西红柿炖牛肉怎么炖_美食特产问答

观点1：烹饪步骤：
1.准备好新鲜的牛肉和板筋

2.将板筋放入沸水中浸泡半小时

3.西红柿洗净切块备用

4.准备好所需各式香料

5.放入香料包中，备用

6.将牛肉切成块

7.牛肉块放入锅中，并加入足量凉水，大火加热

8.待飘出大量浮沫

9.用勺子撇掉浮沫

10.取泡好的板筋切小块

11.倒入锅中

12.加入香料包

13.倒入牛肉粉

14.搅匀烧开后盖盖，焖煮1.5至2小时

15.煮至牛肉软烂，加盐

16.加冰糖

17.倒入西红柿

18.加番茄酱

19.搅匀后继续炖煮约10分钟即可

烹饪小贴士：
炖牛肉需要凉水下锅进行焯煮
盐要在牛肉基本炖烂之后再加入调味，否则牛肉不易软烂。; 观点2：西红柿炖牛肉做法，学会了做给家人吃; 观点3：今天给大家带来西红柿炖牛肉的做法，超级美味，操作起来也很简单; 观点4：罗宋汤在中国东北的一些地区也被称为"苏波汤"。
在十月革命时候，有大批俄国人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加，也带来了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄国人开的。这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。
这海派罗宋汤并非只是吃西餐时食用，就是学校、单位、家庭以及中式菜馆，也是屡见不鲜。久而久之，这汤又在上海形成了各种流派和分支，其中最具代表性的有"饭店派"、"食堂派"和"家庭派"等。其中"饭店派"以淮海西菜社为代表，在当年推出罗宋汤后，经过数次改良，更新工艺，终于成为海派罗宋汤的领路人，而后，各家西菜馆乃至个别中菜馆，都纷纷仿效。"食堂派"又称"弄堂派"，汤往往用大面盆或是保暖茶桶盛装，不用蕃茄酱或是只放极少用以着色，那汤常常是"清汤晃水"的，飘着几丝红肠而已，蕃茄多不剥皮，反正与那西菜馆里的罗宋汤是大相径庭，奇怪的是，即使这样的"蕃茄煮水"，吃着也很爽口，至今还有许多中学生不愿意吃学校的饭菜，跑到校门口买一两元钱一碗的这种汤，加片面包以做午饭。"家庭派"的人，既无缘学到西菜馆的烧法，也不想如"食堂派"那样堕落，于是只能自行琢磨，研究出各式烧法，其中主要以牛肉代替红肠，并且欠芡为主。

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