分钟压右，香菇切成丁。

4. 大米淘洗干净，注入清水，水大概是大米的八倍。

5. 大火煮开后转小火焖煮十五分钟，半黏稠状态时放入虾仁，鱿鱼与配菜，姜片也一起放入，烧开后煮二分钟，转小火再焖煮十五分钟。

6. 时间差不多时，放入盐调味，关火。

7. 美味可口什锦海鲜粥就完成了; 观点12：海鲜粥怎么做？锅中加油，把虾头炒出红油，加入热水和泡好的大米，小火炖15分钟，取出虾头，加入青豆，胡萝卜香菇，虾仁在煮五分钟。; 观点13：海鲜粥怎么做才好吃？首先虾头下锅煎出红油加水，然后放入大米，煮好后捞出虾头，下青豆香菇虾肉等，撒入胡椒粉即可出锅。; 观点14：; 观点15：; 观点16：这个海鲜粥可以选择一些鱿鱼或者虾仁之类的，而且还要好好一些的; 观点17：泡好的米加砂锅中煮开闷1小时，在加入处理好的虾、干贝、蟹条搅拌煮; 观点18：快试试这道，鲜味十足又营养的砂锅海鲜粥。; 观点19：懒人海鲜粥，满满一锅太适合冬天吃了; 观点20：用猪猪锅炖出来海鲜粥，居然还有肉味; 观点21：海鲜粥适合十个月以上; 观点22：; 观点23：海鲜在我们的生活中是很常见的食物，海鲜可以做出各种美味的食物，那么海鲜粥怎么做好吃呢？
一般很多人都喜欢用海鲜煮粥吃，海鲜粥营养又美味，下面我们一起来看看海鲜粥好吃的做法推荐吧！

海鲜粥好吃的做法鲜虾海鲜粥

材料：活虾200g、米一杯、葱一颗、香菜一颗、盐适量、胡椒粉适量、料酒少许、姜几片、香油一小茶匙

做法：

1、虾洗净后，把头部带须和刺的部分去掉，把虾脑掏出，然后从虾背划一刀把虾切成两边。放点盐，胡椒粉，少许料酒腌一下。(这一步最好在粥快煮好的时候处理，这样可以最大程度保持虾的鲜甜和爽口感)，葱和香菜切碎。

2、米淘洗后加清水适量(要一次放足水)，放进几片姜，熬至米粒开花(粥的稀烂程度可根据各从口味来控制熬粥的时间)，然后把火调大，把腌过的虾放进粥里，放盐和少许鸡精(虾放进锅里后要用勺子不停搅拌，以免粘锅)。

3、等虾由青变红时，倒一小茶匙香油(最好是麻油，但分量千万不能太多，因为麻油的味道比较重，一点点可以起到提鲜的作用，放多了就会盖过虾的鲜味)，把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀就可熄火。

虾仁蔬菜海鲜粥

材料：

虾仁适量、胡萝卜适量、玉米适量、白米适量

做法：

1、白米浸泡一小时备用，虾煮熟剥壳，玉米在沸水中稍煮一下，山药，胡萝卜切丁备用。

2、白米放沙锅煮透，起锅十来分钟放胡萝卜，山药，玉米。

3、起锅时再放虾仁，再放点熟芝麻。

4、在再粥里放调料，咸淡看个人喜好，加点香油。美味的虾仁蔬菜粥就成了。

香菇鲜虾海鲜粥

材料：

大米适量、糯米适量、香菜适量、姜适量、葱适量、干香菇适量

做法：

1、大米和糯米4：1,清洗干净;干香菇泡发切丁;活虾挑去虾须虾线;姜切丝;葱、香菜切碎。

2、电饭锅里倒入足量水，放入米和姜丝煮。

3、煮开后放入香菇丁，煮一个小时。 4、倒入鲜虾，再煮5-10分钟。加少许盐，撒上葱和香菜。

干贝海鲜粥

材料：

干贝15g、虾米20g、大米120g、木耳50g、香油适量、盐适量、胡椒粉适量、小葱适量、姜适量、荷兰豆适量

做法：

1、提前泡好木耳、干贝和虾米。

2、将大米、木耳、干贝和虾米清洗干净入电压力锅。

3、姜切成末也入锅，注入清水，约1200毫升。

4、盖锅，调到粥的档位，接通电源。解压后，打开锅盖，加些青色的蔬菜，我用了葱和荷兰豆，再次启动，见锅开就断电。

5、加点盐和香油调味。入各人碗里，根据各人喜爱加胡椒等调味。

虾蟹海鲜粥

材料：

大闸蟹2只、虾仁10只、大米200g、玉米适量、食盐适量、姜少许

做法：

1、螃蟹和大虾仁，螃蟹清洗干净，其中一只抛开掰两瓣。

2、外一只取肉，大米提前浸泡一下，将锅里的水烧开，放入浸泡好的大米煮大约30分钟。

3、煮至30分钟后加入熟玉米粒，接着放入处理好的螃蟹。

4、姜丝跟螃蟹一起放入，继续煮5分钟，然后放入虾仁和蟹肉，虾仁和蟹肉熟了就可以关火了。

5、最后加盐调味，撒点葱丝就可以食用了。

鲜鲍鱼海鲜粥

材料：

鲍鱼2颗、白饭3碗、高丽菜200克、香菇20g、虾米20g、香油1小匙、白胡椒粉半小匙、盐半大匙

做法：

1、虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用。

2、鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小文火浸泡20-30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏，再切斜片备用。

3、锅中烧热1大匙油，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用。

4、取一汤锅，放入白饭并加入水至淹盖过饭后，以中小火熬煮至八分熟成为粥状，再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟。

5、然后放入鲍鱼片继续煮一下，再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成。

梭子蟹海鲜菜粥

材料：

大闸蟹2只、粳米60g、小白菜100g、食盐适量、鸡精适量、葱适量、料酒适量、胡椒粉适量、面粉适量

做法：

1、准备梭子蟹2只，青菜100克，粳米60克，糯米60克。

2、把2种米混合，洗净，浸2个钟头。砂锅里放大半锅水，放下米，大火煮开，小火滚40分钟。

3、梭子蟹用刷子洗净，瓣开，去胃，去鳃，去底。

4、把梭子蟹对切，拍上面粉。油热，放下梭子蟹煎一下，蟹脚变红即可。

5、把梭子蟹放入砂锅，把梭子蟹的盖也放入，放料酒，大火煮开，小火8分钟。 6、放下洗净切碎的青菜，煮一开。放些鸡精，盐，鲜抽，，胡椒粉，葱花即可。

海鲜吃不完怎么保存

1.如果是购买的本身就冷冻好的鱼，则注意，需要你把当天吃的那部分切下来后其他的一部分，就不要再放在外面，而是需要直接放进冰箱里，继续冻着。

2.如果购买回来的鱼是活鱼，则需要你把其内脏清理干净后，然后把要吃的留下，多的则用保鲜袋装起来，然后放进冰箱冷冻。

3.如果购买回来的海鲜是熟的话，则需要注意，必须用保鲜膜装好，然后再放进到冰箱，而且熟的海鲜，也不能保存的时间过长，第二天最好吃完。

4.对于虾类的保鲜来讲，这里，需要你把其处理干净后，把多余的放进不锈钢的盆子里，放上水，然后再放进冰箱，冰到冰里，就不会怕坏。这些虾冻成冰块后，再把其打碎，然后再装到其保鲜袋里，再放进冰箱里，再次冷冻起来。

5.一些海鲜，当然，也可以用盐腌起来，然后再放进冰箱，这样，也会保证其不会变质，因为盐，会有消毒杀菌的作用。

6.海鲜记得，保存的时候，其放入冰箱，最好用单独的一层，不能与其他的食物一起贮存，否则会导致交叉性的食物感染。

海鲜不能和什么一起吃海鲜不能和啤酒一起吃

在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。

海鲜不能和水果一起吃

鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。

海鲜不能和茶一起吃

吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。

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