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葡萄不加糖能做葡萄酒吗

我来答
观点1: 不加糖可以做葡萄酒,但做出的酒度数比较低,也就是说酒精度不高。
观点2: 很难,要看葡萄品种,一般专业的葡萄酒都是用酿酒葡萄,这种是专有葡萄,这种葡萄,皮厚甜度高,水分少,我们食用的葡萄,一般皮薄,水分多,也很甜,但是没有酿酒葡萄甜,因为酿酒需要将糖分转化为酒精度,所以如果甜度不够,度数就不高,那么就需要放糖,如果你不喜欢放糖,你可以用蜂蜜代替,也是可以的!
观点3: 自制的葡萄酒在制作过程中必须加糖。
葡萄酒的酿造原理为:糖+酵母=酒精+二氧化碳,也就是说若要启动发酵,必须有糖分的存在,而家庭自酿葡萄酒所采用的葡萄多为鲜食葡萄,葡萄表皮的酵母菌本身含量就不如酿酒葡萄,再加之为了清洁,在酿造前又洗去了大部分,因此若要发酵正常进行,一般都会加糖。
自酿葡萄酒的步骤如下:
材料:新鲜的葡萄,白糖,容器。
第一步,酿制葡萄酒所用的葡萄最好是新鲜的,把坏了的挑出来。
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第二步,用清水洗一洗葡萄,然后放淡盐水里面泡半小时,然后再过一遍水冲掉表面的盐水。
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第三步,葡萄放在外面进行晾干,不要把多余的水分带进去。
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第四步,完成晾干后把葡萄捏碎了放进容器里,按照6斤葡萄1斤白糖的比例来放入白糖,然后搅拌均匀,盖上盖子密封好了。
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第五步,发酵的时间在夏季温度高发酵一周即可,在秋季温度低的时节,需要发酵半个月。
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第六步,等发酵的时间到了以后,用滤网把葡萄过滤出来,剩下的装进干净的容器里。
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观点4: 不加糖当然能做葡萄酒
一般来说一升的葡萄汁发酵,葡萄汁中每17克的糖在发酵的时候可以转化为一度酒精,这就是葡萄酒中酒精的由来。许多葡萄酒生产国都有明文规定,在葡萄酒酿造过程中不能人工加糖
观点5: 可以做,但是问题是葡萄中糖含量比较低,发酵出来后酒精度也比较低,在酿酒行业中有一通用比例就是17糖可以出10的酒精。顶级葡萄酒是不允许人工加糖的,都是用浓缩葡萄汁提高糖含量,如果你是自制的话,我建议你还是加糖吧,发酵初期加一些,发酵过程分批次再加,这样酿出来的葡萄酒很好喝,比在市场上买的五十元一下的要好
观点6: 当然可以不加糖的。
正确的葡萄酒酿制方法 一、要买紫红色的成熟了的葡萄。如果不是集中大量制作的话,买葡萄有个技巧。每天晚上10点左右,到卖葡萄的店铺购买散的葡萄珠,通常很便宜的一般是正常价格低一半左右。我们买来是为了做酒,不是送礼。实际上,葡萄珠更适合我们。 葡萄酒是七分品种,三分酿制,如果你是一个标准比较高的葡萄酒DIY爱好者,请你在购买葡萄之前先了解那些葡萄品种适合酿酒。 二、稍微用水冲一下葡萄就行了(葡萄皮表面有一层薄薄的白霜,里面含有天然的酵母菌。酵母发酵过程就是制作葡萄酒的过程。破毁了葡萄表皮酵母菌的含量,必定要添加人造酵母。否则发酵不充分,容易引起葡萄酒的变质。 如果你在正规市场购买葡萄,基本不存在残留农药。备注:全国大部分地区工业生产葡萄酒都要加入人造酵母。) 三 将葡萄榨成汁,放入密封瓶中,放置2天即可食用了。
观点7: 我较严格的在同等条件下比较过:1.葡萄、糖比例为10:2.5 2.比例为10:2, 3.比例为10:1.5 4.不加糖。 气温条件为10月中旬时的。结果是:1和2感觉太甜(但喜甜的乐),而4不加糖则坏了(长毛酸苦), 3比例为10:1.5的似乎是糖最少而又能保证质量的较佳比例。之后的制作都成功。至于酒精度数,则与酿制时存放的时间有关,出酒前放置的时间越久,酒精度越高。
观点8: 可以,本来葡萄就含有糖成分
观点9: 度数高的根本就不好喝,这就是盲目西化。中国本身就有葡萄酒,没必要按照外国的标准。
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